Historia słynnego makaronu długowieczności z okazji święta Tet

Księżycowy Nowy Rok to czas, w którym ludzie modlą się o spokojny i szczęśliwy nowy rok. Życzenia pojawiają się nie tylko w powiedzeniach, ale również w potrawach z okazji święta Tet. W kuchni wschodnioazjatyckiej makaron długowieczności słynie z wieloznaczności życzeń zdrowia. Dlatego z okazji Tet lub urodzin wiele osób decyduje się na delektowanie się makaronem długowieczności, aby wyrazić życzenie sobie, by zawsze być zdrowym. „Co roku, gdy nadchodzi Tet, prawie każdy stół zamawia makaron długowieczności. Zarówno pyszny, jak i piękny, ten przysmak symbolizuje również szczęście” – powiedział Johnny Mui, właściciel restauracji w Nowym Jorku w USA.

W Chinach i niektórych krajach azjatyckich makaron długowieczności symbolizuje długie życie (zdjęcie: Xinhua).

Ze względu na popularność i znaczenie makaronu długowieczności, wiele osób zastanawia się, skąd pochodzi ta potrawa. Według informacji zawartych w dokumentach, makaron długowieczności narodził się w czasach dynastii Han, około 141-87 r. p.n.e. W tym czasie cesarz Wu usłyszał i powiedział swoim ministrom, że jeśli ktoś ma długą twarz, będzie żył bardzo długo. Ponieważ nie mógł zmienić długości swojej twarzy, cesarz postanowił jeść długie makarony i uznał to za sposób na wydłużenie swojej długowieczności, ponieważ w języku chińskim słowa „makaron” i „twarz” mają tę samą wymowę. Zwyczaj ten stopniowo rozprzestrzenił się po całym kraju. Jednak chińscy historycy nie zgadzają się z tą hipotezą. „Za czasów dynastii Han w Chinach rozkwitała kultura makaronu, co przyczyniło się do powstania dzisiejszego makaronu. Nie ma jednak podstaw, by twierdzić, że to cesarz Wu jest powodem, dla którego mamy makaron długowieczności” – powiedział CNN Zhao Rongguan, czołowy uczony, który od czterech dekad zajmuje się historią i kulturą kulinarną Chin.

Podczas jedzenia makaronu długowieczności ludzie często starają się go nie gryźć ani nie łamać (zdjęcie: Xiaohongshu).

Chociaż nikt nie zna dokładnego pochodzenia makaronu długowieczności, jest on popularnym daniem w wielu krajach azjatyckich, takich jak Singapur, Malezja i Korea Południowa. W Singapurze i Malezji społeczność chińska często używa misua (makaronu pszennego) jako makaronu długowieczności. Podczas Nowego Roku Księżycowego Koreańczycy lubią jeść japchae – makaron mieszany. Na weselach i urodzinach Koreańczycy często jedzą janchi-guksu – znane również jako „makarony bankietowe” lub „makarony imprezowe” – danie z makaronem symbolizujące długowieczność i szczęście. W niektórych prowincjach północnych Chin wiele osób nadal pielęgnuje zwyczaj jedzenia makaronu długowieczności w tradycyjny sposób. „Kiedy makaron jest podawany, goście biorą odrobinę makaronu z miski i zręcznie ciągną pałeczkami za drugi koniec. Następnie zjadają go jednym haustem z radosnym wyrazem twarzy. To sposób na wyrażenie wdzięczności gospodarzowi” – ​​powiedział pan Zhao Rongguan.

Młodzi ludzie w kraju liczącym miliard ludzi używają marchewek, aby wyciąć znaczące życzenia w miskach z makaronem długowieczności (zdjęcie: Xiaohongshu).

Co więcej, aby makaron długowieczności był bardziej atrakcyjny i ożywiony, młodzi Chińczycy wycinają na marchewkach życzenia, takie jak „Szczęśliwego Nowego Roku” i „Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin”, i ozdabiają miskę z makaronem.

Link źródłowy: https://dantri.com.vn/nhip-song-tre/cau-chuyen-dang-sau-mon-my-truong-tho-noi-tieng-ngay-tet-20240204125528139.htm