Co jest wyjątkowego w „dziewięciowarstwowej” tacy ofiarnej na festiwalu w świątyni Tran w Ninh Binh

Podczas tegorocznego tradycyjnego Festiwalu Świątyni Tran (Ninh Binh) 50 artystów kulinarnych przygotowało niemal 100 „dziewięciowarstwowych” dań, które w żywy sposób oddały kwintesencję kuchni królewskiej i ludowej.

OBEJRZYJ FRAGMENT:

11 października (20 sierpnia według kalendarza księżycowego) w specjalnym miejscu pamięci narodowej Świątyni Tran – Pagodzie Pho Minh (dzielnica Nam Dinh , prowincja Ninh Binh) odbyło się tradycyjne święto Świątyni Tran 2025, upamiętniające 725. rocznicę śmierci Świętego Tran.

Oprócz festiwalu otwarcia pieczęci świątyni Tran, odbywającego się w nocy 14 stycznia, tradycyjny festiwal świątyni Tran odbywający się w 8. miesiącu księżycowym (dawniej prowincja Nam Dinh, obecnie prowincja Ninh Binh) został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego o zasięgu krajowym przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki.

Tradycyjne święto Świątyni Tran obejmuje wydarzenia kulturalne i religijne, takie jak procesja z lektyką, składanie ofiar i ofiarowanie kadzideł.

Oprócz uroczystej ceremonii odbywa się szereg ekscytujących wydarzeń kulturalnych, artystycznych i gier ludowych, przyciągających rzesze ludzi i turystów z całego kraju.

Od dawna święto upamiętniające świętego Trana w ósmym miesiącu księżycowym stało się tradycyjnym elementem kultury, głęboko zakorzenionym w umysłach wielu ludzi, symbolizującym moralność „pamiętywania źródła wody pitnej” i okazywania wdzięczności za zasługi bohatera narodowego.

Pani Vu Thi Nga (mieszkanka gminy Lien Minh, prowincja Ninh Binh ) podzieliła się informacją, że co roku w rocznicę święta „Ojca” – Świętego Tran w ósmym miesiącu księżycowym udaje się do świątyni Tran, aby złożyć modlitwę, okazać szacunek i wdzięczność, a także prosić o pokój dla swojej rodziny.

Punktem kulminacyjnym tegorocznego festiwalu jest ceremonia kulinarna (ceremonia ofiarowania), będąca wyrazem szacunku dla Króla i Świętego. Podczas festiwalu 50 mistrzów kulinarnych wzięło udział w przygotowaniu blisko 100 tradycyjnych potraw, inspirowanych specyfiką regionu Thien Truong.

Każda taca z jedzeniem składa się z 9 dań głównych, symbolizujących „dziewięć niebios” – dziewięć poziomów nieba, gdzie spotyka się majestat Nieba, Ziemi i Króla. Składniki wybierane są spośród typowych lokalnych produktów, połączonych z kwintesencją kuchni regionalnej.

Centralnym daniem uczty są smażone krewetki ze skórką mandarynki – danie rustykalne, ale znaczące, symbolizujące mądrość i ducha tolerancji dynastii Tran.

Legenda głosi, że w przeszłości król Tran sprytnie wykorzystał talerz krwistych robaków i mandarynkę, aby rozwiązać spór między dwoma mandarynami, Tong Giao i Cung Vien.

W książce „Dai Viet Su Ky Toan Thu” odnotowano również, że król Tran powiedział Tong Giao: „Cung Vien jest uczonym, a ty eunuchem, dlaczego się kłócimy? Jesteś gubernatorem Thien Truong, podróżujesz z dżdżownicami i mandarynkami i obdarowujesz się nimi nawzajem, w czym problem?”. Słysząc to, Tong Giao i Cung Vien byli poruszeni, od tamtej pory odłożyli na bok urazy i razem poświęcili się krajowi. Dlatego w daniu z roladkami z dżdżownic skórka mandarynki jest nie tylko przyprawą, która nadaje im niepowtarzalny smak, ale także skrywa w sobie historię.

Oprócz dania ze smażonych krewetek ze skórką mandarynki, na „dziewięciowarstwowej” tacy znajdują się również tradycyjne dania przygotowane z lokalnych produktów, takie jak grillowana ryba, ślimaki duszone z bananem, szynka, sajgonki, duszone klopsiki, smażony korzeń lotosu, ryżowe roladki z wioski Kenh, ciasto gai...

Pani Le Thi Thiet, prezes Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Prowincji Ninh Binh, powiedziała, że ​​ofiarowanie „dziewięciowarstwowej” tacy z darami podczas tradycyjnego Festiwalu Świątyni Tran nie tylko przyczynia się do odtworzenia starożytnej kuchni królewskiej i ludowej, ale jest również okazją do zaprezentowania kwintesencji tradycyjnej kuchni regionu Thien Truong. W ten sposób przyczynia się do zachowania i promowania niematerialnych wartości kulturowych festiwalu, tworząc atrakcję przyciągającą turystów i promującą rozwój lokalnej turystyki.

Source: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html