Pan Giap Quy Cuong: Przywożąc jeny Kury górskie „latają” daleko

BAC NINH – Pan Giap Quy Cuong (ur. 1983), mieszkaniec gminy Tan Yen (Bac Ninh), wiele podróżował i obserwował, jak mieszkańcy jego rodzinnego miasta zmagają się ze znalezieniem rynków zbytu dla produktów z kurczaka Yen The Hill. Postanowili więc coś zmienić. Myśląc i działając, po cichu stawiał każdy krok i zbierał „słodkie owoce”, stając się tym, który dał skrzydła i wprowadził kurczaka Yen The Hill do wielu miejsc.

Opuścić miasto i wrócić na wieś, aby hodować kurczaki

Choć jest inżynierem weterynarii i hodowcą zwierząt, Giap Quy Cuong rozpoczął karierę w biznesie, otwierając sklep z maszynami do szycia przemysłowego w prowincji Quang Ninh (w 2007 roku). Dzięki swojemu dynamizmowi, po dwóch latach działalności w tej branży, zbudował liczne relacje, pozyskał wielu klientów i zarabiał dziesiątki milionów dongów miesięcznie. Na początku 2015 roku, idąc na targ w mieście Ha Long (dawniej), zobaczył stragany z drobiem tętniące życiem. Podczas gdy produkty z kurczaka Yen Hill były mało znane i trudne do sprzedania, postanowił sobie, że musi coś zrobić, aby pomóc rolnikom.

Pan Giap Quy Cuong (po prawej) , dyrektor Yen The Green Agriculture Cooperative, omawia sytuację zwierząt gospodarskich w zrzeszonych gospodarstwach domowych.

W 2015 roku zaczął sprowadzać pierwsze partie pierzastych kurczaków z Yen The do Quang Ninh w celu spożycia. Kurczaki charakteryzowały się dobrą jakością i pysznym mięsem, a wiele osób zaczęło je znać i zamawiać. „Od pierwszych koszyków kurczaków konsumpcja wzrosła i wiele osób zaczęło nazywać mnie „Kurczakiem Cuongiem”. Od tego czasu zdałem sobie sprawę, że mam więź z kurczakami i postanowiłem opuścić miasto i wrócić na wieś. Właściwie, kiedy postanowiłem zrezygnować z pracy, o której wielu marzyło, by „podążać” za kurczakami, wiele osób, w tym moi rodzice, sprzeciwiło się temu, twierdząc, że to ryzykowna decyzja. Na szczęście moja żona mnie wspierała” – powiedział radośnie Cuong.

Pod koniec 2015 roku pan Cuong i jego żona zamknęli wszystkie swoje sklepy w Quang Ninh i przenieśli się do miasta Phon Xuong w dystrykcie Yen The (dawniej), obecnie w gminie Yen The, aby wynająć lokal pod skup kurczaków. Wydał wszystkie oszczędności z 8 lat prowadzenia działalności na zakup ziemi ogrodowej, aby rozwijać stado kurczaków, a jednocześnie współpracował z gospodarstwami domowymi w celu zwiększenia skali działalności. Chociaż jest inżynierem weterynarii i hodowcą zwierząt, ponieważ od wielu lat nie stosował tej wiedzy w praktyce, czuł, że jego wiedza stopniowo zanika. Dlatego przed oficjalnym rozpoczęciem pracy w nowym zawodzie, pan Cuong spędził prawie miesiąc na poszukiwaniu gospodarstw domowych, które z powodzeniem hodowały kurczaki rasy Yen The Hill, aby uczyć się z ich doświadczeń. Kiedy lokalne agencje zawodowe otworzyły szkolenia, wziął w nich udział, zarówno po to, aby poszerzyć swoją wiedzę i techniki hodowli kurczaków, jak i po to, aby zdobyć więcej „przyjaciół z branży”. Podczas pobytu w ogrodzie z ludźmi zdał sobie sprawę, że większość ludzi hoduje kurczaki w oparciu o doświadczenie i nie stosuje postępów technicznych w celu poprawy wydajności i jakości produktu. Z powodu braku stabilnego rynku, gdy kurczaki są sprzedawane, rolnicy muszą polegać na handlarzach, ceny są niestabilne i często ponoszą straty. Odwiedza każde gospodarstwo domowe, aby udzielać im wskazówek dotyczących technik i procesów hodowlanych zgodnie z VietGAP i zasadami bezpieczeństwa biologicznego. Oprócz targu w Quang Ninh, współpracuje z wieloma handlarzami w dwóch dużych miastach: Hanoi i Hai Phong. „Po znalezieniu produktu, wszystkie produkty z gospodarstw domowych są dostarczane na miejsce przez handlarzy, aby je kupić, po stabilnych cenach, zgodnie z początkowymi zobowiązaniami. Uważa się to za „klucz” do otwarcia rolnikom możliwości wzbogacenia się” – zwierzył się pan Cuong.

