O Quai Café – most łączący wietnamską kulturę kawy w sercu Rennes

Thi Quynh-Anh (środek) – barmanka w kawiarni O Quai. Zdjęcie: LE TELEGRAMME

Jeśli espresso, cappuccino czy latte od dawna są symbolami europejskiej kultury kawowej, to w O Quai Café goście mogą odkrywać smaki, które wydają się dziwne, ale są przesiąknięte wietnamskimi wspomnieniami. Jak donosił dziennik „Rennes Business Mag”, z tej małej, przytulnej przestrzeni czterech kuzynów z Hanoi, w tym Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang i Van Dien Dang, przyniosło Francuzom nowe doświadczenie kulturowe: wietnamską kawę z solą – „gwiazdę” kawiarni. Oprócz tego serwowana jest kawa jajeczna, wietnamska herbata z mlekiem, sok z trzciny cukrowej, koktajle z owoców tropikalnych… Do tego dochodzi domowy chleb, prosty, ale przypominający smak wietnamskiego jedzenia ulicznego, co zaskoczy francuskich gości.

Rzemieślnicze receptury z własnymi metodami parzenia są prezentowane jako „kulturowe mosty”. Mówiąc o kawie z solą – zaskakującym połączeniu mocnej kawy robusta i bogatej, słonej warstwy kremu, 20 Minutes napisało: Zapomnij o espresso czy włoskim latte, O Quai Café oferuje tradycyjne receptury z Hanoi , gdzie kawa z solą i kawa z jajkiem stopniowo zdobywają miejsce w modnej filiżance.

Thi Quynh-Anh – barman w O Quai Café. Zdjęcie: 20 MINUT

Po łyku mocna goryczka kawy miesza się z lekką słonością, a na koniec pozostawia słodki posmak. Ten kontrast tworzy niepowtarzalne doznanie, zaskakujące wielu Francuzów, którzy próbują jej po raz pierwszy.

Niewiele osób wie, że 6 Quai Émile Zola było wcześniej jedynie małym sklepikiem specjalizującym się w kolekcjonowaniu starych znaczków. Z kreatywnością i entuzjazmem, grupa czterech braci przekształciła to miejsce w kawiarnię z własnym charakterem: ciepłą, nowoczesną, ale wciąż przesiąkniętą wietnamskim duchem. Sklep wyróżnia się również wyrafinowaną ofertą mleka roślinnego (owsianego, migdałowego itp.), wpisującą się w trend wegetarianizmu i unikania mleka zwierzęcego, co jest niezwykle cenione przez europejskich gości.

Thi Quynh-Anh, lat 33, jest główną baristką. Wróciła do Wietnamu, aby nauczyć się tradycyjnego barmaństwa z nadzieją, że uda jej się przybliżyć wietnamskie smaki francuskiej społeczności. Towarzyszy jej Mathieu, który odpowiada za administrację, oraz Phuong Nam i Van Dien, którzy pomagają w prowadzeniu działalności.

Kawiarnia Ô Quai w centrum Rennes Zdjęcie: PAGESJAUNES

Zaledwie kilka miesięcy po otwarciu pod koniec 2024 roku, Ô Quai Café zostało wspomniane przez wiele lokalnych i podróżniczych gazet, od Rennes Business Mag po Wanderlog. Strony te wysoko cenią przytulną przestrzeń, życzliwość właściciela i unikalność menu. Według Office de Tourisme Rennes, oficjalnej strony turystycznej miasta Rennes, Ô Quai Café jest uważane za idealne miejsce dla turystów chcących poznać wietnamską kulturę kawy w sercu Bretanii. To miejsce nie tylko serwuje napoje, ale jest także miejscem konwergencji, miejscem spotkania dwóch kultur. Lokalne gazety, takie jak Le Télégramme i Unidivers, podkreślają: Ô Quai Café to przestrzeń wymiany kulturowej – gdzie Francuzi odnajdują gościnność, ducha wspólnoty i typowy sposób delektowania się wietnamską kawą.

Niektórzy goście uważają to miejsce za obowiązkowy punkt programu podczas pobytu w Rennes, ponieważ otwiera ono nowy aspekt kultury wietnamskiej, o którym niewiele osób wcześniej wiedziało. Jak mówi Mathieu An: „W Paryżu i niektórych dużych miastach świata kawa z solą zaczęła się pojawiać, ale w Rennes wciąż jest dość dziwna. Chcemy wprowadzić smaki, których mieszkańcy Rennes nigdy wcześniej nie znali, inspirowane tradycyjnymi wietnamskimi przepisami”.

O Quai Café jest żywym dowodem na to, że kawa to nie tylko napój, ale także most kulturowy, miejsce, w którym można opowiedzieć historie młodych Wietnamczyków w Europie.

SZCZĘŚCIE

Źródło: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html