Opakowania nadal mają wiele ograniczeń.
Wietnamski eksport owoców i warzyw nadal dynamicznie rośnie w tym roku. Podczas warsztatów „Poprawa pakowania i pakowania owoców eksportowanych”, które odbyły się 12 grudnia 2025 roku w Ho Chi Minh City, pani Dinh Thi Tam, zastępca dyrektora Wietnamskiego Instytutu Mechanizacji Rolnictwa i Technologii Pożniwnych (VIAEP) ( Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska ), stwierdziła, że w ciągu pierwszych 11 miesięcy 2025 roku wartość eksportu owoców i warzyw ma wynieść 7,8 mld USD, co stanowi wzrost o 18% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku; prognozowana wartość na cały rok wynosi około 8,5 mld USD.
W szczególności wiele kluczowych produktów, takich jak durian, smoczy owoc, pomelo, mango, marakuja itp., nieustannie poszerza swoje rynki zbytu w Stanach Zjednoczonych, Unii Europejskiej, Japonii, Korei Południowej i na Bliskim Wschodzie.
Delegaci dyskutują o technologii pakowania owoców. Zdjęcie: Son Trang .
Biorąc pod uwagę powyższe wyniki eksportu, owoce i warzywa nadal stanowią jeden z najważniejszych sektorów eksportowych wietnamskiego rolnictwa i mają duży potencjał zwiększenia obrotów eksportowych w przyszłości.
Aby jednak eksport owoców i warzyw mógł nadal dobrze i w sposób zrównoważony się rozwijać, penetrować odległe i wymagające rynki oraz zdobywać na nich przyczółek, branża owoców i warzyw musi jeszcze wiele udoskonalić, zwłaszcza w zakresie opakowań, aby ograniczyć straty po zbiorach i sprostać coraz bardziej rygorystycznym wymogom dotyczącym zrównoważonego rozwoju, identyfikowalności i bezpieczeństwa żywności.
Peter Johnson, międzynarodowy ekspert ds. łańcucha wartości owoców tropikalnych w Wietnamie, działający w ramach programu GQSP UNIDO, uważa, że aby zwiększyć eksport owoców, zdywersyfikować rynki i uzyskać dostęp do nowoczesnych rynków detalicznych, wietnamski przemysł owoców tropikalnych musi zacząć zajmować się podstawowymi problemami związanymi z opakowaniami.
Pan Peter Johnson zwrócił uwagę na główne ograniczenia obecnych wietnamskich opakowań owoców, takie jak: niska trwałość pudełek tekturowych, w których dolne warstwy ulegają wgnieceniu, zgnieceniu lub ściśnięciu; konstrukcja opakowania nieodpowiednia do chłodzenia lub utrzymywania temperatury owoców; opakowanie niedostosowane do rodzaju produktu, co prowadzi do nieefektywnego transportu; zakup pudełek tekturowych głównie ze względu na koszty, przy czym kupujący nie są świadomi związanych z tym strat.
Niewłaściwe opakowania mają również znaczący wpływ na zrównoważony rozwój wietnamskiego przemysłu owocowo-warzywnego. Pani Le Thi Thanh Thao, przedstawicielka UNIDO w Wietnamie, podkreśliła: „Opakowania nigdy nie są jedynie „zewnętrzną powłoką”, ale rozwiązaniem technologicznym. Niewłaściwe opakowania powodują znacznie większe emisje niż same opakowania”.
Ulepszanie opakowań w celu poprawy wizerunku wietnamskich owoców.
W odniesieniu do sektora owoców i warzyw, w celu zwiększenia eksportu w nadchodzącym okresie, pani Dinh Thi Tam stwierdziła, że MAP (opakowania w modyfikowanej atmosferze) – powłoka wykonana z naturalnych związków – wraz z zarządzaniem łańcuchem chłodniczym stają się podstawowymi rozwiązaniami wydłużającymi okres przydatności do spożycia, zachowującymi jakość sensoryczną i ograniczającymi straty podczas transportu na duże odległości.
Niektóre produkty z programu GQSP w Wietnamie. Zdjęcie: Son Trang .
Posiadacz tytułu magistra Nguyen Manh Hieu (VIAEP) stwierdził również, że technologia MAP ma takie zalety, jak redukcja O₂, zwiększenie CO₂ w celu spowolnienia oddychania, ograniczenie utraty wody w celu zminimalizowania marszczenia się skórki owoców, stabilizacja wilgotności i temperatury wewnątrz torby oraz wydłużenie okresu przydatności do spożycia podczas transportu na duże odległości.
W rzeczywistości technologia MAP, zastosowana do owoców liczi eksportowanych do USA, wydłużyła ich okres przydatności do spożycia do 35 dni. Marakuja, konserwowana metodą MAP i powlekana, zachowała świeżość i smak po 35 dniach.
Oprócz eksportu, większość wietnamskiej produkcji owoców trafia na rynek krajowy. Dlatego też pakowanie i technologia pakowania owoców odgrywają bardzo ważną rolę w ograniczaniu strat owoców na rynku krajowym.
Dr Nguyen Thanh My, przewodniczący zarządu My Lan Group, dodał, że w przypadku owoców pokrojonych w kostkę, takich jak kantalupa, mango, guawa, papaja, sapodilla... lub owoców z oddzielonymi segmentami, takich jak durian, jackfruit... technologia pakowania EMAP wydłuży okres przydatności do spożycia o 7-14 dni, a sapodillę będzie można przechowywać nawet przez 10-20 dni.
