Od młodego ucznia barmaństwa do twórcy przełomowych przepisów – jego podróż nie tylko inspiruje, ale także potwierdza wartość wietnamskich składników w konkurencyjnej branży gastronomicznej. Tan Tan Nhat Huong jest jego towarzyszem, pomagając mu przekształcić każdy drink w niezapomniane dzieło sztuki.

Dokument oferty 1.jpg
Pan Nguyen Quang Liem – menedżer ds. BID, specjalista ds. rozwoju formuł produktów w Tan Tan Nhat Huong. Tan Nhat Huong: „Pasja pomaga wytrwać w pracy, ale kreatywność jest czynnikiem kluczowym”. Zdjęcie: Tan Tan Nhat Huong

Pasja do miksologii: ogień, który nigdy nie przestaje płonąć

Dla Nguyena Quang Liema barmaństwo to nie tylko praca, ale i inspirująca sztuka. Płomień pasji towarzyszył mu od pierwszych dni nauki barmaństwa w szkole, pokonując trudności, gdy po raz pierwszy wkroczył do zawodu barmana. „Barmaństwo to nie tylko stanie za barem, podążanie za odpowiednią recepturą i obsługa klientów. To kreatywna podróż, zdobywanie klientów emocjami i niepowtarzalnym charakterem każdego drinka” – powiedział.

Jego wytrwałość w dążeniu do zawodu pomogła mu zrozumieć, że aby odnieść sukces, potrzebna jest nie tylko pasja, ale i kreatywność. „Pasja pomaga wytrwać w zawodzie, ale kreatywność jest kluczem do przetrwania” – powiedział. Z tym duchem Nguyen Quang Liem nieustannie się uczył i eksperymentował z nowymi przepisami, przekształcając proste składniki w wykwintne drinki, spełniając coraz wyższe wymagania klientów.

7B9A06552.jpg
Warsztaty Tan Tan Nhat Huonga to okazja dla pana Liema, aby podzielić się swoimi doświadczeniami z właścicielami restauracji. Zdjęcie: Tan Tan Nhat Huong

A potem nadarzyła się okazja, gdy został wybrany do udziału w pokazie barmańskim podczas imprezy otwierającej Tan Tan Nhat Huong. To był pierwszy raz, kiedy stanął przed publicznością, demonstrując techniki barmańskie. To jego wrodzona żywiołowość, entuzjazm i energia pomogły mu zrobić silne wrażenie, otwierając tym samym ponad 10-letnią relację z marką.

Innowacja oparta na jakościowych surowcach

Kreatywność w zawodzie barmana jest nieograniczona, ale Nguyen Quang Liem doskonale rozumie, że najważniejszym fundamentem kreatywności są wysokiej jakości składniki. „Dobre składniki nie tylko zapewniają smak, ale także inspirują barmanów do pokonywania własnych ograniczeń” – podkreślił.

Pracując w Tan Tan Nhat Huong od wielu lat, pan Liem wysoko ceni sobie takie linie produktów jak śmietana gotowa, krem ​​z serem pandan i krem ​​toffi karmelowy. Produkty te są nie tylko łatwe w konserwacji, ale także pomagają uzyskać naturalny, tłusty smak, który pasuje do wietnamskich smaków. „Dzięki kremowi Tan Nhat Huong mogę tworzyć proste dania, takie jak herbata mleczna, a także wyjątkowe przepisy, takie jak koktajl z pianką mleczną, które są zarówno pyszne, jak i efektowne” – powiedział.

Szczególnie ceni sobie również zdolność produktu do zachowania kształtu i stabilności, co jest niezbędne dla każdego baristy, aby zapewnić jakość w ruchliwym barze. „Gęsta śmietanka Tan Nhat Huong nigdy mnie nie zawodzi, zwłaszcza gdy obsługuje się dużą liczbę klientów” – dodał.

Włóż pasję do każdego napoju

Z zamiłowaniem do zawodu, Nguyen Quang Liem stara się dzielić swoją pasją i kreatywnością z młodymi barmanami, inspirując ich do działania. Tworzone przez niego receptury drinków nie tylko zaspokajają potrzebę przyjemności, ale także dostarczają klientom emocjonalnych doznań.

Opowiedział o tym, jak użył kremu serowego Tan Nhat Huong z pandanu do stworzenia warstwy pianki mlecznej do herbaty z mlekiem. Rezultat przerósł oczekiwania – orzeźwiający aromat liści pandanu zmieszany z bogatym smakiem sera zachwycił klientów. „Klienci nie tylko uwielbiają smak, ale są również pod wrażeniem dbałości o szczegóły i niepowtarzalności każdej szklanki napoju” – powiedział z dumą.

7B9A16053.jpg
Nguyen Quang Liem – menedżer ds. BID Tan Nhat Huong

Z własnego doświadczenia praktycznego zdał sobie sprawę, że dobre produkty są ważnym elementem umożliwiającym baristom kreatywność. Tan Nhat Huong nie tylko dostarcza wysokiej jakości składniki, ale także pomaga jemu i jego współpracownikom optymalizować koszty, zachowując jednocześnie najwyższe standardy. „Dzięki rozsądnym cenom, produkty Tan Nhat Huonga bardzo mi pomogły w testowaniu nowych receptur i tworzeniu wyjątkowych napojów” – stwierdził.

Minh Hoa