Rzadka specjalność warta miliony, uważana za panaceum dla mężczyzn w Quang Ninh

[reklama_1]

Quang Ninh to nie tylko jedno z najsłynniejszych miejsc turystycznych w kraju, słynące z pięknych krajobrazów, ale także miasto, które przyciąga turystów różnorodną kuchnią , wieloma pysznymi specjałami, zwłaszcza potrawami ze świeżych owoców morza.

Spośród „słynnych” owoców morza tego północno-wschodniego morza nie sposób nie wspomnieć o małżu – mięczaku spokrewnionym z małżem, lecz większym od niego i uważanym za bardzo pożywny.

Obecnie małże można znaleźć w morzach niektórych prowincji, takich jak Hai Phong, Nam Dinh itp., ale mówi się, że małże z Quang Ninh mają bardziej aromatyczny i słodki smak niż gdziekolwiek indziej.

Małże wyglądają bardzo podobnie do małży, ale mają grubsze, bardziej soczyste ciało, charakterystyczny słodki smak i są bardziej tłuste. W szczególności, małże mają znacznie wyższą wartość odżywczą niż małże i wiele innych owoców morza (zdjęcie: Tran Thi Huong).

Według miejscowych, małże morskie poławia się w stanie dzikim od marca do końca października według kalendarza księżycowego. W tym czasie małże są dorodne, a ich mięso najświeższe i najsłodsze.

Jednak eksploatacja tych owoców morza nie jest łatwa, ponieważ kryją się głęboko w piasku, przez co trudno je znaleźć, zwłaszcza zimą. Dlatego rybacy często łowią je latem i jesienią, podczas odpływu.

Mimo że małż ma wielkość zaledwie trzech opuszków palców, jego cena sięga setek tysięcy VND za sztukę i jest poszukiwana przez „smakoszy” (zdjęcie: Remy Mouse, Chao Xiu).

Sercówki są również uważane za pożywne pożywienie. Mięso sercówek zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu białka, węglowodany, lipidy, witaminy i minerały.

Ponadto mięso małży dostarcza związków, które po wchłonięciu przez organizm uwalniają hormony płciowe, dlatego jest to również jedna z potraw uwielbianych i cieszących się popularnością wśród mężczyzn.

Ze względu na swoją rzadkość i bogactwo składników odżywczych, sercówki sprzedawane są po wysokich cenach. W zależności od wielkości, ich ceny wahają się od 750 000 do 1 000 000 VND/kg (8-10 sercówek/kg). Mniejsze, około 15-20 sercówek/kg, kosztują od 450 000 do 600 000 VND/kg.

Małże w Quang Ninh przetwarza się w wiele różnych potraw, takich jak małże gotowane na parze, małże grillowane, owsianka z małżami, sałatka z małżami, smażony makaron z małżami, zupa z małżami... a nawet wino z małżami (zdjęcie: Internet).

Choć drogie, sercówki wciąż stanowią ulubioną potrawę wielu osób, poszukiwaną ze względu na ich pyszny smak i możliwość wykorzystania do wielu bogatych i pożywnych dań. Wśród nich najpopularniejszą i najbardziej lubianą jest owsianka z sercówkami.

Aby uzyskać pyszną owsiankę, należy wybierać świeże, żywe małże z otwartymi dziobami i bez nieprzyjemnego zapachu. Po zakupie małże są szorowane, myte, przecinane na pół i wyjmowane z nich wnętrzności.

Sercówki kroi się na kawałki wielkości kęsa i smaży do miękkości, doprawiając sosem rybnym, pieprzem i prażoną cebulą. Podczas jedzenia, smażone sercówki wrzuca się do owsianki lub pozostawia na dnie miski, dodaje posiekaną cebulę i zioła, a następnie nalewa gorącą białą owsiankę.

Owsiankę z małży najlepiej jeść na gorąco, z maleńkimi brązowymi kropkami krwi małża. Krew ta jest bogata, aromatyczna i kremowa, a wnętrzności małża są chrupiące, miękkie i słodkie (zdjęcie: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Innym daniem, które jest proste w przygotowaniu, ale zachowuje naturalny smak sercówek, uwielbianym przez wielu gości, są sercówki gotowane na parze lub grillowane. Po oczyszczeniu, sercówki są szczelnie zawijane w folię aluminiową, nie wymagają przyprawiania, a następnie gotowane na parze lub grillowane przez około 5-7 minut, aby móc się nimi delektować. To danie często pojawia się na przyjęciach i weselach w Quang Ninh i jest wykorzystywane przez gości do podejmowania znamienitych gości.

Sercówki gotowane na parze lub grillowane są zazwyczaj zawijane, aby zapobiec utracie wody w środku. Nie wymagają przyprawiania, a małże gotuje się krótko, ponieważ zbyt długie gotowanie pozbawi je smaku (zdjęcie: QN sea cockles).

Wino z małży to również specjalność Quang Ninh, uwielbiana przez gości, zwłaszcza mężczyzn, i wymaga bardziej skomplikowanego procesu przygotowania. Krew małży znajduje się wewnątrz małża i jest ciemnoczerwona. Podczas oddzielania naczynia krwionośnego od ciała małża należy zachować ostrożność, nie dopuszczając do jego pęknięcia.

Wlej krew z tykwy do szklanego kubka, wlej białe wino i ubij ją trzepaczką do jajek. Rozpuszczona w winie krew z tykwy ma jasnoczerwony kolor, a po wypiciu ma korzenno-słodki smak i charakterystyczny aromat.

Wino uważane jest za panaceum dla mężczyzn, ponieważ ma właściwości zwiększające ich witalność (Zdjęcie: Internet).

Jeśli masz okazję wybrać się do Quang Ninh, możesz kupić małże na tradycyjnych targach owoców morza, takich jak targ Ha Long, ... lub delektować się tymi specjałami w restauracjach, jadłodajniach wzdłuż wybrzeża, w centrum miasta, ...

Źródło