Pluskwy smażone z liśćmi cytryny to rustykalna, ale nie mniej znana specjalność tajskiej grupy etnicznej w niektórych prowincjach północno-zachodnich, takich jak Son La i Yen Bai .

Późną wiosną i wczesnym latem, gdy drzewa longan i liczi kwitną, owocują, wypuszczają mnóstwo nowych pąków i mają bujne liście, nadchodzi czas, gdy pojawiają się pluskwy, które wysysają soki, budują gniazda i się rozmnażają.

W tamtych czasach ludzie często wspinali się na drzewa i potrząsali liśćmi, aby złapać pluskwy.

Trang Gai Ban sour bamboo shoot stink bug.png
Chrupiące, smażone pluskwy są uważane za specjalność Tajów z Północnego Zachodu. Zdjęcie: Trang Gai Ban

Pan Ha Chung, Taj z Thuan Chau ( Son La ), powiedział, że aby danie było jak najbardziej autentyczne, miejscowi często łapią młode pluskwy, którym nie wyrosły jeszcze twarde skrzydełka, z drzew liczi i longan.

Po złapaniu pluskwy moczy się w kwaśnej wodzie z pędów bambusa przez około 15-20 minut, aby pozbyć się zapachu. „Z doświadczenia wynika, że ​​pluskwy bardzo boją się zapachu kwaśnych pędów bambusa, a ten rodzaj wody jest bardzo skuteczny w usuwaniu zapachu owadów” – powiedział pan Chung.

Po namoczeniu usuń głowę, skrzydła, odnóża i wnętrzności pluskwiaków. Następnie ponownie umyj je wodą, aby je oczyścić, odsącz i usmaż.

Rosyjski pluskwa smrodliwa.jpg
W niektórych miejscach pluskwy smrodliwe sprzedawane są po dość wysokich cenach. Zdjęcie: Le Nga

Miejscowi często smażą pluskwy na smalcu, aby potrawa była tłustsza i bardziej aromatyczna niż przy użyciu oleju.

Aby przygotować chrupiące pluskwy, usmaż je na patelni z wrzącym olejem na dużym ogniu, stale mieszając. Gdy pluskwy będą chrupiące i nabiorą pięknego brązowego koloru, wyjmij je, ułóż na talerzu i posyp pokrojonymi listkami cytryny.

„Ciekawostką jest to, że to danie nie wymaga żadnych przypraw, ponieważ pluskwy mają już ostry, słony i słodki smak. Wiele osób będzie przerażonych, gdy po raz pierwszy zobaczą smażone pluskwy, ale gdy się do nich przyzwyczają, uznają je za pyszne, chrupiące i tłuste” – powiedział Chung.

pluskwa smrodliwa zadzwoniła.gif
Chrupiące, smażone pluskwy to ulubione danie Tajów zamieszkujących północno-zachodnią część kraju. Zdjęcie: Wieśniacy

Według tego mężczyzny, pluskwy smrodliwe gotowane w kwaśnym soku z pędów bambusa, oprócz tego, że są smażone, to także ulubione danie Tajów.

Po oczyszczeniu pluskwiaków, wsyp je do garnka, wymieszaj z odrobiną kwaśnej wody z pędów bambusa i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje woda. Następnie przełóż ugotowane pluskwiaki na talerz i posyp liśćmi cytryny, aby potrawa była smaczniejsza.

Miejscowi ludzie często jedzą pluskwy z gorącym ryżem lub popijają winem kukurydzianym podczas rodzinnych posiłków.

Obecnie ten darmowy przysmak cieszy się coraz większą popularnością, ludzie często go serwują, aby ugościć znamienitych gości.

Ponadto pojawia się także w menu lokalnych restauracji i jadłodajni oraz jest transportowany na niziny, zaspokajając zróżnicowane potrzeby gości.

stink bug ha dinh.jpg
Po przetworzeniu pluskwy nie wydzielają już nieprzyjemnego zapachu, ale mają aromatyczny, pyszny smak. Zdjęcie: Ha Dinh

Pani Vu Thuy ( Hanoi ) powiedziała, że ​​miała okazję spróbować smażonych pluskiew w Son La. Przyznała, że ​​danie „na początku wyglądało bardzo obrzydliwie”, ale kiedy zamknęła oczy i spróbowała kawałka, była zaskoczona atrakcyjnym smakiem.

„Smażone pluskwy smrodliwe smakują podobnie do innych potraw z owadów, takich jak koniki polne i szarańcza. Każdy, kto je je, uzna je za pyszne. To danie wywołuje uczucie strachu, nie ze względu na smak, ale na wygląd” – stwierdziła pani Thuy.

Pani Thuy zauważyła jednak również, że potrawy z pluskwiaków mogą powodować alergie i wysypki. Dlatego osoby z alergią lub osłabionym żołądkiem powinny rozważyć i zachować ostrożność przed spożyciem tego dania.

Odwiedzając targowisko położone w najpiękniejszej lokalizacji w Hanoi, pewna dziewczyna z Dubaju „hojnie” kupiła 7 prezentów . Turystka z Dubaju powiedziała, że ​​sprzedawcy na targu wydawali się obojętni i odpowiadali tylko na pytania klientów. Była jednak zadowolona z kultury sprzedaży, bez nachalnego i nachalnego zachowania.