Kakaowce „rosnące z ziemi” sprzedają się codziennie w setkach porcji w Hanoi

Wielu klientów przychodzi do herbaciarni z mlekiem na ulicy Hang Vai (Hoan Kiem, Hanoi ), aby skosztować kakao o smaku grzyba – przekąski w kształcie grzyba rosnącego w ziemi.

Danie z grzybami i kakao przyciągnęło ostatnio wielu młodych ludzi. Zdjęcie: Nhat Minh

Pani Tran Thu Hien, właścicielka herbaciarni z mlekiem, która otworzyła sklep po prawie dwóch latach, powiedziała, że ​​musi stale szukać i tworzyć wiele nowych dań, aby przyciągnąć klientów, zwłaszcza młodych. Obecnie „kluczowym” daniem w menu sklepu jest kruszone w lodzie kakao z grzybów, uwielbiane przez wielu młodych ludzi. Ta przekąska jest podawana w parowarze, dzięki czemu klienci mają wrażenie, że jedzą grzyba wyrastającego z ziemi. Kształt grzyba na wierzchu jest zrobiony z galaretki kokosowej i budyniu czekoladowego. Pod galaretką znajduje się kruszony lód, pokryty kakao w proszku. Wierzchnia warstwa proszku na spodzie jest zrobiona z ciasteczek kakaowych, które są ciemnobrązowe jak ziemia. „Po zaimportowaniu ciasteczek usunę krem ​​ze środka i zmielę je na proszek, akurat na tyle, aby dało się je zjeść” – powiedziała pani Hien. Tego rodzaju ciasteczka będą miały umiarkowaną słodycz, która neutralizuje podniebienie, więc po zjedzeniu nie będą nudne.

Wsyp odpowiednią ilość kakao i rozprowadź równomiernie łyżką. Zdjęcie: Nhat Minh

Zarówno galaretka kokosowa, jak i budyń są domowej roboty. „Po wymieszaniu składników w odpowiednich proporcjach, wlałam galaretkę do foremki i czekałam godzinę, aż galaretka stężeje i będzie wystarczająco twarda, aby nadać jej kształt” – powiedziała Hien. Trzon i kapelusz grzyba są połączone małym bambusowym szpikulcem. Na koniec kapelusz grzyba jest posypywany czekoladowym proszkiem, aby uatrakcyjnić potrawę. Hien eksperymentowała przez tydzień, aby stworzyć danie z grzybami i kakao. Następnie dała je do spróbowania znajomym i rodzinie. Kierując się sugestiami rodziny, stopniowo udoskonaliła danie i dodała je do menu sklepu.

Ostatnią warstwę bazy stanowi czarne ciasto ciasteczkowe. Zdjęcie: Nhat Minh

Wyjątkowe danie z grzybami i kakao podawane jest z perełkami z czarnego cukru. Dodatkowo, łyżki używane do jedzenia tego dania mają kształt łopatek, aby goście mogli robić zdjęcia podczas meldowania się. Według pani Hien, goście mogą delektować się tym daniem na dwa sposoby. Miłośnicy słodyczy mogą delektować się każdym elementem dania, aby go poczuć. Z drugiej strony, goście mogą również wymieszać warstwy kakao, ciasta ciasteczkowego i mleka skondensowanego na wierzchu, a pod spodem pokruszony lód, aby zmniejszyć słodycz. Obecnie pani Hien sprzedaje dziennie 300-400 parowników z grzybami i kakao, a każdy parownik kosztuje 35 000 VND.

Porcja grzybów kakaowca podana z perełkami brązowego cukru kosztuje 35 000 VND. Zdjęcie: Nhat Minh

Tran Quynh Tram (24 lata, Thanh Hoa), przypadkowo widząc wyjątkowe danie z grzybami i kakao w mediach społecznościowych, udała się do restauracji, aby się nim delektować. Tram była pod wrażeniem kreatywności i przyciągającego wzrok charakteru dania. „To danie jest odpowiednie dla osób, które lubią słodycze, tak jak ja. Ciasto na ciasteczka pod spodem smakuje dość dziwnie” – powiedziała Quynh Tram.

Laodong.vn

Źródło