17 czerwca globalny serwis doradztwa kulinarnego TasteAtlas (z siedzibą w Zagrzebiu w Chorwacji) opublikował listę 84 najlepszych dań z owoców morza w Azji Południowo-Wschodniej.

Aby stworzyć tę listę jakościową, eksperci TasteAtlas sprawdzili wiele dań ulicznych o wyrazistych, lokalnych smakach.

Wietnam ma zaszczyt znaleźć się w „przewodniku” aż 18 potraw. Wśród nich kwaśna zupa rybna zajęła drugie miejsce w rankingu prestiżowego magazynu.

Bez tytułu.jpg
Canh chua ca jest wysoko oceniany przez TasteAtlas. Zrzut ekranu

TasteAtlas pisze, że określenie „canh chua ca” jest używane w odniesieniu do różnych wietnamskich zup rybnych, charakteryzujących się połączeniem smaków słodkich, pikantnych i kwaśnych.

„Do zup często używa się bulionów zawierających tamaryndowiec lub ananasa, pomidory, okrę, kiełki fasoli i inne warzywa” – podaje TasteAtlas.

Prestiżowy magazyn ujawnił, że większość tych zup zawiera suma, ale są też zupy z karpia, węgorza i łososia. Do zup często dodaje się kolendrę i podaje z ryżem.

Na liście dań kuchni wietnamskiej z ryb znajdują się również: duszona ryba w glinianym garnku, kotleciki rybne La Vong, makaron rybny, duszona ryba w wiosce Vu Dai, grillowana ryba z rodziny wężogłowowatych, smażona ryba z uchem słonia, ryba linh w gulaszu z kwiatami mimozy wodnej na Zachodzie...

Suszone kalmary po wietnamsku, zupa z makaronem i krabem, sałatka z meduz, ryż z małżami i smażony makaron z krabem również zostały docenione przez ekspertów i czytelników TasteAtlas za smak i kreatywność.

TasteAtlas to mapa, która powstała w 2015 roku i gromadzi tradycyjne potrawy z całego świata .

Jak twierdzi Matija Babić, założyciel TasteAtlas, rankingi żywności i napojów powstają w oparciu o opinie i recenzje ekspertów i krytyków kulinarnych, co ma zagwarantować wiarygodność nagród.

Wołowina Pho nadal znajduje się w czołówce dań z najlepszym bulionem mięsnym na świecie . Serwis kulinarny Taste Atlas niedawno wyróżnił wietnamską wołowinę Pho jako jedną z potraw z najlepszym bulionem mięsnym na świecie.