Kurze łapki są powszechnie sprzedawane na targowiskach, w cenie kilkudziesięciu tysięcy dongów za kilogram (około 20 sztuk za kilogram). Na ulicznych straganach grillowane lub gotowane kurze łapki kosztują nieco ponad 10 000 dongów za sztukę.

Oprócz hodowanych komercyjnie kurcząt, wielu sprzedawców na rynku oferuje również kurze łapki Dong Tao po dość wysokich cenach, wahających się od 350 000 do 400 000 VND/kg. Niektórzy sprzedają je nawet w parach po 200 000 VND za sztukę.

Kurczaki Dong Tao to specjalność, powszechnie hodowana w prowincji Hung Yen . Ten rodzaj kurczaka charakteryzuje się dużymi, bogatymi w ścięgna nogami, które są miękkie i chrupiące. Dlatego cena kurczaka Dong Tao również zależy od nóg. Im większe nogi, tym droższy kurczak.

Chan ga
Kurze łapki Dong Tao są sprzedawane na internetowych platformach handlowych. Zdjęcie: Dostarczone przez sprzedawcę.

Pani Dam Thi Hai z Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ) trzymając w ręku starannie zapakowaną próżniowo torbę z kurzymi nóżkami Dong Tao, powiedziała: „Rzadko zdarza się, aby w tym sklepie je sprzedawano, więc natychmiast kupiłam 3 kg, żeby je zamrozić i stopniowo zjadać”.

Wcześniej te gigantyczne kurze łapki były bardzo drogie i kosztowały około 1 miliona VND/kg. Dlatego, mimo że kurze łapki Dong Tao są ulubionym daniem rodziny, pani Hai rzadko je kupuje.

Od dwóch lat kupuje je częściej, ponieważ cena jest znacznie bardziej przystępna niż wcześniej. Ilekroć wpadnie jej w ręce te kurze łapki, zazwyczaj dusi je z chińskimi ziołami, a latem gotuje je w wodzie, a następnie marynuje w trawie cytrynowej i kumkwacie.

Po południu 30 lipca, niecałą pół godziny po zamieszczeniu na swojej stronie na Facebooku reklamy 10 kg kurzych nóżek Dong Tao, pani Le Thi Thanh Nhan – internetowa sprzedawczyni produktów rolnych w Cau Giay (Hanoi) – musiała dodać notatkę o treści „wyprzedane”.

Pani Nhan powiedziała, że ​​ten rodzaj kurzych łapek nie zawsze jest dostępny. Musi je zamawiać z wyprzedzeniem u dostawców w Hung Yen i sprzedaje nadwyżki swoim hurtownikom tylko wtedy, gdy odbywają się wesela, na których podaje się kurczaka Dong Tao. W związku z tym ilość importowanych do sprzedaży detalicznej łapek różni się w zależności od partii.

W sezonie ślubnym dostępność tych kurzych nóżek będzie większa i bardziej regularna. Jednak w obecnym upale lata, kurzych nóżek Dong Tao jest dość mało.

„Od początku lipca otrzymałam tylko jedną dostawę” – powiedziała. Ta dostawa kurzych łapek ma rozmiar 5-7 stóp/kg i sprzedaje je po 350 000 VND/kg, co oznacza, że ​​każda stopa kosztuje około 50 000-70 000 VND.

Chan ga
Im większe są kurze łapki, tym są droższe, dlatego wiele osób chętnie je kupuje. (Zdjęcie: udostępnione przez osobę udzielającą wywiadu)

Przy rozmiarze 2-3 stóp na kilogram, sprzedaje je po 200 000 VND za sztukę. Jednak te wyjątkowo duże kurze łapki są bardzo rzadkie i wymagający klienci często sięgają po nie do gulaszy lub marynowane w trawie cytrynowej i limonce. Dlatego zawsze, gdy ma je w magazynie, priorytetowo traktuje sprzedaż stałym klientom i nie reklamuje ich online, jak w przypadku bardziej popularnych kurzych łapek Dong Tao.

Pani Nguyen Thi Phuong, dostawca kurzych łapek Dong Tao na internetowym rynku liczącym setki tysięcy użytkowników, przyznała, że ​​ten rodzaj kurzych łapek jest dość drogi, ale nadal jest poszukiwany przez wielu klientów.

Według niej, kilka lat temu kurze łapki Dong Tao były bardzo rzadkie i przez to niezwykle drogie, ale wciąż brakowało ich na sprzedaż. W ostatnich latach, oprócz kurczaków czystej rasy, gospodarstwa domowe krzyżowały je również, aby uzyskać komercyjne kurczaki Dong Tao w bardziej przystępnych cenach, mieszczących się w budżetach wielu osób. W rezultacie podaż kurzych łapek znacznie wzrosła.

„Kurczaki rasy Dong Tao hodowane komercyjnie mają mniejsze nogi niż odmiany czystej rasy, a ich cena sprzedaży jest również niższa” – dodała. Typowa wielkość to zazwyczaj 5-8 nóg na kilogram, a ceny wahają się od 350 000 do 450 000 VND za kilogram, w zależności od pory roku.

W tym okresie pani Phuong zaopatruje się w towary u różnych dostawców, ponieważ popyt jest wysoki, a podaż ograniczona. Od sierpnia odbywa się wiele ślubów i zaręczyn, a pani Phuong importuje 30-40 kg kurzych łapek Dong Tao na partię, aby realizować zamówienia klientów. Realizuje 2-3 takie dostawy tygodniowo.

Emerytowany nauczyciel hoduje kurczaki Dong Tao, zarabiając miliardy dongów rocznie . Pomimo 74 lat, pan Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) nadal regularnie opiekuje się swoim stadem tysięcy kurczaków Dong Tao każdego dnia, przynosząc dochód w wysokości miliardów dongów rocznie.