Turystyka kulinarna „króluje” w Azji pod koniec roku

Wraz ze zbliżającym się szczytem sezonu turystycznego pod koniec roku, gwałtownie rośnie zainteresowanie miejscami kulinarnymi na internetowych platformach rezerwacyjnych. Dane Traveloka pokazują, że Wietnam znajduje się w pierwszej piątce najatrakcyjniejszych destynacji kulinarnych w regionie, obok Tajlandii, Singapuru, Hongkongu (Chiny) i Japonii.

W szczególności liczba wyszukiwań Ho Chi Minh City, Hanoi, Da Nang i Nha Trang – destynacji o bogatym ekosystemie kulinarnym – gwałtownie wzrosła w listopadzie i grudniu. Pani Baidi Li, wiceprezes ds. handlu w Traveloka, dodała, że dane platformy pokazują, że kuchnia jest obecnie „kluczowym czynnikiem wpływającym na decyzje podróżnicze ” w Azji Południowo-Wschodniej.

Da Nang , jedno z miejsc turystycznych o bogatej kuchni w Wietnamie. Zdjęcie: Traveloka

Oprócz poszukiwań, grupa oferująca doświadczenia kulinarne (rejs z kolacją, bufet, zajęcia kulinarne, jedzenie uliczne...) odnotowała dwucyfrowy wzrost w 2025 r. Formy takie jak posiłki w chmurach, imprezy z owocami morza, kuchnia japońsko-koreańska i popołudniowa herbata cieszą się popularnością wśród klientów wietnamskich, co wyraźnie odzwierciedla trend łączenia turystyki i doświadczeń smakowych.

Dane platformy pokazują również zmianę w zachowaniach wyszukiwawczych: zamiast po prostu wybierać hotele i bilety lotnicze, użytkownicy z Wietnamu coraz częściej zwracają uwagę na lokalne doświadczenia kulinarne jako ważny element swoich planów podróży.

Pani Baidi Li poinformowała, że Traveloka uruchomiła również kampanię turystyki kulinarnej w dniach 3–12 grudnia 2025 r., oferując pakiety doświadczeń kulinarnych w cenie 99 000 VND, z łączną pulą voucherów do 1,2 mln VND – pomagając turystom kochającym jedzenie zrealizować swoją pasję do podróży krajowych i międzynarodowych. Jest to jeden z wielu czynników stymulujących popyt turystyczny pod koniec roku, kiedy to doświadczenia typu „jedz – zostań – odkrywaj” są oferowane w formie pakietów na tej samej platformie. „Program ma na celu umożliwienie wietnamskim turystom odkrywanie najbardziej kultowych rajów kulinarnych w Azji, gdzie każde miejsce ma unikalną tożsamość smakową i własną historię kulturową” – powiedziała pani Baidi Li.

Według Research and Markets, globalny rynek turystyki kulinarnej ma osiągnąć wartość 4,21 biliona dolarów do 2033 roku, ze średnim tempem wzrostu wynoszącym prawie 15% rocznie. Z tego region Azji i Pacyfiku odpowiada za ponad 43% udziału w rynku, co potwierdza jego pozycję w światowych podróżach kulinarnych.

Raport Światowego Stowarzyszenia Podróży Kulinarnych (WFTA) pokazuje również, że 81% turystów zagranicznych uważa delektowanie się lokalną kuchnią za nieodzowny element swojej podróży i jest skłonnych przeznaczyć na nią 25–35% swojego budżetu.

W Wietnamie, badanie Booking.com „Taste of Home 2025” wykazało, że 84% wietnamskich podróżnych wybierało miejsce docelowe na podstawie kuchni, a 48% wskazało odkrywanie kuchni regionalnej jako główny powód podróży. Dane te odzwierciedlają rosnący trend, zgodnie z którym jedzenie staje się centralnym elementem współczesnych doświadczeń podróżniczych.

Nie tylko platformy internetowe, ale również tradycyjne biura podróży promują rozwój produktów turystyki kulinarnej. Według Wietnamskiego Stowarzyszenia Turystycznego, liczba sprzedanych wycieczek kulinarnych w pierwszych 10 miesiącach 2025 roku wzrosła o około 30% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku, z czego segment krajowy stanowił ponad 60%.

Wiele firm, takich jak Vietravel, Saigontourist i BenThanh Tourist, zainwestowało w specjalistyczne wycieczki, takie jak „Dzień z szefem kuchni w Sajgonie”, „Podróż smakami środkowego Wietnamu” i „Kuchnia Riverland”, połączone z aktywnościami pozwalającymi poznać i odkryć lokalną kulturę.

Ponadto, miejscowości takie jak Ho Chi Minh, Hue i Da Nang intensywnie rozwijają serię festiwali kulinarnych, tygodni kulinarnych i „nocnych wycieczek kulinarnych”, tworząc tętniący życiem obraz turystyczny pod koniec roku. W 2025 roku Ho Chi Minh ogłosiło program turystyki kulinarnej, który jest uważany za konkretny krok w kierunku pozycjonowania miasta jako „kulinarnego raju” Wietnamu i regionu. System ponad 680 zasobów turystycznych, wraz z serią 20 nowych wycieczek kulinarnych, pomaga miastu łączyć kulinarne, kulturowe i naturalne przestrzenie od obszarów miejskich do ogrodów i wysp, budowane i połączone, aby dostarczać doznań smakowych, przyciągać i zatrzymywać turystów.

W Azji, od Bangkoku po Kioto, Singapur czy Ho Chi Minh, model „destination dining” – łączący kuchnię z przestrzenią miejsca docelowego – staje się popularnym trendem. W Wietnamie rejs z kolacją po Sajgonie, impreza grillowa na plaży Nha Trang czy kolacja w przestrzeni Cesarskiego Miasta Hue należą do najpopularniejszych wyborów turystów zagranicznych.

Zdaniem ekspertów, jest to naturalna ewolucja „turystyki doświadczalnej”, w której kuchnia staje się językiem łączącym turystów z lokalną tożsamością. Każde danie nie tylko odzwierciedla smak, ale także opowiada historię, kulturę i styl życia.

Nguyen Nam

Source: https://vtv.vn/du-lich-am-thuc-len-ngoi-o-chau-a-dip-cuoi-nam-100251204104129606.htm