Chińskie kraby „arystokratyczne” stają się powszechnym towarem na wietnamskich rynkach, łatwym do kupienia jak warzywa

[reklama_1]

W zeszły weekend, z okazji rodzinnego spotkania, pani Vu Kim Tien z Ho Tung Mau (Bac Tu Liem, Hanoi ) kupiła 3 kg szanghajskiego kraba włochatego za jedyne 410 000 VND/kg, aby każdy mógł cieszyć się tą potrawą, która jest tradycyjnie daniem chińskiej klasy wyższej.

Kilka lat temu w ogóle o tym nie pomyślała, bo ten „szlachetny” chiński krab był bardzo drogi.

Pani Tien wie, że chińskie kraby włochate słyną z pożywnej ikry, która smakuje jak żółtko jaja kaczki zmieszane z tłustym foie gras. Jednak około 7-8 lat temu 100-gramowy krab włochaty kosztował nawet 350 000 VND, a 250-gramowy krab kosztował 900 000 VND za sztukę. Cena jest niezwykle wysoka w porównaniu z „budżetem marketingowym” jej rodziny.

długi krab — Krab włochaty to przysmak wyższych sfer w Chinach. Zdjęcie: NVCC

Obecnie 1 kg samic kraba włochatego wielkości 5-6 kosztuje zaledwie 410 000 VND, sprzedawanych na wszystkich rynkach. To cena równa cenie kraba mięsnego lub kraba z ikrą w naszym kraju. Dlatego w tym roku, w sezonie na kraby włochate, kupowała je już kilkukrotnie.

Pani Nguyen Dieu Anh, która od ośmiu lat sprzedaje kraby włochate, przyznaje, że kiedy po raz pierwszy pojawiły się na wietnamskim rynku, cena tego produktu była nie tylko wysoka, ale i niezwykle rzadka. Aby go zjeść, trzeba było „stać w kolejce”, ponieważ kraby nie były dostępne. Kraby sprzedawano na sztuki, a nie na wagę.

W przeliczeniu na wagę, kraby włochate sprzedawane na rynku wietnamskim 7 lat temu kosztowały prawie 4 miliony VND/kg – były jednymi z najdroższych krabów na świecie . Pani Dieu Anh powiedziała, że kraby włochate są zazwyczaj łowione jesienią, pod koniec września, kiedy jaja krabów są najliczniejsze. Najlepszy gatunek musi pochodzić z jeziora Yangcheng, na północny wschód od Suzhou, niedaleko Szanghaju.

Krab włochaty jest niewielki, ale doskonałej jakości. Mięso jest słodkie i nie ma rybiego posmaku, szczypce są miękkie i kremowe jak masło. Ale najbardziej wyjątkową częścią jest ikra, która po zjedzeniu smakuje jak żółtko kaczego jaja zmieszane z tłustą gęsią wątróbką.

W Chinach kraby włochate są uważane za „szlachetne” pożywienie dla wyższych sfer. Istnieje nawet sztuka jedzenia krabów włochatych. Ludzie wierzą, że ci, którzy potrafią dokończyć jedzenie i starannie ułożyć części kraba z powrotem do ich pierwotnego kształtu, zabierając ze sobą tylko mięso, podczas gdy skorupa pozostaje nienaruszona, będą mieli szczęście.

Jednak w ostatnich latach kraby włochate zalały rynki wietnamskie i ich ceny stały się coraz niższe – dodała.

W zeszłym roku, w sezonie krabów włochatych, pani Anh importowała je i sprzedawała za 650 000–950 000 VND/kg, w zależności od wielkości. W tym roku ten sam rodzaj krabów w ilości 5–6 sztuk/kg kosztuje 400 000–550 000 VND/kg, podczas gdy uduszone kraby włochate kosztują zaledwie 250 000 VND/kg.

Oznacza to, że cena „szlachetnego” kraba włochatego jest teraz równa cenie kraba morskiego Ca Mau , a nawet niższa. Dlatego klienci kupują więcej. Przypomniała, że w przeszłości, gdy cena była wysoka, ludzie często kupowali parami, a wielu tylko po kilka par. Teraz ludzie kupują na wagę, a niektórzy klienci kupują po 2-3 kg na raz.

W związku z tym pani Anh zazwyczaj zbiera zamówienia w ciągu 2 dni, a następnie importuje towar i dostarcza go klientom. Ilość na jeden transport waha się od 40 do 50 kg.

Na internetowym rynku owoców morza, z setkami tysięcy użytkowników uczestniczących w handlu i kupnie, pani Dang Thi Nhung nieustannie reklamowała szanghajskie kraby włochate (Chiny) za pomocą reklamy: „W sezonie najlepszych krabów włochatych, tłusta i złota ikra jest bogata”. W związku z tym sprzedawała samice krabów włochatych za 570 000 VND/kg, a samce za nieco ponad 400 000 VND/kg.

Pani Nhung importuje codziennie prawie 100 kg krabów włochatych, aby zapłacić klientom hurtowym, takim jak restauracje i hotele, a także sprzedać je klientom detalicznym. Sprzedaje towar natychmiast po jego otrzymaniu, pozostawiając bardzo niewiele dni na następny dzień.

„Wiele osób kupuje kraba do gotowania na parze, ale niektórzy kupują go również do przyrządzania potraw w gorącym garnku, ponieważ jesienna pogoda w Hanoi sprzyja jedzeniu ciepłych dań” – dodała.

W sklepach i na rynkach internetowych „szlachetne” kraby są sprzedawane wszędzie. Cena samców waha się od 350 000 do 410 000 VND/kg, a cena samic to zazwyczaj 450 000–590 000 VND/kg.