Wzbogać się produkując makaron ryżowy

Trzask suszonych na słońcu ciastek ryżowych spadających z bambusowego płotu i zapach świeżego ryżu unoszący się na wietrze sygnalizowały, że wkrótce będzie gotowa nowa partia makaronu. Wszyscy namawiali się nawzajem do zebrania ciastek i zaniesienia ich do domu. Jeśli się spóźnią, ciastka staną się suche i kruche, łatwo się połamią i będą trudne do pokrojenia w długie pasma. Zanim zbiórka dobiegła końca, słońce było już w zenicie.

Pani Vu Thi Thu (po lewej) i jej córka owijają papier ryżowy przed pokrojeniem.

Czekając, aż ciastka ryżowe zostaną starannie ułożone, owinięte w wilgotną tkaninę i pokrojone na paski, mieliśmy okazję dowiedzieć się więcej o produkcji makaronu ryżowego. Pani Vu Thi Thu z wioski Ao De 1 powiedziała, że chociaż rodzina jej męża eksperymentowała z produkcją makaronu ryżowego od dziesięcioleci, korzystali z niego tylko poza sezonem. Makaron był wytwarzany głównie do jedzenia, a jego sprzedaż była bardzo niewielka. Powiedziała, że kiedy w 1996 roku została synową w wiosce Ao De 1, wraz z mężem wykonywali wiele innych prac, takich jak produkcja tofu, produkcja wina, uprawa tytoniu… ale ich dochody były niestabilne z powodu braku produkcji. Po przeanalizowaniu rynku i wyciągnięciu wniosków z doświadczeń w produkcji makaronu w wielu miejscach, zdając sobie sprawę, że zawód związany z produkcją makaronu ryżowego rozwija się dynamicznie, przynosząc wysokie i stabilne dochody, w 2006 r. ona i jej mąż pożyczyli prawie 200 milionów VND na zakup młyna zbożowego, maszyny do robienia ciast i maszyny do krojenia makaronu, aby zastąpić ręczną metodę, która charakteryzowała się niską wydajnością.

Ponieważ makaron jest wytwarzany z ryżu Khang Dan (gatunku ryżu o lekkim, bogatym smaku, który nie łamie się po ugotowaniu), produkty rodziny pani Thu sprzedają się bardzo dobrze, przynosząc dziesiątki milionów dongów miesięcznie. Poznając metodę jej rodziny, ponad tuzin gospodarstw domowych w wiosce, takich jak pan Tran Xuan Chien i pan Tran Xuan Kien, również poszło w ich ślady. Wskazując na wysokie budynki w wiosce, pani Thu powiedziała z dumą: „To, co moja rodzina i tutejsi producenci makaronu mają dzisiaj, w dużej mierze zawdzięczają dochodom z produkcji makaronu ryżowego”.

W obliczu rosnących wymagań rynku w kwestiach takich jak: pochodzenie, ocena jakości, opakowanie, etykiety produktów oraz wsparcie ze strony Ludowego Komitetu gminy Huong Lac (obecnie gminy Lang Giang) w konsultacjach dotyczących dokumentów rejestracyjnych produktów OCOP i druku etykiet, w 2024 roku rodzina pani Thu i producenci makaronu ryżowego z wioski połączyli siły, aby wziąć udział w głosowaniu. Powstał 3-gwiazdkowy produkt OCOP „Makaron ryżowy Huong Lac”, znany konsumentom na całym świecie.

„Od czasu uznania naszego makaronu ryżowego Huong Lac za standard OCOP, został on wprowadzony do systemów sprzedaży detalicznej w prowincji i poza nią, takich jak Hanoi , Hai Phong, Ho Chi Minh City, Can Tho i Quang Ninh… Dzięki temu produkcja makaronu w gospodarstwach domowych wzrosła 3-4-krotnie w porównaniu z poprzednim rokiem, przynosząc wysokie i stabilne dochody. Wiele gospodarstw domowych odmieniło swoje życie dzięki produkcji makaronu” – powiedziała pani Thu.

Artykuł i zdjęcia: Dai La

Source: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg