Nowa odmiana ryżu, która pomoże w walce z cukrzycą, będzie uprawiana komercyjnie w 2025 roku

Próbka ryżu o ultraniskim indeksie glikemicznym firmy IRRI – Zdjęcie: IRRI

Szacuje się, że na cukrzycę choruje 537 milionów dorosłych na świecie. Przewiduje się, że w ciągu najbliższych 20 lat liczba ta wzrośnie do 783 milionów.

Większość populacji azjatyckiej jada ryż, ale 60% diabetyków na świecie żyje w tym regionie. Dlatego nowa odmiana ryżu o wyjątkowo niskim indeksie glikemicznym pomoże zapobiegać zagrożeniom dla zdrowia.

Jak podaje gazeta WION , dr Nese Sreenivasulu – główny naukowiec w centrum odżywiania i jakości zbóż w Międzynarodowym Instytucie Badań nad Ryżem (IRRI), który opracował odmianę ryżu – stwierdził, że odmiana ta wkrótce będzie mogła być uprawiana w Indiach.

Co więcej, prawie rok temu, w połowie października 2023 r., prezydentowi Filipin Ferdinandowi Marcosowi Jr. wręczono pierwszą próbkę ryżu o wyjątkowo niskim indeksie glikemicznym.

„Dzięki tym badaniom dbamy o zdrowie konsumentów. Z niecierpliwością czekamy na współpracę z krajami w celu przyspieszenia rozwoju odmian ryżu o niskim i ultraniskim indeksie glikemicznym” – powiedział wówczas dyrektor generalny IRRI, Ajay Kohli.

Obszar uprawy ryżu o ultraniskim indeksie glikemicznym IRRI - Zdjęcie: IRRI

Cukrzyca, znana również jako cukrzyca mellitus, to bardzo powszechna przewlekła choroba metaboliczna. W jej przebiegu organizm traci zdolność do prawidłowego wykorzystywania lub produkcji hormonu insuliny, co oznacza, że ​​poziom cukru we krwi przekracza normę i organizm nie jest w stanie go przywrócić do normy.

Istnieją dwa rodzaje cukrzycy: cukrzyca typu 1 to choroba autoimmunologiczna, której nie można zapobiec i która wymaga codziennych zastrzyków z insuliny; cukrzycę typu 2 można leczyć do pewnego stopnia poprzez zmianę stylu życia i diety, a czasami można uniknąć przyjmowania leków.

Osoby z cukrzycą typu 2 lub stanem przedcukrzycowym mogą odnieść korzyści ze stosowania diety o niskim indeksie glikemicznym (IG).

Według Diabetes Canada, IG to skala od 1 do 100, która klasyfikuje produkty spożywcze i napoje zawierające węglowodany według tego, jak bardzo podnoszą poziom cukru we krwi po spożyciu. Produkty o wysokim IG (70 lub więcej) podnoszą poziom cukru we krwi szybciej i bardziej niż produkty o niskim IG (55 lub mniej). Większość dzisiejszych produktów ryżowych ma IG od 70 do 72.

Biały ryż jest znany z wysokiego indeksu glikemicznego. Jednak IRRI opracował odmianę ryżu o niskim IG, wynoszącym około 25, a jednocześnie bogatej w białko. Nowy ryż wygląda jak biały, ale ma mniejsze ziarna.

Naukowcy z IRRI przebadali 380 odmian ryżu przez 10 lat, aby znaleźć geny o niższym IG i wyższej zawartości białka. Połączyli je, aby stworzyć zdrowszy ryż, który nie stwarza ryzyka cukrzycy.

Dr Nese Sreenivasulu twierdzi, że wprowadzenie diety o niskim IG, która jest uważana za zdrowszą nie tylko dla osób chorych na cukrzycę i stan przedcukrzycowy, byłoby bardzo dobrym sposobem na zwalczanie rosnącej liczby zachorowań na cukrzycę.

Według The Guardian projekt IRRI jest wciąż testowany na Filipinach. Mamy nadzieję, że do 2025 r. uda się go wdrożyć na szeroką skalę w wielu krajach Afryki i Azji.

Source: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm