Podejmij proaktywne działania w celu zabezpieczenia dostaw na potrzeby rynku w okresie święta Tet.

[reklama_1]

Księżycowy Nowy Rok to czas, w którym popyt konsumentów na towary znacząco wzrasta. Obecnie zakłady skupu i przetwórstwa owoców morza w dystrykcie Thai Thuy aktywnie produkują, aby zaspokoić potrzeby rynku.

Zakłady przetwórstwa owoców morza w dystrykcie Thai Thuy aktywnie zabezpieczają dostawy na Chiński Nowy Rok.

Pewnego poranka, w mżącym deszczu Roku Smoka, dotarliśmy do zakładu przetwórstwa sosu rybnego należącego do rodziny pana Hoang Ngoc Khanga w Grupie 9, w mieście Diem Dien, tuż przed tym, jak zajęty był on butelkowaniem ponad 100 litrów sosu rybnego dla klientów w prowincji.

Pan Khang powiedział: „Moja rodzina prowadzi tradycyjny biznes związany z produkcją sosu rybnego. Aby mieć wystarczającą ilość sosu rybnego do podania konsumentom podczas Nowego Roku Księżycowego, muszę przygotowywać się z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem. Obecnie mobilizuję całą rodzinę i zatrudniam dwóch pracowników sezonowych do napełniania zbiorników, butelkowania, etykietowania i pakowania sosu rybnego do pudełek na eksport do sprzedawców. Nasz zakład produkcyjny dostarcza średnio ponad 10 000 litrów różnego rodzaju sosu rybnego na rynek rocznie; tylko podczas Nowego Roku Księżycowego sprzedajemy około 2000 litrów. Tradycyjni producenci sosu rybnego, tacy jak my, nie mają tak dużej przewagi kapitałowej i promocyjnej jak producenci sosów przemysłowych… ale jesteśmy bardzo pewni jakości naszych produktów. Dlatego moja marka „Khang Chang fish sauce” zawsze utrzymuje silną pozycję na rynku. Aby budować zaufanie klientów, przywiązuję szczególną wagę do zapewnienia bezpieczeństwa i higieny żywności oraz poprawy jakości produktów”. Aby przygotować pyszny sos rybny, składniki muszą być starannie wyselekcjonowane – od najświeższej makreli, anchois, trznadli i kalmarów. Po dokładnym wymieszaniu z solą, ryby umieszczane są w zbiornikach fermentacyjnych na co najmniej 12 miesięcy, po czym są filtrowane i sprzedawane jako sos rybny. Zazwyczaj sos rybny kosztuje 30 000–200 000 VND/litr; w tym roku utrzymuję tę cenę na tym samym poziomie, aby sprostać wymaganiom moich klientów. Obecnie produkuję również wiele innych rodzajów sosów rybnych, takich jak pasta krewetkowa i pasta z kalmarów, z dodatkiem świeżych krewetek, kalmarów i ryb, aby zaspokoić zróżnicowane potrzeby kulinarne gości na całym świecie.

Pan Pham Ngoc Thu z miejscowości Vu Thu powiedział: „Moim rodzinnym miastem jest Diem Dien. Urodziłem się i wychowałem w regionie nadmorskim, więc jestem przyzwyczajony tylko do tradycyjnego sosu rybnego. Uważam, że sos rybny Khang Chang ma głęboki bursztynowy kolor, delikatny aromat, słony smak bez goryczki i subtelną słodycz… Uważam, że jest pyszny i w sam raz. Co roku, gdy zbliża się Tet, przychodzę, żeby kupić trochę, żeby wykorzystać i podarować krewnym”.

Zakłady przetwórstwa owoców morza w dystrykcie Thai Thuy aktywnie zabezpieczają dostawy na Chiński Nowy Rok.

Według statystyk, w mieście Diem Dien działa ponad 45 zakładów skupu i przetwórstwa owoców morza. Księżycowy Nowy Rok to okres największego ruchu w roku, dlatego większość zakładów przetwórstwa owoców morza przygotowuje swoje zapasy na okres świąteczny. Przewidując wzrost popytu i cen owoców morza w okresie Tet, wiele zakładów produkcyjnych, takich jak zakład przetwórstwa tradycyjnego sosu rybnego Huong Mung, zakład przetwórstwa owoców morza An Binh, zakład przetwórstwa owoców morza The Long itp., również przygotowuje swoje produkty na sezon kończący rok.

Obecnie w dystrykcie Thai Thuy znajduje się ponad 90 zakładów przetwórstwa owoców morza, zlokalizowanych w gminach Thuy Hai, Thuy Xuan i Thuy Truong. Pani Nguyen Thi Lan, właścicielka zakładu skupu i przetwórstwa owoców morza Thien Lan w gminie Thai Thuong, powiedziała: „W ciągu roku działalności najbardziej wyczekuję święta Tet (Nowy Rok Księżycowy). Średnio kupuję i sprzedaję ponad 500 kg różnych owoców morza dziennie, a podczas Tet popyt wzrasta dwu- lub trzykrotnie. Dlatego, aby zapewnić jakość świeżych owoców morza, korzystam z możliwości wcześniejszego zamawiania ich od lokalnych właścicieli kutrów rybackich, aby uzyskać owoce morza najwyższej jakości; zainwestowałam w dwie chłodnie, aby przechowywać ponad 60 ton owoców morza. Wczesny zakup owoców morza pomaga mi zapewnić wystarczającą ilość towarów na zaopatrzenie rynku podczas Tet, unikając niedoborów. W tym roku otrzymałam zamówienia na eksport ponad 4 ton kotletów z kalmarów i krewetek... Oczekuje się, że zamówienia będą nadal rosły w nadchodzących dniach”.

Według niektórych drobnych handlowców obecne ceny owoców morza są o 20-30% wyższe niż w latach ubiegłych, a konkretnie: hodowlanych krewetek białonogich po 320 000 VND/kg (około 30 krewetek na kg); obranych krewetek żółtych po 135 000 VND/kg; i krewetek tygrysich po 180 000 VND/kg... Koniec sezonu połowowego w roku napotkał wiele trudności z powodu niekorzystnej pogody, co skutkowało niskimi plonami, ale wysokie ceny owoców morza to zrekompensowały, co bardzo ucieszyło rybaków. Przez długi czas przetworzone produkty z owoców morza od rybaków w szczególności z dystryktu Thai Thuy i prowincji Thai Binh ogólnie były cenione za ich pyszny smak i były spożywane w całym kraju. Jednak, aby zwiększyć wartość owoców morza, zakłady skupujące i przetwórcze muszą skupić się na inwestowaniu w infrastrukturę i technologię przetwórczą, aby zapewnić standardy techniczne. Podczas skupu i przetwarzania owoców morza zakłady muszą ściśle przestrzegać procedur bezpieczeństwa żywności i higieny oraz standardów technicznych, aby uzyskać certyfikat OCOP. W szczególności, aby „zdobyć punkty” u konsumentów, placówki muszą wzmocnić promocję swoich produktów na platformach cyfrowych.