Widząc, jak wysoki klient z trudem miesza słodką zupę, internauci nazwali to doświadczeniem, które „sprawiało, że bolały mnie ramiona i pociły się” oraz „wystawiało na próbę moją siłę fizyczną”. Młodzi klienci stali wokół, obserwując ojca mieszającego słodką zupę i śmiejąc się z radości.

Widok na nabrzmiałe i spocone żyły zagranicznych turystów, którzy mieszają chè lam z miejscowymi, pełen śmiechu na środku podwórka starego domu

Według pani Nguyen Ngoc Anh – osoby, która nagrała film – ta grupa turystów pochodziła ze Stanów Zjednoczonych. 13 października, podczas wyprawy do starożytnej wioski Duong Lam, odwiedzili oni starożytny dom rodziny pana Nguyen Van Hunga (ojca pani Anh) i wspólnie z miejscowymi mieli okazję mieszać garnek słodkiego ciasta ryżowego.

Dom został zbudowany w 1649 roku. Rodzina pana Hunga jest dwunastym pokoleniem mieszkającym w tym miejscu. W 2008 roku dom został odrestaurowany, zakonserwowany i stał się atrakcją turystyczną.

Rodzina pani Anh nie tylko zapoznaje turystów z historią i architekturą domu, ale często zaprasza też gości do spróbowania Che Lam – specjalności starożytnej wioski Duong Lam.

Amerykańska rodzina turystów delektuje się mieszaniem chè lam. Zdjęcie: Ngoc Anh

Pani Anh wyjaśniła, że ​​Che Lam powstaje ze składników takich jak mąka ryżowa kleista, prażone orzeszki ziemne, świeży imbir, melasa i słód.

W przeszłości ludzie robili Che Lam tylko w okresie Tet lub późną jesienią i wczesną zimą – kiedy zbiory się skończyły i mieli wolny czas. Obecnie mieszkańcy Duong Lam robią Che Lam przez cały rok, aby służyć turystom.

Pani Anh powiedziała, że ​​ugotowanie porcji Che Lam zajmuje średnio około 30-40 minut. Cukier, słód i sok imbirowy miesza się w odpowiednich proporcjach, a następnie wlewa do dużego żeliwnego garnka i gotuje na wolnym ogniu, aby uniknąć przypalenia. Gdy mieszanina się zagotuje, imbir i cukier wydzielają aromatyczny, mieniący się aromat. Ludzie zaczynają wsypywać kleistą mąkę ryżową i mieszać.

To najważniejszy etap, decydujący o jakości chè lam. Wytwórca musi mieszać pałeczkami, aż chè stanie się gęste i lepkie. W tym momencie dodaje prażone orzeszki ziemne, dobrze miesza, a następnie wylewa chè na blachę i cienko rozwałkowuje. Następnie odstawia chè do ostygnięcia na 1-2 godziny, zanim pokroi je na kawałki wielkości kęsa.

Aby przygotować pyszne ciasto Che Lam, konieczne jest doświadczenie i kunszt. Zdjęcie: Ngoc Anh

Rodzina pani Anh często zaprasza turystów, aby mogli zobaczyć na własne oczy proces wyrabiania ciasta.

„To zadanie brzmi prosto, ale w rzeczywistości jest bardzo trudne. Osoba mieszająca musi wykazać się techniką, mocno trzymać pałeczki i używać siły, aby mieszać głęboko, a nie tylko powierzchownie. Im dłużej miesza, tym cięższa będzie ręka, gdy mąka stopniowo połączy się z mieszaniną cukru, wody i imbiru, co utrudni mieszanie” – powiedziała pani Anh.

Choć wymaga to sporo wysiłku, zdaniem pani Anh, turyści naprawdę lubią to doświadczenie. „Po zrobieniu Che Lam z rodziną, delektują się miękkimi i ciągnącymi kawałkami Che Lam, popijając zieloną herbatą, odkrywając, że smak jest jeszcze bogatszy i pyszniejszy” – dodała.

Duong Lam ancient village, Lam tea.jpg3.jpg
Aromatyczne, ciągnące się ciastka z jagnięciny to słynna specjalność Duong Lam. Zdjęcie: Ngoc Anh

Rodzina pani Anh często gotuje typowe dania z wioski Duong Lam, aby turyści mogli się nimi delektować. Są to m.in.: gotowany kurczak w sosie trzcinowym, pieczona wieprzowina, duszony amur w sosie sojowym, smażona suszona rzodkiewka z żołądkami kurczaka, zupa z kraba i bakłażana...

Proste posiłki, które robią wrażenie na gościach. Zdjęcie: Ngoc Anh

Położona tuż za Hanoi , starożytna wioska Duong Lam jest bardzo łatwa do odwiedzenia. W ostatnich latach ta starożytna wioska przyciąga nie tylko turystów krajowych, ale także zagranicznych.

W Duong Lam znajduje się wiele starożytnych budowli o długiej historii i wyrafinowanej architekturze, takich jak Pagoda Mia, Pagoda On, brama wioski Mong Phu, dom wspólnoty wioski Mong Phu, świątynie dwóch królów Phung Hunga i Ngo Quyena...

Atrakcyjność starożytnej wioski Duong Lam leży nie tylko w jej zabytkowej architekturze, ale także w bogatej lokalnej kuchni , przesiąkniętej północnymi smakami.

Produkt zrównoważonej turystyki wiejskiej „Poznaj tradycyjną kuchnię północną w starożytnej wiosce Duong Lam” został uhonorowany nagrodą ASEAN Sustainable Tourism Product Award 2024 w ramach Forum Turystycznego ASEAN (ATF) 2024.

„Podróż w czasie” – wizyta w 300-letnim starożytnym domu o unikalnej architekturze na przedmieściach Hanoi . Położona 55 km od centrum Hanoi, starożytna wioska Duong Lam to miejsce, które przyciąga turystów każdego Nowego Roku Księżycowego. Znajdują się tu wciąż starożytne domy liczące sobie kilkaset lat, przesiąknięte kulturą północnej wsi i o wielkiej wartości kulturowej.

Source: https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html