Proaktywne pozyskiwanie towarów na potrzeby rynku Tet

[reklama_1]

Nowy Rok Księżycowy to czas, w którym wzrasta konsumpcja towarów. Obecnie zakłady skupu i przetwórstwa owoców morza w dystrykcie Thai Thuy aktywnie produkują, aby sprostać zapotrzebowaniu rynku.

Zakłady przetwórstwa owoców morza w dystrykcie Thai Thuy aktywnie pozyskują towary na potrzeby święta Tet.

Pewnego poranka, w mżącym deszczu pod koniec Roku Smoka, odwiedziliśmy zakład przetwórstwa sosu rybnego należący do rodziny pana Hoang Ngoc Khanga, grupa 9, w miasteczku Diem Dien, akurat w momencie, gdy był zajęty butelkowaniem ponad 100 litrów sosu rybnego dla klientów w prowincji.

Pan Khang zwierzył się: Moja rodzina zajmuje się produkcją tradycyjnego sosu rybnego. Aby mieć wystarczającą ilość sosu rybnego do podania konsumentom podczas Nowego Roku Księżycowego, musiałem przygotowywać się kilka miesięcy wcześniej. Obecnie zebrałem całą rodzinną siłę roboczą i zatrudniłem dwóch pracowników sezonowych do wyciągania sosu rybnego ze zbiorników, butelkowania go, etykietowania i pakowania w pudełka, aby eksportować do sprzedawców. Średnio każdego roku zakład produkuje i dostarcza na rynek ponad 10 000 litrów różnego rodzaju sosu rybnego; podczas samego Nowego Roku Księżycowego sprzedaje się około 2000 litrów. Tradycyjni producenci sosu rybnego, tacy jak my, nie mają tak wielu atutów jak przemysłowi producenci sosu rybnego pod względem kapitału, promocji produktu itp., ale jesteśmy bardzo pewni jakości naszych produktów. Dlatego moja marka „sos rybny Khang Chang” zawsze ma mocną pozycję na rynku. Aby budować wiarygodność wśród klientów, przywiązuję szczególną wagę do zapewnienia higieny i bezpieczeństwa żywności oraz poprawy jakości produktów. Aby przygotować pyszny sos rybny, składniki muszą być starannie wyselekcjonowane – od najświeższej makreli, sardeli, trzcinopalmy i kalmarów. Po zmieszaniu ryby z solą, umieszcza się ją w zbiornikach, gdzie fermentuje przez co najmniej 12 miesięcy, a następnie filtruje do postaci sosu rybnego przeznaczonego do sprzedaży. Zazwyczaj sos rybny kosztuje 30 000–200 000 VND/litr; pod koniec tego roku nadal utrzymuję tę cenę, aby sprostać wymaganiom klientów. Obecnie produkuję również wiele innych rodzajów sosu, takich jak pasta krewetkowa, pasta z kalmarów, krewetki, kalmary i świeże ryby w procesie wstępnej obróbki, aby zaspokoić zróżnicowane potrzeby kulinarne gości na całym świecie.

Pan Pham Ngoc Thu, mieszkaniec Vu Thu, powiedział: „Moim rodzinnym miastem jest Diem Dien, urodziłem się i wychowałem na wybrzeżu, więc jestem przyzwyczajony do używania wyłącznie tradycyjnego sosu rybnego. Uważam, że sos rybny Khang Chang ma ciemnobrązowy kolor, delikatny aromat, słony, nie gorzki smak i słodki smak… Jest pyszny i smaczny. Co roku, w okolicach święta Tet, przyjeżdżam tu, żeby kupić trochę, wykorzystać i podarować krewnym.

Zakłady przetwórstwa owoców morza w dystrykcie Thai Thuy aktywnie pozyskują towary na potrzeby święta Tet.

Według statystyk, w mieście Diem Dien działa ponad 45 zakładów skupujących i przetwarzających owoce morza. Tet to okres największego ruchu w roku, dlatego większość zakładów przetwórstwa owoców morza jest gotowa na serwowanie potraw z okazji Nowego Roku Księżycowego. Zważywszy na rosnący popyt i ceny owoców morza w okresie Tet, wiele zakładów produkcyjnych, takich jak zakład przetwórstwa tradycyjnego sosu rybnego Huong Mung, zakład przetwórstwa owoców morza An Binh, zakład przetwórstwa owoców morza The Long... również przygotowuje się do serwowania potraw z okazji końca roku.

Obecnie w dystrykcie Thai Thuy znajduje się ponad 90 zakładów przetwórstwa owoców morza w gminach Thuy Hai, Thuy Xuan, Thuy Truong... Pani Nguyen Thi Lan, właścicielka zakładu skupu i przetwórstwa owoców morza Thien Lan w gminie Thai Thuong, powiedziała: W ciągu roku działalności oczekuję najwięcej podczas Tet. Średnio kupuję i sprzedaję ponad 500 kg owoców morza wszelkiego rodzaju każdego dnia, a podczas samego Tet popyt wzrasta 2-3 razy. Dlatego, aby zapewnić jakość świeżych owoców morza, korzystam z możliwości wcześniejszego zamawiania u lokalnych armatorów, aby mieć najlepszej jakości partie owoców morza; inwestuję w 2 chłodnie, aby zachować ponad 60 ton owoców morza. Zakup owoców morza z wyprzedzeniem pomaga mi zapewnić wystarczającą podaż na rynek Tet, unikając sytuacji braku towaru. W tym roku otrzymałem zamówienia na ponad 4 tony kalmarów i pączków krewetek dla agentów... Oczekuje się, że w najbliższych dniach liczba zamówień będzie nadal rosła.

Według niektórych handlowców obecne ceny produktów morza są o 20-30% wyższe niż w latach ubiegłych, a konkretnie: hodowlane krewetki białonogie 320 000 VND/kg (1 kg to około 30 krewetek); krewetki żółte 135 000 VND/kg; krewetki 180 000 VND/kg... Sytuacja eksploatacyjna pod koniec roku napotkała wiele trudności z powodu niekorzystnej pogody i niskiej wydajności, ale w zamian produkty morza mają dobre ceny, więc rybacy są bardzo podekscytowani. Przez długi czas przetworzone produkty morza rybaków w szczególności w dystrykcie Thai Thuy i prowincji Thai Binh ogólnie były oceniane jako mające pyszną jakość i spożywane we wszystkich prowincjach kraju. Jednak, aby zwiększyć wartość owoców morza, zakłady skupujące i przetwórcze owoce morza muszą skupić się na inwestowaniu w infrastrukturę i technologię przetwórczą, aby zapewnić standardy techniczne. Podczas procesu zakupu i przetwarzania owoców morza zakłady muszą ściśle przestrzegać procedur higieny i bezpieczeństwa żywności oraz standardów technicznych, aby osiągnąć standardy OCOP. W szczególności, aby „zdobyć punkty” u konsumentów, placówki muszą zwiększyć promocję swoich produktów na platformach cyfrowych.