Banh tet znajduje się w pierwszej setce najlepszych dań z fasolą na świecie.

[reklama_1]

Bánh tét lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Wietnamski banh tet znalazł się na liście 100 najlepszych dań z fasoli na świecie – Zdjęcie: Z YouTube'a

Na liście 100 najlepszych dań z fasolą, zaktualizowanej 17 września przez Taste Atlas , banh tet zajęło 47. miejsce, zdobywając ocenę 4,1/5 gwiazdek.

Tradycyjny banh tet

Banh tet to tradycyjne danie wietnamskie, często podawane podczas specjalnych okazji, takich jak Tet, rocznice śmierci...

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 2. — Banh tet często pojawia się podczas specjalnych okazji - Zdjęcie: Zrobione z YOUTUBE

Zanim ciastka banh tet trafią do parowaru, przechodzą przez wiele etapów wymagających precyzji i zręczności rąk matek i babć.

Kucharz musi przygotować składniki takie jak kleisty ryż, zieloną fasolkę, boczek wieprzowy, sól, mielony pieprz... Jednocześnie należy oczyścić liście bananowca i paski bambusa służące do pakowania.

Według Taste Atlas , użycie liści bananowca do zawinięcia ciasta wydobywa wyjątkowy aromat kleistego ryżu.

Pierwszym krokiem jest umycie kleistego ryżu i namoczenie go na co najmniej 8 godzin, aby ryż napęczniał i zmiękł.

Zieloną fasolkę przygotowuje się w podobny sposób: myje się ją, obiera i moczy przez 4 godziny.

Po namoczeniu piekarz musi wyjąć składniki i odcedzić.

Mięso kucharz najpierw pokroi tak, aby pasowało do ciasta, następnie doprawi je do smaku, a na końcu zacznie pakować ciasto.

To jeden z etapów wymagających dużej skrupulatności, pozwalający zdecydować, czy banh tet przyciągnie wzrok gości, czy nie.

Piekarz rozkłada liście bananowca na płaskiej powierzchni i pokrywa je cienką warstwą kleistego ryżu. Na powierzchni ryżu równomiernie rozprowadza warstwę fasoli mung, a na środku umieszcza boczek wieprzowy.

Podczas pakowania, twórca musi ciasno zwinąć i złożyć liście bananowca, aby ciasto miało ładny kształt i się nie rozpadało. Banh tet zazwyczaj pakuje się w pionie i poziomie.

Łączymy Wietnamczyków

Już od czasów starożytnych wizerunek banh tet kojarzony jest z baśniami, podaniami ludowymi i tradycyjnymi świętami.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 3. — Ludzie łączą ręce, aby zapakować banh tet i rozdać go mieszkańcom Północy

Bliżej Tet, banh tet jest świętem łączącym członków rodziny. Każda osoba przyczynia się odrobinę do pieczenia ciasta lub jedzenia, popijając herbatę i rozmawiając.

Ostatnio ciastka banh tet promują narodowego ducha Wietnamu w okresie burz i powodzi.

Obraz kobiet z regionów Południa i Centrum gromadzących się, by pakować ciasta i wysyłać je ludziom mieszkającym na zalanych terenach na północy kraju, poruszył wiele osób.

Ciasta wysyłane są po wielu dniach, zachowując swój smak. Sekret tkwi w tym, że wszystkie ciasta są parowane przez 12 godzin po upieczeniu, aby nie zepsuły się po wielu dniach.

Wybór banh tet jako prezentu, kiedy cały kraj potrzebuje pomocy, odzwierciedla również częściowo narodową tradycję związaną z tym daniem.

Bánh tét, 'cánh tay' cứu trợ đồng bào vùng lũ, lọt top 100 món ăn từ đậu ngon nhất - Ảnh 4.

Ciasto „Cham” Tet wnosi świeży zapach do wietnamskiego święta Tet

TTO - Banh tet powstaje z kleistego ryżu i liści bananowca, które zawsze można znaleźć w ogródku, z pasków bambusa, które moja babcia rozrywa i pozostawia na dymie z kuchennego pieca, a także z fasoli uprawianej i wypuszczanej przez cały rok do ogrodu.

Źródło: https://tuoitre.vn/banh-tet-lot-top-100-mon-an-tu-dau-ngon-nhat-the-gioi-20240930140312023.htm