Słodka zupa Dai Dong – duma mieszkańców Xu Doai

Powstająca z czystej zielonej fasolki, dzięki zręcznym dłoniom mieszkańców wioski Dai Dong, słodka zupa jest nie tylko tradycyjnym prezentem na każde święto i Tet, ale także symbolem więzi społecznych i dumy mieszkańców Xu Doai.

Obecnie w całej gminie Thach That ponad 40 gospodarstw domowych zajmuje się tym zawodem, produkując setki ton suszonej herbaty rocznie. Wiele placówek aktywnie unowocześniło swoje produkty w ramach programu One Commune One Product (OCOP), w ramach którego wiele produktów uzyskało certyfikaty OCOP na poziomie 3 i 4 gwiazdek, co potwierdza markę lokalnych specjałów i cieszy się uznaniem wielu konsumentów.

Tradycyjny zakład produkcji słodyczy Bang to jeden z atutów słodkiego ciasta ryżowego Dai Dong o pięknych wzorach i niepowtarzalnym smaku. Delikatne połączenie tradycyjnych smaków z nowoczesnym wzornictwem pozwoliło produktowi zachować duszę wsi i jednocześnie stworzyć atrakcyjną ofertę na rynku tradycyjnych upominków i produktów kulinarnych .

Pani Kieu Thi Thu Ha, przedstawicielka zakładu produkcyjnego Bang An, powiedziała: „Dla nas najważniejsze jest zachowanie tradycyjnych smaków. Chociaż produkt został zmodyfikowany pod kątem smaku, słodki smak i naturalny aromat zielonej fasolki pozostają nienaruszone. To nie tylko smak, ale także pamięć i tożsamość wsi Dai Dong”.

Cechą charakterystyczną słodkiej zupy Dai Dong jest jej zwarta, delikatna forma, przesiąknięta tradycyjnymi kulturowymi wpływami. Powierzchnia ciasta ma kształt kwiatu lotosu lub bambusa – symboli elegancji i czystości w kulturze wietnamskiej. Podczas jedzenia ciasto charakteryzuje się delikatną słodyczą i intensywnym aromatem czystej zielonej fasolki.

Pan Kieu The Luong, wieloletni pracownik firmy Quy Tru, powiedział: „W porównaniu z poprzednimi latami, młodsze pokolenie mieszkańców wioski śmiało wdraża technologię i inwestuje w nowoczesne maszyny. Dzięki temu wzrosła wydajność, skrócono czas gotowania, uniknięto przypaleń, zachowując jednocześnie tradycyjny smak, a także zapewniono higienę i bezpieczeństwo żywności”.

Na podstawie tych innowacji widać, że słodka zupa Dai Dong nie tylko przyczynia się do wzbogacenia kulinarnej mapy Hanoi , ale jest również żywym dowodem harmonii pomiędzy tradycyjnymi wartościami i nowoczesnymi trendami konsumpcyjnymi...

Source: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html