Kawa Arabica Khe Sanh jest związana z prawie stuletnim rozwojem na czerwonej, bazaltowej glebie Khe Sanh. Ta odmiana kawy jest uprawiana od 1926 roku, co położyło podwaliny pod to, że Quang Tri stało się jedną ze stolic kawy w środkowym Wietnamie. W 1978 roku założono plantację kawy Khe Sanh, co przyczyniło się do uczynienia kawy kluczową uprawą w tym regionie.
Przez lata kawa Khe Sanh konsekwentnie potwierdzała swoją jakość i pozycję na rynkach krajowym i międzynarodowym.
W 2019 roku produkt został nominowany przez VietTop jako jedna z najlepszych kaw specialty w Wietnamie. Od 2021 roku kawa Khe Sanh zdobyła liczne nagrody w konkursie „Vietnamese Specialty Coffee”, w tym dwa pierwsze miejsca z rzędu i znalazła się w pierwszej piątce najlepszych kaw specialty na świecie w 2023 roku. W 2022 roku Pun Coffee, reprezentująca region, zdobyła srebrny medal i nagrodę Encouragement Award w międzynarodowym konkursie AVPA (Francja), pokonując blisko 200 próbek kawy z 25 krajów. Produkt został również wyeksportowany do Stanów Zjednoczonych, co dodatkowo umocniło międzynarodową renomę marki Khe Sanh Arabica.
Oznaczenie geograficzne „Khe Sanh” zostało przyznane na podstawie charakterystycznych cech jakościowych wyraźnie wykazanych w każdej grupie produktów. W przypadku zielonych ziaren kawy, ich rozmiar waha się od 4,75 do 6,30 mm, bielmo jest zielonkawożółte, zawartość kofeiny wynosi co najmniej 1,35%, a zawartość białka surowego jest wysoka i wynosi od 11,39% do 13,80%. Zarówno w postaci palonych ziaren, jak i kawy mielonej, parzony produkt jest klarowny, o bursztynowobrązowej barwie, z naturalnym aromatem z nutą słodkich owoców i przypraw; z delikatną goryczką, orzeźwiającą kwasowością i przyjemnym posmakiem. Minimalna zawartość kofeiny wynosi 1,56%, a zawartość substancji rozpuszczalnych w wodzie waha się od 29,72% do 36,99%, co wskazuje na stabilną jakość i wysoką wartość specjalną.
Obszar geograficzny oznaczenia geograficznego obejmuje kilka gmin i miast w dystrykcie Huong Hoa w prowincji Quang Tri, zgodnie z mapą potwierdzoną przez Prowincjonalny Komitet Ludowy. Jest to wyjątkowy region płaskowyżu, na który wpływa tropikalny klimat monsunowy oraz wpływ dwóch prądów powietrza z gór Truong Son Zachodniego i Wschodniego. Pomimo wysokości zaledwie 450–680 m n.p.m. – co nie jest idealne dla kawy Arabica – Khe Sanh charakteryzuje się średnią temperaturą 20–23°C, dużymi dobowymi wahaniami temperatury i wysoką wilgotnością powietrza przez cały rok. Warunki te sprzyjają dobremu wzrostowi krzewów kawy, równomiernemu owocowaniu i nabieraniu wyjątkowego smaku.
W porównaniu z innymi regionami uprawy Arabiki, takimi jak Son La czy Di Linh, kawa Khe Sanh charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny, co przekłada się na głęboką, lecz łagodną goryczkę i bogaty posmak. Wysoka i stała zawartość białka i minerałów pomaga zachować niezmienną jakość i różnorodność aromatów. Ziarna są drobne i bogate w substancje rozpuszczalne, dzięki czemu nadają się do lekkich i średnich metod palenia, aby zachować ich naturalny smak.
Prawie 100 lat kształtowania i rozwoju, w połączeniu z wyjątkowymi warunkami geograficznymi i tradycyjnymi technikami uprawy, pozwoliło regionowi kawowemu Khe Sanh stworzyć produkt o własnej, odrębnej tożsamości, będący typowym przedstawicielem wietnamskiej kawy specjalnej.
Ochrona oznaczenia geograficznego to nie tylko uznanie jakości i prestiżu kawy Khe Sanh, ale także ważna okazja do podniesienia rangi marki, rozszerzenia rynku i promowania zrównoważonego lokalnego rozwoju gospodarczego.
Źródło: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
![[Wideo] Rzemiosło związane z tworzeniem ludowych malowideł Dong Ho zostało wpisane przez UNESCO na Listę Rzemiosł Wymagających Pilnej Ochrony.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Komentarz (0)