Ochrona oznaczenia geograficznego „Muong Ang” dla produktów kawowych.

6 listopada 2025 roku Urząd Własności Intelektualnej wydał decyzję nr 703/QD-SHTT o przyznaniu Certyfikatu Rejestracji Oznaczenia Geograficznego nr 150 dla kawy „Muong Ang”. Departament Rolnictwa i Środowiska prowincji Dien Bien został wyznaczony jako organizacja zarządzająca tym oznaczeniem geograficznym. Ochrona ta przyczynia się do wzmocnienia pozycji kluczowego regionu uprawy kawy w prowincji Dien Bien i podnosi wartość handlową jednego z charakterystycznych produktów rolnych regionu północno-zachodniego.

Rośliny kawy Arabica zostały wprowadzone do regionu Dien Bien w latach 70. XX wieku i stopniowo rozwijały się na plantacjach kawy Dien Bien i Muong Ang. Po dziesięcioleciach uprawy, kawa Muong Ang stała się reprezentatywnym produktem regionu i była prezentowana i serwowana na XV sesji Zgromadzenia Narodowego, przyczyniając się do promocji wizerunku regionu Muong Ang w całym kraju.

Kawa Muong Ang jest chroniona w trzech formach: zielonych ziaren kawy, palonych ziaren kawy i kawy mielonej. W postaci zielonych ziaren kawy produkt ma szarozielony kolor, lekko zielonkawe bielmo i wielkość cząstek co najmniej czterech milimetrów. Zawartość kofeiny wynosi 1,21% lub więcej, zawartość białka surowego waha się od 10,10% do 14,96%, a zawartość cukru od 4,09% do 7,99%. Palone ziarna kawy i kawa mielona charakteryzują się delikatnym aromatem kwiatów i owoców z domieszką miodu, zawartość kofeiny wynosi 1,01% lub więcej, a zawartość białka surowego waha się od 10,16% do 12,96%.

Wyjątkowe właściwości i jakość kawy Muong Ang wynikają z połączenia warunków naturalnych, gleby, klimatu oraz technik uprawy stosowanych przez miejscową ludność. Region kawowy Muong Ang znajduje się we wschodniej części prowincji Dien Bien, na wysokości około 600 metrów nad poziomem morza. Jest to wysokość niższa niż w niektórych znanych regionach uprawy Arabiki, takich jak Son La czy Di Linh, co powoduje różnice w kolorze i wielkości ziaren. Ziarna kawy Muong Ang mają zazwyczaj ciemniejszy kolor, wyższą zawartość kofeiny i niższą zawartość cukru w ​​porównaniu z kawą uprawianą na wyższych wysokościach.

Czynniki glebowe również wpływają na wyjątkową jakość produktu. Gleba do uprawy kawy w Muong Ang charakteryzuje się średnią zawartością drobnego piasku i odpowiednią ilością łatwo przyswajalnego potasu, a jednocześnie jest bogata w pierwiastki śladowe, takie jak miedź i cynk. Dzięki temu ziarna kawy osiągają idealną zawartość białka surowego. Ponadto techniki zbioru podlegają ścisłej kontroli: owoce kawowca zbiera się dopiero po osiągnięciu dojrzałości 95% lub wyższej, a poziom zanieczyszczeń nie przekracza 0,5%, co zapewnia jednorodność surowca.

Przetwarzanie i prażenie odbywają się przy zachowaniu ścisłej kontroli czasu i temperatury, co pozwala zachować wyjątkowy smak produktu.

Kolejnym ważnym czynnikiem wpływającym na jakość kawy Muong Ang jest duża dobowa zmienność temperatur w okresie formowania się i akumulacji suchej masy w owocach. Od maja do września każdego roku temperatura w Muong Ang waha się od 8,5°C do 11,5°C. Ta różnica temperatur sprzyja akumulacji cukrów, kwasów organicznych i prekursorów aromatu w ziarnach kawy. W połączeniu z odpowiednimi technikami palenia, prekursory te przekształcają się, tworząc delikatny kwiatowo-owocowy aromat i miodowy smak, charakterystyczny dla kawy Muong Ang.

Aby zapewnić jakość i identyfikowalność, pakowanie produktów odbywa się lokalnie. Pomaga to zachować spójność produktu przed jego wprowadzeniem na rynek.

Naturalne walory, tradycyjne metody uprawy i udoskonalone techniki przetwarzania przyczyniły się do wzrostu renomy kawy Muong Ang, jednego z najważniejszych regionów uprawy kawy w północno-zachodnim Wietnamie. Obszar chronionych oznaczeń geograficznych obejmuje gminy Ang Cang, Ang Nua, Ang To, Bung Lao, Muong Dang, Ngoi Cay, Nam Lich, Xuan Lao, Muong Lan oraz miasto Muong Ang w dystrykcie Muong Ang w prowincji Dien Bien (odpowiadające nowym jednostkom administracyjnym od 1 lipca 2025 r.). Uzyskanie certyfikatu oznaczenia geograficznego to kluczowy krok w kierunku wzmocnienia pozycji produktu na rynkach krajowych i międzynarodowych, a jednocześnie stworzenia dynamiki dla zrównoważonego rozwoju gospodarczego w regionie.

Źródło: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-muong-ang-cho-san-pham-ca-phe-197251210194437304.htm