Czy do krojenia banh chung lepiej używać pasków bambusa czy noża?

Krojenie banh chung paskami bambusa to tradycyjna metoda, którą nasi przodkowie uważali za standard. Czy powinniśmy unikać używania noży do krojenia banh chung?

Krojenie banh chung paskami bambusa to tradycyjna metoda, którą nasi przodkowie uważali za standard. Czy powinniśmy unikać używania noży do krojenia banh chung?

Zgodnie z tradycyjną koncepcją, starożytni wierzyli, że podczas krojenia banh chung należy stosować odpowiedni standard, świadczący o kunszcie i wyrafinowaniu twórcy. Po obraniu ciasta, sznurek jest zachowywany, rwany na małe kawałki, a następnie układany na cieście w kształcie krzyża lub przekątnej, przecinając się przy nadzieniu. Wystarczy umiejętne pociągnięcie za sznurek, aby podzielić ciasto na 4 lub 8 równych części – zarówno pięknych, jak i pełnych tradycji.

Jak lepiej pokroić banh chung paskami bambusa czy nożem?

Osoby ceniące tradycyjne wartości często podkreślają znaczenie krojenia banh chung paskami bambusa. To nie tylko dowód przywiązania do starożytnych zwyczajów, ale także praktyczne, zwłaszcza w trudnym kontekście przeszłości. W czasach, gdy nie było płynu do mycia naczyń, a warunki sanitarne były ograniczone, krojenie banh chung paskami bambusa pozwalało uniknąć konieczności mycia noży pokrytych kleistym ryżem i tłuszczem, zwłaszcza w chłodne dni święta Tet.

Krojenie banh chung paskami bambusa wymaga jednak umiejętności i precyzji. Jeśli nie zachowa się ostrożności lub nie naciągnie się pasków bambusa w niewłaściwej kolejności, nadzienie może wypaść, tracąc walory estetyczne. Dlatego od czasów starożytnych sposób krojenia banh chung paskami bambusa był również uznawany za miarę pracowitości, umiejętności i spokoju gospodyni domowej. Osoby niecierpliwe i pochopne często nie unikną zniszczenia tradycyjnego ciasta.

Krojenie banh chung za pomocą pasków bambusa wymaga precyzji, ostrożności i zajmuje więcej czasu, dlatego dziś wiele osób woli używać noża, aby szybko podzielić ciasto na 8 równych, ostrych kawałków, nie obawiając się, że je zmiażdżą lub wyciągną nadzienie.

Czy zatem powinniśmy kroić banh chung paskami bambusa, czy nożem? Każdy ma swoją własną odpowiedź, zależną od preferencji i doświadczenia. Osoby skrupulatne, zręczne i ceniące sobie zachowanie tradycyjnych wartości często wybierają krojenie banh chung paskami bambusa. Natomiast osoby zapracowane, zdecydowane i szybkie w działaniu mogą preferować krojenie banh chung nożem.

Zgodnie z tradycyjną koncepcją, starożytni wierzyli, że podczas krojenia banh chung należy używać tego samego sznurka, którym związano ciasto, aby prawidłowo je pokroić, co świadczy o kunszcie i wyrafinowaniu twórcy. Zdjęcie: Internet .

Jak pokroić banh chung za pomocą pasków bambusa

To sposób krojenia tortu, który docenia kunszt, wyrafinowanie i opanowanie osoby, która go kroi, a jednocześnie okazuje szacunek dla tradycyjnego dania narodowego. Proces jest dość prosty, ale wymaga cierpliwości i umiejętności:

- Podczas odrywania liści dong i wyjmowania banh chung, zachowaj jeden lub dwa sznurki do związania ciasta, porwij je na małe pasma.

- Połóż banh chung na talerzu, ułóż 2 paski bambusa na środku, tworząc 4 kwadraty, a następnie ułóż 2 paski bambusa po przekątnej w 4 rogach, dzieląc banh chung na 8 części. Zapamiętaj kolejność ułożenia pasków bambusa, aby podczas ciągnięcia nie doszło do ich przesunięcia i zgniecenia (kolejność można zaznaczyć, wiążąc supeł na początku pasków bambusa).

- Delikatnie dociśnij sznurki, aby mocno przylegały do ​​ciasta, ułatwiając ich wyciąganie bez odsłaniania nadzienia. Pociągnij sznurki od zewnątrz do wewnątrz, zgodnie z zaznaczoną kolejnością.

- Przytrzymaj ręką koniec sznurka w miejscu, w którym przylega do banh chung, i delikatnie pociągnij go poziomo; nie podnoś pęku sznurka zbyt wysoko, aby nie poluzować nadzienia.

Jak pokroić banh chung nożem bez obawy o przyklejenie

Krojenie banh chung nożem to szybka i wygodna metoda, szczególnie polecana osobom zapracowanym, które nie chcą tracić czasu na skomplikowane czynności lub nie są wystarczająco wprawne i skrupulatne. Zastosowanie folii spożywczej eliminuje również problem przyklejania się noża.

- Przygotuj długi, ostry nóż i folię spożywczą. Owiń nóż folią spożywczą, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do ostrza. Dzięki temu nóż pozostanie czysty, co pozwoli Ci łatwo kroić ciasto bez obawy o przyklejenie się do niego kleistego ryżu lub tłuszczu.

- Obierz liście dong i połóż ciasto na talerzu.

- Za pomocą noża pokrój banh chung na 8 kawałków, jak powyżej, lub na kawałki wielkości kęsa, według osobistych preferencji.

Źródło: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html