Dr Nguyen Thanh My podzielił się informacjami na temat pakowania krojonych owoców z wykorzystaniem technologii EMAP. Zdjęcie: Son Trang .
Według pana Nguyena Ngoc Minh Thy, wiceprezesa Wietnamskiego Stowarzyszenia Opakowań (VINPAS) i dyrektora generalnego Liksin Industrial - Printing - Packaging Corporation, zastosowanie technologii pakowania i łańcucha chłodniczego w przemyśle owocowym ma na celu wydłużenie okresu przydatności do spożycia, utrzymanie świeżości i rozszerzenie rynków dystrybucji. Zastosowanie technologii pakowania i łańcucha chłodniczego jest realizowane poprzez rozwiązania obejmujące inteligentne opakowania i projektowanie optymalnych kartonów do przechowywania w chłodniach.
Ponadto konieczne jest promowanie rozwoju zrównoważonych opakowań, aby sprostać trendom zrównoważonego rozwoju i EPR, budując przewagę konkurencyjną i poprawiając wizerunek wietnamskich owoców. Rozwiązania w zakresie zrównoważonych opakowań obejmują: stosowanie zasad projektowania uwzględniających recykling; stosowanie materiałów zrównoważonych i pochodzących z recyklingu; opakowania biodegradowalne i jednomateriałowe; projektowanie opakowań z uwzględnieniem historii ESG; oraz przygotowanie do spełnienia przepisów, takich jak EPR, PPWR i DPP.
W odpowiedzi na coraz bardziej rygorystyczne wymagania rynków importowych owoców, VINPAS postuluje, aby branża opakowań owoców udoskonaliła i ujednoliciła opakowania, priorytetowo traktując stosowanie trwałych, bezpiecznych i nadających się do recyklingu materiałów, spełniających wymogi identyfikowalności na rynkach eksportowych. Jednocześnie powinna być pionierem we wdrażaniu technologii konserwacji w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia żywności i zmiany nastawienia rynku; powinna stale monitorować i aktualizować zmiany i przepisy na rynkach międzynarodowych oraz promować digitalizację i identyfikowalność poprzez opakowania.
Delegaci odwiedzają i poznają niektóre z opakowań produktów rolnych firmy Liksin. Zdjęcie: Son Trang .
Zrównoważony kierunek dla opakowań produktów rolnych
Według Le Thi Thanh Thao, przedstawicielki UNIDO w Wietnamie, UNIDO właśnie opublikowało raport „Identyfikacja paradoksu marnotrawstwa i strat żywności” (wydany wspólnie przez UNIDO , WUR i Światową Organizację Opakowań – WPO) . Raport podkreśla kluczową rolę opakowań w ograniczaniu strat i marnotrawstwa żywności oraz przedstawia zestaw pięciu zasad projektowania opakowań jako naukową podstawę do projektowania odpowiednich opakowań dla produktów rolnych.
Peter Johnson: „Opakowanie to niekoniecznie wydatek, ale inwestycja dla firmy. Solidne kartony pomagają chronić jakość owoców, minimalizować straty i zapewniać udany dostęp do rynków eksportowych”.
Pięć zasad obejmuje: projektowanie mające na celu zamknięcie i ochronę produktu, projektowanie mające na celu przedłużenie terminu przydatności do spożycia, projektowanie mające na celu wygodę konsumenta, sugestie dotyczące komunikacji i udostępniania informacji oraz równowagę między ograniczaniem strat żywności a ograniczaniem ilości odpadów opakowaniowych.
Dzieląc się swoimi poglądami na temat obecnego kierunku rozwoju opakowań produktów rolnych, pani Nguyen Ngoc Minh Thy, wiceprezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Opakowań (VINPAS) i dyrektor generalny Liksin Industrial - Printing - Packaging Corporation, wspomniała o następujących kryteriach: bezpieczeństwie, wygodzie, zrównoważonym rozwoju, przejrzystości i certyfikacji.
Bezpieczeństwo obejmuje w szczególności zapewnienie bezpieczeństwa żywności i konsumenta. Wygoda oznacza łatwy transport i dostęp wielokanałowy. Zrównoważony rozwój oznacza redukcję odpadów opakowaniowych i minimalizację strat żywności. Przejrzystość pochodzenia, informacji o produkcie i całego łańcucha wartości jest również kluczowa. Certyfikat kontroli jakości spełnia standardy rynku eksportowego.
W szczególności kwestia standaryzacji opakowań produktów rolnych i żywności jest przedmiotem dyskusji wielu ekspertów i przedsiębiorców. Pani Nguyen Mai Minh Thu, dyrektor Mai Thu Packaging Joint Stock Company, zasugerowała, że konieczna jest koordynacja między VINPAS, agencjami zarządzającymi, instytutami badawczymi, uniwersytetami i przedsiębiorstwami w celu opracowania standardów pakowania eksportowanych produktów rolnych. Pani Minh Thu podkreśliła: „Jeśli standaryzujemy opakowania, ujednolicimy zaufanie świata do wietnamskich produktów rolnych”.
Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html
Komentarz (0)