Dziewczyna z Tay wykorzystuje technologię do produkcji „makaronu brokatowego”

W swoim rodzinnym mieście, we wsi Trung Hoa, w gminie Cong Bang (dystrykt Pac Nam, prowincja Bac Kan), dziewczyna Tay Phan Thi To Muoi oraz członkowie spółdzielni To Muoi zastosowali nowoczesną technologię i wykorzystali siłę sieci społecznościowych, aby poprawić jakość produktu, wprowadzając „makaron brokatowy” na duży rynek.

Pani Phan Thi To Muoi prezentuje swoje produkty z makaronu makaronowego na Facebooku i platformie Zalo.

W swoim rodzinnym mieście: wiosce Trung Hoa, w gminie Cong Bang (dystrykt Pac Nam, prowincja Bac Kan ), dziewczyna Tay Phan Thi To Muoi oraz członkowie spółdzielni To Muoi zastosowali nowoczesną technologię i wykorzystali siłę sieci społecznościowych, aby poprawić jakość produktu, wprowadzając „makaron brokatowy” na duży rynek.

Droga od prostego, suchego makaronu vermicelli do produktów o wysokiej wartości odżywczej to nie tylko historia przedsiębiorczości, ale także przykład wytrwałości, kreatywności i dumy narodowej dziewczyny z plemienia Tay. Gazeta „Vietnam Women” przeprowadziła wywiad z panią Phan Thi To Muoi na temat tej drogi.

PV: Czy możesz nam opowiedzieć trochę o swojej rodzinie i tradycji produkcji suszonego makaronu?

Urodziłem się i wychowałem w wiosce Trung Hoa w gminie Cong Bang, gdzie panuje tradycja wyrobu makaronu vermicelli. Moja rodzina również zajmuje się tym zajęciem od dawna. W młodości podążałem śladami matki i przygotowywałem makaron vermicelli – od moczenia ryżu, przez mielenie mąki, po prasowanie. Po ukończeniu Bac Kan College postanowiłem wrócić do rodzinnego miasta, aby kontynuować pracę w zawodzie i znaleźć nowe kierunki rozwoju produktu.

PV: Jak zaczęła się u Państwa rodzinna tradycja wyrobu suszonego makaronu?

Pod koniec 2020 roku wraz z kilkoma gospodarstwami domowymi w wiosce założyłem spółdzielnię To Muoi, liczącą 7 członków, a ja pełniłem funkcję jej dyrektora. Zainwestowaliśmy w budowę fabryki, kupując nowoczesne maszyny, takie jak szlifierki, prasy do włókien i maszyny pakujące. Przejście z modelu produkcji indywidualnej w gospodarstwach domowych na model spółdzielczy podniosło wymagania dotyczące jakości i wzornictwa produktów.

PV: Każdy krok stał się profesjonalny! Czy możesz nam opowiedzieć więcej o obecnym procesie produkcji suchego makaronu?

Obecnie nasz proces produkcji makaronu wermiszelowego jest zamknięty. Etapy takie jak mielenie ryżu, wyciskanie mąki, prasowanie makaronu wermiszelowego i pakowanie są zmechanizowane. Umiejętności i technika operatora maszyny są niezwykle ważne dla zapewnienia jakości. Używamy ryżu Bao Thai – lokalnej odmiany ryżu, która nadaje makaronowi wermiszelowemu charakterystyczny smak.

Na podstawie pomysłu pięciokolorowego kleistego ryżu pani Muoi stworzyła produkt „makaron brokatowy”

PV: Jak narodził się pomysł stworzenia produktu „makaronu brokatowego”?

Przeprowadziłem badania i opracowałem produkt „makaron brokatowy”. Pomysł opiera się na pięciokolorowym daniu z kleistego ryżu, które stosują moi ludzie, wykorzystując ryż Bao Thai i naturalne barwniki z warzyw, takich jak dynia, fioletowe liście, kwiaty groszku motylkowego… Początkowo napotkałem wiele trudności, wiele partii zostało zmarnowanych, ponieważ kolor nie spełniał wymagań. Jednak dzięki testowaniu i dostosowywaniu proporcji kolorów oraz czasu barwienia, udało mi się stworzyć produkt, który jest zarówno piękny, jak i pyszny, gwarantując, że makaron zachowuje świeży kolor po ugotowaniu, a jednocześnie jest twardy i miękki jak tradycyjny makaron. Barwienie jest całkowicie naturalne, bez użycia barwników, dlatego makaron musi być „nasłoneczniony” podczas procesu suszenia, co zapewnia bezpieczeństwo i zachowuje wartości odżywcze produktu.

PV: Jaką nową wiedzę wykorzystujesz w rozwoju produktu i marketingu?

Nauczyłem się wyszukiwać informacje o opakowaniach i rejestrować specyfikacje techniczne produktów. Jednocześnie aktywnie korzystamy z mediów społecznościowych, takich jak Facebook i Zalo, aby promować produkty. Zamiast transmisji na żywo, uczestniczymy w targach i wystawach, aby prezentować produkty, a także publikujemy posty, aby dotrzeć do klientów.

Spółdzielnia To Muoi oferuje szeroką gamę produktów, pięknie zapakowanych i wyraźnie oznaczonych.

PV: Czy może Pan podzielić się informacjami na temat rezultatów osiągniętych w wyniku tych działań?

Produkt „makaron brokatowy” po wprowadzeniu na rynek został ciepło przyjęty ze względu na swoją nowość, przyciągające wzrok kolory i naturalne aromaty. Dzięki inicjatywie w zakresie produkcji i kontroli jakości, od doboru surowców po pakowanie, produkty Spółdzielni cieszą się coraz większym zaufaniem rynku. W 2024 roku sprzedaliśmy około 20 ton produktów, spotykając się z wieloma pozytywnymi opiniami konsumentów. Oferujemy również inne linie produktów, takie jak tradycyjny suszony makaron makaronowy i suszony makaron makaronowy z brązowego ryżu – wszystkie starannie pakowane i opatrzone czytelnymi etykietami, z możliwością śledzenia produktu oraz pełną instrukcją użycia.

PV: To wspaniale! Czy możesz nam opowiedzieć więcej o targach i wystawach, w których uczestniczy spółdzielnia?

Aktywnie uczestniczymy w targach w prowincji i poza nią, aby promować nasze produkty. To doskonała okazja, aby zaprezentować je konsumentom i poszerzyć rynek zbytu. Produkty spółdzielni są obecnie dostępne w wielu prowincjach i miastach, takich jak Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai i Ho Chi Minh.

PV: Czy czuje się Pan presję zarządzając spółdzielnią i rozwijając produkty?

Tak! Ale traktuję to jako motywację do nauki i rozwoju. Zawsze staram się podnosić jakość produktów i oferować wartość konsumentom. Niedawno otrzymaliśmy Nagrodę Zachęty w konkursie „Kobiecy Kreatywny Startup i Zielona Transformacja” organizowanym przez Komitet Centralny Wietnamskiego Związku Kobiet. To godne uznanie dla naszych wysiłków.

PV: Dziękuję za podzielenie się swoimi praktycznymi doświadczeniami. Życzę Tobie i Spółdzielni To Muoi dalszego rozwoju!

Mam nadzieję, że moje działania przyczynią się do rozwoju lokalnej gospodarki i zachowania tradycyjnego rzemiosła mojej ojczyzny.

Source: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm