W nocy 18 lutego (9. dzień Księżycowego Nowego Roku), na stoisku pana Thuonga z grillowanymi rybami z rodziny wężogłowowatych, ponad 15 pracowników zajmowało się grillowaniem ryb, przygotowywaniem warzyw i dodawaniem sosu do maczania, aby przygotować je do sprzedaży. W tym roku pan Thuong ugrillował ponad 5000 ryb z rodziny wężogłowowatych, z których każda ważyła ponad 1 kg. Aby sezon na grillowane ryby z rodziny wężogłowowatych był obfity, stoisko pana Thuonga musiało przygotowywać się około tydzień wcześniej. Wymagało to zamówienia ryb, mobilizacji pracowników i podziału zadań. Każda porcja grillowanej ryby podawana jest ze świeżymi warzywami, makaronem vermicelli i sosem do maczania, a jej cena, w zależności od wielkości ryby, waha się od 180 000 do 250 000 VND za porcję.

Dinh Tuyen - Vietnamnet.vn

Źródło