Dzięki stabilnym wynikom produkcyjnym, para zaczęła pożyczać i dzierżawić więcej ziemi, aby zwiększyć skalę działalności. W 2017 roku pan Cuong wraz z grupą oddanych rolników postanowił założyć spółdzielnię Yen The Green Agriculture Cooperative, liczącą 7 członków, z nim na stanowisku dyrektora. Był to ważny punkt zwrotny w drodze do ugruntowania i wprowadzenia marki Yen The Hill Chicken na światowy rynek.

„Słodkie owoce” z 10 produktami OCOP

Zaraz po założeniu, Spółdzielnia Rolnicza Yen The Green podpisała umowę z 34 gospodarstwami domowymi w gminach Dong Tam, Tien Thang i Dong Lac (w tym samym okręgu, co Yen The). Aby dołączyć do stowarzyszenia, gospodarstwa domowe muszą spełniać określone wymagania, takie jak: każde gospodarstwo domowe musi posiadać 2-3 stodoły, a odległość między nimi musi być zapewniona w celu uniknięcia przenoszenia chorób; duże ogrody na wzgórzach; stodoły muszą być puste przez co najmniej 1-2 miesiące po sprzedaży, posypywane wapnem i dezynfekowane... W zamian gospodarstwa domowe będą pod opieką Spółdzielni w zakresie hodowli zwierząt zgodnie z procesami technicznymi, będą miały księgi do monitorowania i zarządzania; będą miały zapewnioną żywność i będą zobowiązane do osiągania wyników.

Dzięki systematycznemu i naukowemu podejściu, po 8 latach działalności, licząc początkowo 34 członków, spółdzielnia Yen The Green Agriculture Cooperative rozszerzyła swoją działalność do 114 gospodarstw domowych, a jej skala wynosi 4-6 tysięcy kurczaków na gospodarstwo domowe rocznie; kapitał zakładowy wzrósł z 1,7 miliarda VND do ponad 6 miliardów VND. Pani Hoang Thi Hau z wioski Hong Lac (gmina Yen) powiedziała: „Wcześniej, z powodu rodzinnej skali hodowli i niskiej wydajności, moja rodzina sprowadzała kurczaki na lokalne targi w celach konsumpcyjnych, po niestabilnych cenach. Od momentu dołączenia do spółdzielni moja rodzina otrzymuje wsparcie w zakresie technik, żywności i wydajności, więc czuję się bezpiecznie w ich hodowli. Okazuje się, że każdego roku sprzedajemy 2 partie, z których każda liczy około 2 tysięcy kurczaków, a moja rodzina osiąga zysk w wysokości ponad 100 milionów VND”.

Uznając, że tylko głębokie przetwarzanie może zwiększyć wartość produktu, Yen The Green Agriculture Cooperative od samego początku zainwestowała w linię ubojowo-przetwórczą. Następnie, w 2023 roku, jednostka zainwestowała ponad 2 miliardy VND w instalację automatycznej linii ubojowej i komór zamrażania. Oprócz inwestycji w technologię, pan Cuong udał się bezpośrednio do zakładów specjalizujących się w przetwórstwie produktów drobiowych w wielu lokalizacjach w całym kraju, aby uczyć się i zdobywać doświadczenie. Do tej pory, oprócz kurczaka pierzonego, Yen The Green Agriculture Cooperative wprowadziła na rynek 12 głęboko przetworzonych produktów. Co ciekawe, od pierwszego produktu wyróżnionego 4-gwiazdkowym certyfikatem OCOP (kurczak pakowany próżniowo, 2019), do chwili obecnej Yen The Green Agriculture Cooperative ma 9 kolejnych produktów wyróżnionych 3-gwiazdkowym certyfikatem OCOP, w tym: szynkę drobiową, kotlety drobiowe, kiełbasę drobiową, suszonego kurczaka z liśćmi cytryny, watę drobiową, solonego kurczaka, kurczaka gotowanego na parze w sosie sojowym, skrzydełka kurczaka i jaja kurze. Średnio każdego dnia Spółdzielnia wprowadza na rynek ponad 1000 kurcząt pierzastych i ubija 300-500 w celu dalszego przetwórstwa. Oprócz tradycyjnych rynków zbytu, przetworzone produkty Spółdzielni są dystrybuowane i sprzedawane w dużych sieciach supermarketów, takich jak Winmart, Go!, u agentów i w sklepach z czystą żywnością w Hanoi, Hai Phong, Quang Ninh i Bac Ninh. Roczne przychody Spółdzielni sięgają prawie 20 miliardów VND, a po odliczeniu kosztów zysk wynosi 1,6-1,8 miliarda VND.

„Oprócz badań nad nowymi produktami przetworzonymi firmy Yen The Hill Chicken, koncentrujemy się na uzupełnieniu dokumentacji, aby w najbliższym czasie móc włączyć dwa produkty: pierś z kurczaka i nóżki kurczaka do oceny i klasyfikacji OCOP. Jednocześnie koncentrujemy się na poprawie jakości, uzupełniając kryteria, aby podnieść próżniowo pakowany produkt z kurczaka do 5 gwiazdek. Wtedy Yen The Hill Chicken będzie mógł „lecieć” dalej, w kierunku celu eksportowego” – powiedział pan Giap Quy Cuong.

 

Artykuł i zdjęcia: Sy Quyet

Source: https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg