Przyjedź do „ojczyzny” pho i dowiedz się, jak przygotować to tradycyjne danie

Od lat 1900. ubiegłego wieku mieszkańcy wioski Van Cu, gminy Dong Son, dystryktu Nam Truc w prowincji Nam Dinh , zaczęli jeździć do Hanoi, aby sprzedawać pho. Z tego pysznego dania, które rozprzestrzeniło się po prowincjach i miastach całego kraju, jest ono znane do dziś. Ta wioska jest uważana za „ojczyznę” wietnamskiego pho, którego oryginalne cechy wywodzą się z miski pho z gotowaną wołowiną. Wiadomo, że aby przygotować tradycyjną miskę pho, oprócz starannie dobranych składników, mieszkańcy wioski Van Cu skrywają również sekret ręcznie robionego makaronu pho, który spełnia kryteria „miękkiego, cienkiego i ciągnącego się”.

Podczas Festiwalu Pho, w strefie kulinarnej domu wspólnoty wiejskiej Van Cu, rzemieślnicy z wioski wykonywali słynne pho, przyciągając wielu mieszkańców oraz turystów z kraju i zagranicy. Uczestnicy mieli okazję ręcznie wyrobić makaron pho i delektować się wołowym pho o oryginalnym, tradycyjnym smaku.

Ponadto w ramach wydarzenia odbywają się także zajęcia, podczas których można dowiedzieć się więcej o powstawaniu i rozwoju Pho na przestrzeni dziejów poprzez występy muzyki ludowej, wiejskie ceremonie festiwalowe i ceremonie kultu przodków...

MASAN 1.jpg

Pani Xuan, turystka z Hanoi, powiedziała: „Jako osoba, która często wybiera pho na śniadanie, dowiedziałam się, że to danie pochodzi z Nam Dinh, więc pojechałam z rodziną do wioski Van Cu, aby ją odwiedzić i się czegoś nauczyć. Możliwość samodzielnego przygotowania makaronu pho, który będzie białym, miękkim i ciągnącym się makaronem pho, a następnie delektowania się gorącymi, pysznymi miskami pho, sprawiła, że ​​moja rodzina była bardzo podekscytowana”.

Tego samego ranka na dziedzińcu domu wspólnoty Van Cu tysiące uczniów ze szkoły podstawowej Dong Son i szkoły średniej Dong Son (dzielnica Nam Truc, Nam Dinh) delektowało się miską słynnej tradycyjnej zupy pho z wioski Van Cu i uczyło się, jak przygotować pyszną potrawę.

MASAN 2.jpg

Wycieczka do wioski Van Cu Pho jest częścią Festiwalu Pho 2024, który ma na celu uhonorowanie tradycyjnych potraw. Jednocześnie jest to okazja dla turystów i mieszkańców, aby poznać i delektować się smakiem Pho, kojarzonym z kulturą regionalną, przyczyniając się do dalszej promocji Pho na światowej mapie kulinarnej.

Wysiłki na rzecz rozwoju zawodu pho Nam Dinh

Aby zachować tradycyjny zawód i pierwotne wartości swoich przodków, producenci pho z wioski Van Cu zgromadzili rzemieślników, aby założyć Klub Van Cu Pho i utworzyć Stowarzyszenie Tradycyjnego Pho Van Cu (działające w ramach Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Nam Dinh).

Rzemieślnik Co Nhu Doi, twórca pho w czwartym pokoleniu z wioski Van Cu, mający ponad 35 lat doświadczenia, podzielił się swoimi przemyśleniami: „Chcemy tworzyć wysokiej jakości dania, z prawdziwą pracą prawdziwych ludzi z wioski Van Cu. Myślimy również o otwarciu sklepów z pho w wiosce Van Cu, które zapewnią stałą jakość i będą miały odpowiednie szyldy, aby stworzyć markę rozpoznawalną dla turystów”.

Również rano 15 marca marka Chin-su podpisała umowę o współpracy ze Stowarzyszeniem Pho Van Cu, aby wspólnie chronić, rozwijać i uhonorować zawód pho, przyczyniając się do zachowania kultury narodowej i rozwoju lokalnej gospodarki. Jednocześnie firma Masan Consumer Company przekazała 300 milionów VND na wsparcie Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Prowincji Nam Dinh w celu wdrożenia programu dziedzictwa pho Van Cu.

MASAN 3.jpg

Seria wydarzeń, które odbędą się w prowincji Nam Dinh w ciągu 3 dni, ma przyciągnąć dużą liczbę turystów. Organizatorzy Festiwalu dążą do uczynienia z pho „marki narodowej”, kojarzonej z rozwojem turystyki krajowej i zagranicznej. Festiwal Pho 2024 ma być krokiem naprzód w dążeniu do uczynienia z wietnamskiego pho niematerialnego dziedzictwa kulturowego na skalę krajową i światową.

Festiwal Pho 2024 pod hasłem „Wietnamska droga Pho” odbędzie się w dniach 15–17 marca 2024 r. Pod przewodnictwem Ludowego Komitetu Prowincji Nam Dinh i przy współudziale Masan Consumer Goods Joint Stock Company; przy wsparciu Vietnam Fish Sauce Association, marki Chin-su i Pho Story.

Oprócz wizyty w wiosce Van Cu Pho, od popołudnia 15 marca odbędzie się szereg innych atrakcyjnych zajęć, takich jak: ustawienie gigantycznego garnka pho, promocja „Wietnamskich smaków pho”, młodzieżowy wieczór muzyczny „Pho in Me”, dyskusja „Wietnamska droga pho i makaron pho”, rozdawanie kuponów na przeżycia o wartości 15 000 VND na miskę pho.

Dau Linh