Zwierzę to jest podobne do muleta z Can Tho – jego mięso jest bogate w białko, sód, cynk i jest wykorzystywane jako przysmak.

Ulubiony przez naturę, Zachód oferuje wiele produktów, z których powstają pyszne, rustykalne dania. Wśród nich żaba ukryta w słomie jest uważana za danie znane, proste, łatwe w przygotowaniu i łatwe do zadowolenia gości, o czym świadczy jej rustykalna nazwa: „żaba ukryta w krzakach”.

Żaby są specjalnością zachodniej wsi. Ich mięso jest bogate w składniki odżywcze i często stanowi uzupełnienie pożywienia niedożywionych dzieci.

Mięso żaby jest bogate w białko, sód, cynk i kwasy omega-3, dzięki czemu dostarcza organizmowi człowieka wielu składników odżywczych.

Dlatego żaby są wykorzystywane w wielu pysznych daniach, ponieważ ich mięso jest zdrowe i łatwe do spożycia. Wśród nich, żaby pełzające w słomie są popularnym daniem rustykalnym ze względu na swoją unikalną nazwę i aromatyczny smak.

Aby uzyskać chrupiące żaby, bardzo ważny jest wybór świeżych składników. Żaby muszą być duże, ze złocistobrązową skórą, cienką głową i błyszczącymi oczami oraz dużymi, jędrnymi nogami.

Podczas przygotowywania żab, opłucz je winem lub octem, aby pozbyć się rybiego zapachu. Usuń wszystkie narządy wewnętrzne i kręgosłup (ponieważ często zawierają one środki znieczulające, które są szkodliwe dla zdrowia), a następnie opłucz winem i natrzyj imbirem.

Żaba pełzająca po słomie – kulinarny przysmak z Can Tho. Zdjęcie: KIEU MAI

Mięso żaby jest następnie marynowane w przyprawach. Gdy mięso jest dobrze doprawione, można je obtoczyć w chrupiącej mące i smażyć, aż będzie ugotowane.

Słomkowa część tego dania jest zrobiona z trawy cytrynowej. Umyj trawę cytrynową, zmiażdż ją i porwij na małe pasma wzdłuż. Następnie spleć pasma, obtocz je w mące lub skrobi z tapioki i smaż na złoty kolor.

Smażona trawa cytrynowa ma złocistobrązowy kolor i przypomina złotą słomę. Gdy trawa cytrynowa się ugotuje, połóż pod nią porcję, a na wierzchu ułóż mięso żaby, przykryj warstwą złocistej słomy i masz pyszne danie z żabą w słomie.

Mięso żaby jest słodkie i chrupiące. Umiejętnie usmażone, słoma będzie chrupiąca, tłusta i aromatyczna z trawą cytrynową, bardzo smaczna.

W Can Tho, aby delektować się daniem, jakim jest żaba pełzająca po słomie, turyści mogą udać się do miejsc związanych z ekoturystyką , takich jak obszar turystyczny Lung Cot Cau (droga krajowa 61C, przysiółek Nhon Thanh, gmina Nhon Nghia, dystrykt Phong Dien), ogród ekologiczny Lu Gia Xeo Nhum (obszar mieszkalny Hong Loan nr 1, dystrykt Cai Rang)...

Source: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm