Wycieczka kulinarna po Hajfongu 2 dni i 1 noc: Odkryj kulinarny raj, który kocha każdy

Hajfong – dynamiczne miasto portowe przyciąga turystów nie tylko czystymi, błękitnymi plażami i tętniącym życiem tempem, ale także urzeka unikalnym i kolorowym światem kulinarnym. Z serią dań przesiąkniętych smakami morza, od rustykalnych straganów na chodnikach po słynne restauracje, kuchnia Hajfong to punkt obowiązkowy każdej podróży. Jeśli planujesz dwudniową, jednonocną wycieczkę kulinarną po Hajfong, ta podróż z pewnością będzie pełna niezapomnianych wrażeń. Odkryjmy 10 pysznych dań Hajfong, których koniecznie trzeba spróbować, aby w pełni doświadczyć kulinarnej kultury tego portowego miasta.

1. Makaron ryżowy z krabem

Makaron ryżowy z krabem (Źródło zdjęcia: Collected)

Jeśli masz wybrać danie, które najlepiej oddaje kwintesencję kuchni Hajfongu, zdecydowanie nie możesz pominąć zupy z makaronem i krabem. Miska gorącego makaronu ryżowego o wyrazistym czerwonym kolorze, który zawdzięcza miękkim i sprężystym kluskom, wypełniona bulionem mieniącym się kolorem krabowego tłuszczu, w połączeniu z jędrnym mięsem kraba, aromatyczną grillowaną wieprzowiną z liśćmi betelu, świeżym zielonym powojem i złocistą smażoną cebulą, tworzy niezapomniane doznania smakowe.

Kulminacją tego dania jest bulion, który jest pieczołowicie przygotowywany z rozdrobnionego tłuszczu kraba, duszonego z kośćmi szpikowymi przez wiele godzin, z dodatkiem odrobiny pomidorów i smażonej szalotki, co tworzy słodki, bogaty i niepowtarzalny smak. Jeśli będziecie mieli okazję odwiedzić Hai Phong , nie zapomnijcie spróbować makaronu z krabem w znanych lokalach, takich jak: Lach Tray crab noodles, Ms. Cam Hang Kenh crab noodles czy Mrs. Cau Dat crab noodles.
2. Pikantna zupa rybna z makaronem

Pikantna zupa rybna z makaronem (Źródło zdjęcia: Collected)

Jeśli istnieje danie, które jest jednocześnie pełne smaku morza i na zawsze zapada w pamięć dzięki charakterystycznemu, pikantnemu smakowi, to jest to pikantna zupa rybna z makaronem – dumna pozycja na kulinarnej mapie Hai Phong. Atrakcyjna miska makaronu składa się z dużych, miękkich, ale nie rozgotowanych klusek, wymieszanych z kwaśnym, lekko pikantnym bulionem o aromacie dobrze ugotowanych ości rybnych. Dodatek to harmonijne połączenie chrupiącej smażonej ryby, miękkich i sprężystych placków rybnych, aromatycznych, tłustych rybich wnętrzności i świeżego selera – wszystko to tworzy harmonijny smak, jednocześnie pikantny i słodki.

Pikantna zupa rybna z makaronem Hai Phong wyróżnia się nie tylko różnorodnością składników, ale również kreatywnością w przygotowaniu. W zależności od upodobań, można wybrać ryby takie jak makrela, amur biały, okoń amerykański… każdy gatunek ma niepowtarzalny smak, zachwycając gości. Wśród popularnych miejsc polecanych przez mieszkańców znajdują się: pikantna zupa rybna z makaronem Bich Hai Ba Trung, pikantna zupa rybna z makaronem 66 Le Loi czy pikantna zupa rybna z makaronem Van Cao – gdzie w pełni poczujesz duszę tego dania.

3. Sajgonki z krabem

Sajgonki z krabem (Źródło zdjęcia: Collected)

W kulinarnej mapie Hajfongu sajgonki z krabem to typowe danie, którego każdy powinien spróbować przynajmniej raz. To danie podbija kubki smakowe dzięki nadzieniu ze świeżego, słodkiego mięsa kraba, grzybów shiitake, grzybów uszatych, makaronu vermicelli, jajek i przypraw, zmieszanych ze sobą, a następnie zawiniętych w cienki papier ryżowy i smażonych na złoty kolor.

Sajgonki z krabem zazwyczaj podaje się ze słodko-kwaśnym sosem rybnym, makaronem vermicelli i surowymi warzywami. Podczas jedzenia poczujesz chrupiącą warstwę wierzchnią, tłuste i bogate nadzienie w środku, połączone z lekkim smakiem warzyw i bogatym sosem do maczania – tworząc harmonijną i atrakcyjną całość. To danie jest dostępne w wielu znanych restauracjach, zwłaszcza na targu Cat Bi lub w renomowanych restauracjach z owocami morza w mieście.

4. Pikantny chleb

Pikantny chlebek Hai Phong jest mały i uroczy, z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Nadzienie to po prostu pasztet z wątróbki z odrobiną ostrej papryczki chili, ale tworzy niepowtarzalny smak, który uzależnia wiele osób.
Pikantny chleb jest sprzedawany na ulicach Hajfongu, od ulicznych sprzedawców po małe sklepiki. Najsłynniejszy jest pikantny chleb Hang Kenh, w którym można znaleźć najbardziej „autentyczny” pikantny chleb.

5. Tabletki musujące

Súi din (Image source: Collected)

Sui din to jedna z tradycyjnych przekąsek, które kojarzą się z dzieciństwem mieszkańców Hajfongu. Te małe, okrągłe ciasteczka są zrobione z aromatycznej mąki ryżowej, nadziewane słodką fasolką szparagową lub czarnym sezamem i podawane z wodą z cukrem, gotowaną z ciepłym i pikantnym świeżym imbirem. Niezbędnymi dodatkami są wiórki kokosowe i prażony sezam, które nadają im niepowtarzalny smak, słodki i orzeźwiający, idealny na chłodne popołudnia.

Aby lepiej poznać kuchnię Hajfong, można odwiedzić uliczne stragany, lokalne targi lub, co najważniejsze, stoisko sui din na ulicy Hang Kenh – uważanej za „ulubione miejsce” wielu miłośników przekąsek przybywających do miasta czerwonych kwiatów feniksa.

6. Ciasto ryżowe

Jeśli masz okazję poznać kuchnię Hajfongu, nie przegap banh duc tau – prostego, ale atrakcyjnego specjału. Danie to przyrządza się z białej mąki ryżowej, pokrojonej na małe, kwadratowe kawałki, podawane z gorącym bulionem z kości wieprzowych, świeżych krewetek, mielonego mięsa i grzybów uszatych.

Cechą szczególną banh duc tau jest nie tylko miękkość ciasta, ale także bogaty, aromatyczny smak bulionu i lekka pikantność sosu chili. Wszystko to tworzy doznania smakowe, które są zarówno niezwykłe, jak i rozgrzewające serce. Jedną ze słynnych restauracji uwielbianych przez wielu mieszkańców jest banh duc tau pani Chuyen przy ulicy Cat Dai – adres, którego nie można przegapić, jeśli chce się w pełni delektować tym pysznym daniem.

7. Krab w garnku

Krab w garnku (Źródło zdjęcia: Collected)

Jako jedno z typowych dań kuchni Hajfong, krabowy hotpot zawsze przyciąga gości swoim bogatym smakiem, łatwością przygotowania i uniwersalnością. Rosół powstaje z czystego tłuszczu kraba połączonego z duszonym szpikiem kostnym, dzięki czemu ma naturalną słodycz, lekkość, ale nie jest tłusty. Można go jeść ze szpinakiem wodnym, musztardowymi liśćmi, grzybami, tofu, wołowiną lub plackami rybnymi – wszystkie składniki łączą się, tworząc pyszny, sycący hotpot.
Jeśli chcesz znaleźć miejsce, w którym zjesz krabową potrawkę o smaku typowym dla Hai Phong, możesz odwiedzić restauracje popularne wśród miejscowych, takie jak: Bong Lau Cua Dong (ulica Lach Tray), krabowa potrawka w okolicy Cat Bi lub restauracje w okolicy targowiska Do.

