Kurze łapki – produkt powszechnie dostępny na rynku, w cenie kilkudziesięciu tysięcy dongów za kilogram (1 kg zawiera około 20 sztuk). Na ulicznych straganach grillowane lub gotowane kurze łapki kosztują zaledwie ponad 10 000 dongów za sztukę.

Jednak oprócz przemysłowych kurzych łapek, wiele osób na rynku sprzedaje również kurzych łapek Dong Tao po dość wysokich cenach, wahających się od 350 000 do 400 000 VND/kg. Niektóre źródła sprzedają nawet pary kurzych łapek po 200 000 VND/sztukę.

Dong Tao to specjalna rasa kurczaków hodowanych w prowincji Hung Yen . Ten rodzaj kurczaka ma duże nogi, liczne ścięgna, jest miękki i chrupiący. Dlatego cena kurczaka Dong Tao również zależy od jego nóg. Im większe nogi, tym droższy kurczak.

Chan ga
Kurze łapki Dong Tao sprzedawane są na „rynku internetowym”. Zdjęcie: NVCC

Pani Dam Thi Hai z Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ) trzymając w ręku torbę starannie zapakowanych próżniowo kurzych nóżek Dong Tao, powiedziała: „Minęło dużo czasu, odkąd widziałam sklep, który je sprzedaje, więc natychmiast kupiłam 3 kg, aby je zamrozić i stopniowo zjadać”.

Wcześniej ten rodzaj gigantycznych kurzych łapek był bardzo drogi i kosztował około 1 miliona VND/kg. Dlatego, mimo że kurzych łapek Dong Tao uwielbiała cała rodzina, pani Hai rzadko je kupowała.

W ciągu ostatnich dwóch lat kupowała je częściej, ponieważ cena jest znacznie bardziej przystępna niż wcześniej. Za każdym razem, gdy kupuje tego typu kurze łapki, zazwyczaj dusi je z chińskimi ziołami, a latem gotuje je i moczy w trawie cytrynowej i limonce.

Po południu 30 lipca, po niecałej pół godzinie od wystawienia na sprzedaż na swojej stronie na Facebooku oferty sprzedaży 10 kg kurzych łapek Dong Tao, pani Le Thi Thanh Nhan – internetowa sprzedawczyni produktów rolnych w Cau Giay (Hanoi) – musiała zanotować informację „brak w magazynie”.

Pani Nhan powiedziała, że ​​tego rodzaju kurze łapki nie są regularnie dostępne. Musi zamawiać je z wyprzedzeniem u swoich kontaktów w Hung Yen, a kiedy odbywa się wesele, na którym je się kurczaka Dong Tao, ma dodatkowe kurze łapki, które może sprzedać hurtowo. W związku z tym ilość kurzych łapek importowanych do sprzedaży detalicznej klientom również zależy od konkretnej partii.

W sezonie ślubnym podaż tych kurzych nóżek będzie obfita i regularna. W tak gorącym okresie letnim, jak teraz, kurzych nóżek Dong Tao jest dość mało.

„Od początku lipca otrzymałam tylko jedną dostawę” – powiedziała. Ta dostawa kurzych łapek ma rozmiar 5-7 stóp/kg i kosztuje 350 000 VND/kg, co oznacza, że ​​każda stopa kosztuje około 50 000-70 000 VND.

Chan ga
Im większe kurze łapki, tym są droższe i tym więcej osób chce je kupić. Zdjęcie: NVCC

W dużych rozmiarach, ważących 2-3 stopy/kg, sprzedaje je za 200 000 VND za sztukę. Jednak ten rodzaj superdużych kurzych łapek jest bardzo rzadki, smakosze często kupują je do gulaszy lub moczą w trawie cytrynowej i limonce. Dlatego zawsze, gdy pojawia się towar, priorytetowo traktuje sprzedaż stałym klientom, a nie reklamę online, jak popularne kurzych łapek Dong Tao.

Pani Nguyen Thi Phuong, sprzedająca kurze łapki Dong Tao na internetowym targu z setkami tysięcy członków, przyznała, że ​​ten rodzaj kurzych łapek jest dosyć drogi, ale nadal cieszy się zainteresowaniem wielu klientów.

Według niej, kilka lat temu kurze łapki Dong Tao były bardzo rzadkie, więc ich cena była zawrotna, ale wciąż brakowało ich na sprzedaż. W ostatnich latach, oprócz kurczaków czystej rasy, gospodarstwa domowe krzyżowały również kurczaki Dong Tao, aby uzyskać bardziej przystępne ceny, dostosowane do budżetów wielu osób. Dlatego źródło kurzych łapek jest coraz bogatsze.

„Kurczaki rasy Dong Tao hodowane komercyjnie mają mniejsze nogi niż kury czystej rasy, a ich cena sprzedaży jest również niższa” – dodała. Typowa wielkość to zazwyczaj 5-8 nóg/kg, a cena sprzedaży waha się od 350 000 do 450 000 VND/kg, w zależności od pory roku.

Z tej okazji pani Phuong gromadzi towary z wielu różnych źródeł, ponieważ popyt jest wysoki, a podaż niska. Od sierpnia odbywa się wiele wesel, w tym czasie może sprowadzić 30-40 kg kurzych łapek Dong Tao na jeden transport, aby zrealizować zamówienia klientów. Może realizować 2-3 takie transporty tygodniowo.

Emerytowany nauczyciel hoduje kurczaki Dong Tao, zarabiając miliardy dongów rocznie. Mimo że ma 74 lata, pan Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) nadal regularnie opiekuje się swoim stadem tysięcy kurczaków Dong Tao każdego dnia, przynosząc miliardy dongów rocznie.