Zapewnienie bezpieczeństwa żywności

Departament Bezpieczeństwa Żywności i Higieny przeprowadził inspekcję terenu Domu Wspólnoty Nguyen Trung Truc. Zdjęcie: HANH CHAU

W południe 10 października w Domu Wspólnoty Nguyen Trung Truc mieszkańcy rozbili namioty, przygotowując obozy z ryżem i wodą, aby służyć ludziom. Jednocześnie rozpalono kilka pieców, aby ugotować ryż i wegetariańskie jedzenie dla tych, którzy przybyli, aby służyć. Pan Nguyen Phuoc Hoa, członek zarządu Grobowca Truc i Domu Społecznego Nguyen Trung, powiedział: „W zeszłym roku było tylko 3 obozy ryżowe, w tym roku liczba ta wzrosła do 25 obozów ryżowych i wodnych, banh xeo, obsługujących ponad 2300 osób, głównie mieszkańców An Giang i Can Tho. Festiwal trwa 3 główne dni, ale wiele osób przybyło do Domu Społecznego Nguyen z wyprzedzeniem. Dlatego obozy ryżowe muszą gotować i gościć gości przez okres do 8 dni. Od 5:00 do 23:00 obozy ryżowe są gotowe do obsługi gości przez cały festiwal. Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, zarząd ds. zabytków zorganizował siły i skoordynował działania z personelem medycznym w celu sprawdzenia i pobrania próbek żywności, wyraźnie podając datę i nazwę obozu ryżowego zgodnie z przepisami”.

Każdego roku w obozach ryżowych rozdawanych jest ponad milion darmowych posiłków wegetariańskich. Festiwal przypomina południową rocznicę śmierci – jedzenie przywożone jest zewsząd, każdy, kto ma warzywa, przynosi warzywa, każdy, kto ma bulwy, przynosi bulwy, każdy, kto ma ryż, przynosi ryż… gotuje się razem, ofiarowuje je w modlitwie i korzysta z błogosławieństwa pana Nguyena. „Aby zapewnić bezpieczeństwo i higienę żywności w kuchni festiwalowej, skupiamy się na przetwarzaniu świeżych, nie zgniecionych warzyw, bulw i owoców; mytych wielokrotnie pod bieżącą wodą; suszona żywność musi mieć etykiety i daty ważności. Jedzenie jest gotowane i podawane natychmiast, jeśli nie zostanie wykorzystane, zostawiamy je na kuchence dzień i noc, aby służyć ludziom” – powiedziała pani Nguyen Thi Nga, kelnerka w obozie ryżowym.

Ludzie cieszą się darmowym, pysznym jedzeniem w Domu Wspólnym Nguyen Trung Truc. Zdjęcie: HANH CHAU

Festiwal Nguyen Trung Truc przyciąga rzesze ludzi z prowincji i spoza niej. W związku z tym wzrasta zapotrzebowanie na jedzenie i napoje przed i w trakcie festiwalu. Dlatego zapewnienie bezpieczeństwa żywności jest priorytetem. Zastępca Dyrektora Departamentu Zdrowia, dr Chung Tan Thinh, powiedział, że zapewnienie bezpieczeństwa żywności jest ważnym zadaniem dla ochrony zdrowia osób uczestniczących w festiwalu. Departament Zdrowia jest odpowiedzialny za monitorowanie sytuacji epidemicznej, przygotowywanie środków i zasobów do radzenia sobie z nagłymi przypadkami medycznymi, zapewnienie bezpieczeństwa żywności i zapobieganie zatruciom pokarmowym podczas festiwalu.

Departament Zdrowia zwraca się do Poddepartamentu ds. Bezpieczeństwa i Higieny Żywności o przewodniczenie i koordynację działań z Centrum Kontroli i Prewencji Chorób oraz Centrum Medycznym Rach Gia w celu wzmocnienia kontroli i nadzoru nad zakładami produkcji i handlu żywnością, usługami gastronomicznymi, kuchniami zbiorowymi i kuchniami mobilnymi. Należy kontrolować przestrzeganie przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, zapewnić utrzymanie warunków bezpieczeństwa żywności, w razie potrzeby pobierać próbki żywności do badań oraz zapobiegać zatruciom pokarmowym podczas festiwalu. Zespoły medyczne muszą być czynne 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu w wyznaczonych lokalizacjach, zapewniając sprawną komunikację. Należy być gotowym do udzielania pomocy doraźnej i szybko reagować na nagłe wypadki, wypadki i zatrucia pokarmowe, które mogą wystąpić.

Według Ministerstwa Zdrowia, w ostatnich latach zapewnienie bezpieczeństwa żywności napotykało na liczne trudności ze względu na dużą liczbę turystów, a jednocześnie niski poziom świadomości społecznej w zakresie higieny środowiska i bezpieczeństwa żywności. Istnieje wiele mobilnych kuchni charytatywnych, z których niektóre nie posiadają certyfikatów bezpieczeństwa żywności. Infrastruktura (czysta woda, sanitacja) na terenie festiwalu nie była w stanie w pełni i szybko obsłużyć dużej liczby osób. Jedzenie uliczne nie było ściśle kontrolowane, a ryzyko utraty bezpieczeństwa żywności jest wysokie. Wyspecjalizowane służby odpowiedzialne za zarządzanie bezpieczeństwem żywności nie są w stanie monitorować punktów sprzedaży objętych ogniskami choroby 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu.

W obliczu tej sytuacji dr Nguyen Thanh Nam, Kierownik Prowincjonalnego Departamentu Bezpieczeństwa Żywności i Higieny, powiedział: „Aby przygotować się do festiwalu w 2025 roku, Departament zintensyfikował działania komunikacyjne, aby zwiększyć czujność społeczeństwa. Należy wybierać bezpieczną żywność o jasnym pochodzeniu i źródle oraz stosować czyste procesy przetwarzania i konserwacji żywności. Lokale gastronomiczne i uliczne muszą zapewnić czyste źródła składników, posiadać faktury i dokumenty potwierdzające pochodzenie, używać czystej wody do przetwarzania żywności oraz przestrzegać przepisów bezpieczeństwa żywności podczas przetwarzania i konserwacji. Należy regularnie kontrolować, wykrywać i stosować środki bezpieczeństwa żywności, a także surowo traktować lokale, które celowo je naruszają”.

HANH CHAU

Źródło: https://baoangiang.com.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-a463972.html