8. Ciasto ryżowe Hai Phong

Kuchnia Hajfong zawsze potrafi podbić serca gości rustykalnymi, a zarazem wyrafinowanymi daniami, takimi jak banh beo. W przeciwieństwie do Hue banh beo, Hajfong banh beo jest niewielkie, robione z czystej mąki ryżowej, gotowane na parze w małych miseczkach, aż ciasto będzie gotowe. Każda miseczka ciasta jest zazwyczaj skrapiana olejem szczypiorkowym, posypywana smażonymi krewetkami i podawana ze słodko-kwaśnym sosem rybnym, tworząc niezapomniany, harmonijny smak.

9. Kawa kokosowa

Kawa kokosowa (Źródło obrazu: Collected)

Jeśli jest napój, który na zawsze zapada w pamięć, gdy ktoś wspomni o Hai Phong, to jest to kawa kokosowa – harmonijne połączenie bogatego smaku kawy filtrowanej z charakterystycznym, tłustym aromatem czystego mleka kokosowego. Każdy łyk kawy przynosi orzeźwiające, słodkie i kuszące doznania.

Ten napój jest zazwyczaj podawany na zimno z lodem, co doskonale sprawdza się jako ochłoda w upalne letnie dni. Jeśli chcesz w pełni doświadczyć tego smaku, polecamy kawiarnię Ms. Hanh – miejsce uwielbiane przez miejscowych od lat. To również jeden z unikatowych punktów na mapie kulinarnej Hajfongu.

10. Lody kokosowo-awokado

Lody kokosowo-awokado to popularny deser w Hajfong. Lody są robione ze świeżego awokado, wiórków kokosowych, mleka skondensowanego i kruszonego lodu… tworząc pyszny, bogaty i orzeźwiający smak.

11. Banh gai (Stare Hai Duong, Nowe Hai Phong)

Ciasto gai to nie tylko rustykalne danie ludu Ninh Giang, to również specjalność kupowana jako prezent przez turystów przybywających do starego Hai Duong, obecnie Hai Phong.

Ciasto powstaje z rozdrobnionych liści ramii zmieszanych z mąką ryżową, co nadaje ciastu charakterystyczny aromat. Nadzienie składa się z zielonej fasolki, wiórków kokosowych i nasion lotosu… o słodkim, bogatym smaku.

Ciasto zawija się w suszone liście bananowca i gotuje na parze.

12. Ciasto krabowe Tu Ky

Smażone roladki z krewetkami (Źródło zdjęcia: Collected)

Dżdżownice to mięczaki kształtem przypominające dżdżownice, żyjące często w słonych lub słonawych wodach.
Mimo że ma nieco dziwny kształt, dżdżownica jest pokarmem o wysokiej wartości odżywczej i pysznym smaku.
W Tu Ky (dawniej Hai Duong) dżdżownice zbiera się każdego roku od września do listopada.
Smażone roladki z krewetkami to pyszne, chrupiące danie przygotowane z połączenia krewetek, jajek, mielonego mięsa, odrobiny suszonej skórki mandarynki i przypraw do smaku.
Obecnie dżdżownice Tu Ky eksportuje się także do Chin, co przyczynia się do wzrostu renomy tej specjalności.
Po połączeniu, rezonans kultur kulinarnych Hai Phong i Hai Duong obiecuje pomóc nowej prowincji wypromować jej potencjał turystyczny i mocne strony, zachęcając tym samym turystów do dłuższego pobytu i odkrywania nowych miejsc.

Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/food-tour-hai-phong-v17528.aspx