Tủa Chùa od dawna znana jest jako kraina wyjątkowych festiwali kulturalnych, gwarnych górskich targów i tradycyjnych potraw, które odzwierciedlają odrębną tożsamość etniczną regionu.
Wśród lokalnych produktów wyróżnia się herbata Shan Tuyet, która od pokoleń jest ściśle związana z życiem ludu Mong. Miejscowi nazywają drzewo herbaciane Shan Tuyet drzewem „nieśmiertelnym”, ponieważ nawet najstarsi członkowie starszyzny wioski nie potrafią określić dokładnego wieku tych prastarych drzew herbacianych.
W 2022 roku Wietnamskie Stowarzyszenie Ochrony Przyrody i Środowiska uznało 100 starożytnych drzew herbacianych Shan Tuyet w wioskach Sin Chai i Hau Chua za drzewa dziedzictwa Wietnamu, przyczyniając się do potwierdzenia wyjątkowej wartości kulturowej i ekologicznej tego regionu uprawy herbaty.
Oprócz dużej liczby starożytnych drzew herbacianych, w latach 1990–2015 mieszkańcy Tủa Chùa zasadzili ponad 300 hektarów herbaty Shan Tuyet w gminach Sính Phình, Tả Sìn Thàng, Tả Phìn i Sín Chải. Dzięki swojej wyjątkowej jakości, herbata Tủa Chùa Shan Tuyet jest wysoko ceniona przez konsumentów. Produkt ten został uznany za typowy produkt rolny w 2014 roku przez Centralny Komitet Wietnamskiego Stowarzyszenia Rolników , a w 2023 roku za typowy wiejski produkt przemysłowy przez Ludowy Komitet prowincji Điện Biên.
Herbata Tủa Chùa Shan Tuyet jest chroniona oznaczeniem geograficznym dla dwóch rodzajów produktów: zielonej herbaty Shan Tuyet i surowej herbaty Pu-erh Shan Tuyet. Oba rodzaje powstają z jednego pączka i dwóch do trzech młodych listków odmiany herbaty Shan Tuyet.
Zielona herbata Shan Tuyet ma jędrne, mocno zwinięte liście; zaparzona herbata jest klarowna, żółtozielona i lepka; ma lekki, naturalny aromat; lekko cierpka i intensywny posmak. Zawartość garbników w zielonej herbacie waha się od 36,75% do 41,94%, a zawartość substancji rozpuszczalnych od 45,68% do 56,34%.
Surowa herbata Pu-erh Shan Snow ma ciemnobrązowy, gęsty napar z lekkim aromatem świeżych zielonych liści, nutami skórki limonki i subtelnym aromatem rozkładającego się drewna. Zawartość garbników waha się od 29,55% do 36,75%, a zawartość substancji rozpuszczalnych od 45,33% do 51,94%.
Takie cechy jakościowe uzyskuje się dzięki połączeniu naturalnych warunków geograficznych, właściwości gleby, klimatu wysokogórskiego i tradycyjnych doświadczeń rolniczych miejscowej ludności.
Region uprawy herbaty Tủa Chùa położony jest na pagórkowatym terenie, ponad 800 metrów nad poziomem morza, ze zboczami skierowanymi głównie na południe. Ta cecha sprawia, że lokalna gleba charakteryzuje się średnią lub dość wysoką zawartością materii organicznej w wierzchniej warstwie, co zwiększa jej zdolność do zatrzymywania wilgoci i dostarcza wystarczającą ilość składników odżywczych do wzrostu krzewów herbacianych. Południowe zbocze w połączeniu z charakterystyczną wysokością tego wysokogórskiego regionu sprzyja gromadzeniu się garbników i substancji rozpuszczalnych w pąkach herbaty, które decydują o smaku i jakości produktu.
Składniki odżywcze gleby w herbacie Tủa Chùa odgrywają kluczową rolę w jakości herbaty. Wysoka zawartość fosforu ogólnego silnie wspomaga rozwój korzeni i syntezę związków fenolowych, prekursorów garbników. Zawartość azotu jest umiarkowana, a nie nadmierna, co pozwala na wydajniejszą syntezę garbników i substancji rozpuszczalnych. Odpowiedni poziom makro- i mikroelementów, takich jak magnez, cynk i miedź, zapewnia prawidłową fotosyntezę, metabolizm składników odżywczych i syntezę polifenoli, przyczyniając się do wyjątkowego smaku i wartości herbaty Tủa Chùa Shan Tuyet.
Czynnik ludzki odgrywa również decydującą rolę w budowaniu renomy produktu. Miejscowa ludność używa wyłącznie nawozów organicznych, unikając nawozów chemicznych i pestycydów, co zapewnia czystość i bezpieczeństwo pąków herbacianych. Ręczne techniki zbioru, polegające na wybieraniu pąków z jednym pączkiem i dwoma lub trzema młodymi listkami, gwarantują jakość surowca. Podczas przetwarzania, producenci herbaty Tủa Chùa przykładają szczególną wagę do kontroli temperatury i czasu na każdym etapie, aby zachować naturalny smak herbaty Shan Tuyet.
Proces pakowania produktu odbywa się na wyznaczonym obszarze geograficznym, co gwarantuje jego niepowtarzalność i identyfikowalność. Połączenie naturalnych czynników i tradycyjnych technik produkcji zbudowało renomę herbaty Tủa Chùa Shan Tuyet, jednego z wysokowartościowych produktów specjalnych prowincji Điện Biên .
Obszar geograficzny chroniony oznaczeniem geograficznym obejmuje gminy Sính Phình, Tả Sìn Thàng, Tả Phìn i Sín Chải w dystrykcie Tủa Chùa w prowincji Điện Biên (odpowiadającej części nowej jednostki administracyjnej od 1 lipca 2025 r.), zgodnie z mapą obszaru geograficznego zatwierdzoną przez Ludowy Komitet prowincji Điện Biên. Pomyślna rejestracja oznaczenia geograficznego „Tủa Chùa” przyczynia się do promocji marki herbaty Shan Tuyết, zwiększenia wartości produktu i stworzenia możliwości zrównoważonego rozwoju gospodarki rolnej na wyżynach Điện Biên.
Źródło: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm
![[Wideo] Rzemiosło związane z tworzeniem ludowych malowideł Dong Ho zostało wpisane przez UNESCO na Listę Rzemiosł Wymagających Pilnej Ochrony.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Komentarz (0)