„Trudności na trudnościach” w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności mierzy się obecnie z wieloma trudnościami i poważnymi wyzwaniami, które mają bezpośredni wpływ na zdrowie publiczne i zrównoważony rozwój gospodarczy .

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności mierzy się obecnie z wieloma trudnościami i poważnymi wyzwaniami, które mają bezpośredni wpływ na zdrowie publiczne i zrównoważony rozwój gospodarczy.

Nakładanie się poziomów zarządzania

Mimo wysiłków podejmowanych w celu opracowania i upowszechnienia dokumentów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności, rzeczywistość pokazuje, że system prawny jest nadal niespójny, nie jest odpowiednio szybko aktualizowany i ma wiele luk w zarządzaniu.

Ze względu na ograniczenia skali i technologii wiele zakładów produkcyjnych jest nadal małych i nie jest w stanie sprostać wymogom bezpieczeństwa i jakości żywności.

Jedną z największych trudności w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności jest obecnie brak jednolitości systemu dokumentów prawnych.

Dokumenty prawne nie były aktualizowane na bieżąco wraz z rozwojem branży, co prowadziło do luk w zarządzaniu. Przepisy i rozporządzenia dotyczące bezpieczeństwa żywności czasami są sprzeczne lub nakładają się na siebie między sektorami, na przykład między ustawą o bezpieczeństwie żywności a innymi przepisami, co utrudnia wdrażanie i egzekwowanie przepisów.

Innym problemem utrudniającym zarządzanie bezpieczeństwem żywności jest nakładający się podział pracy i decentralizacja pomiędzy agencjami państwowymi.

Obecnie wiele ministerstw i komitetów ludowych na wszystkich szczeblach uczestniczy w zarządzaniu zakładami produkcji i handlu żywnością, co prowadzi do nakładania się procesów inspekcji, kontroli i nadzoru. To nie tylko zwiększa koszty zarządzania, ale także obniża skuteczność działań w zakresie kontroli bezpieczeństwa żywności.

Kontrola i nadzór nad bezpieczeństwem żywności wciąż napotykają na liczne trudności z powodu braku nowoczesnych i odpowiednich narzędzi technicznych. W szczególności brakuje krajowego systemu norm i przepisów dotyczących klasyfikacji i kryteriów badań produktów spożywczych.

Utrudnia to zakładom produkcyjnym i agencjom zarządzającym określanie kryteriów testowania i monitorowanie jakości produktów.

Obecne normy ograniczają głównie wskaźniki takie jak metale ciężkie, mykotoksyny i mikroorganizmy, ale nie obejmują wszystkich innych zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności. W systemie kontroli jakości produktów brakuje wskaźników dla wielu nowych rodzajów żywności, co utrudnia wybór wskaźników do deklarowanej przez przedsiębiorstwa jakości produktów.

Mimo że wprowadzono polityki wspierające rozwój produkcji i gwarantujące bezpieczeństwo żywności, w rzeczywistości procedury korzystania z tych polityk są nadal skomplikowane i mało skuteczne.

Niektóre agencje nie skoordynowały jeszcze wdrażania tych programów, co utrudnia firmom, zwłaszcza małym, łatwy dostęp do tych polityk. To z kolei utrudnia promowanie bezpiecznej produkcji żywności.

W zarządzaniu bezpieczeństwem żywności brakuje obecnie synchronizacji i jedności między agencjami zarządzającymi. Brakuje ścisłej koordynacji planowania, certyfikacji, inspekcji, monitorowania i nadzoru, co sprawia, że ​​wdrażanie działań z zakresu zarządzania bezpieczeństwem żywności jest pracochłonne i czasochłonne.

Kadra specjalistyczna jest nadal skromna

Jeśli chodzi o personel wdrażający zarządzanie bezpieczeństwem żywności, zdaniem pana Nguyen Hung Longa, zastępcy dyrektora Departamentu Bezpieczeństwa Żywności w Ministerstwie Zdrowia , brakuje wyspecjalizowanych urzędników ds. bezpieczeństwa żywności, zwłaszcza na szczeblu gmin i okręgów, co znacznie utrudnia pracę zarządczą na szczeblu lokalnym.

Ponadto liczba pracowników zatrudnionych w niepełnym wymiarze godzin jest nadal duża, a ich wiedza na temat bezpieczeństwa żywności jest ograniczona, co bezpośrednio wpływa na skuteczność pracy kadry zarządzającej.

Chociaż podejmowane są wysiłki mające na celu utworzenie bezpiecznych obszarów produkcji żywności oraz łańcuchów produkcji i konsumpcji żywności, tempo rozwoju tych obszarów produkcyjnych jest nadal powolne.

Ze względu na ograniczenia skali i technologii wiele zakładów produkcyjnych jest nadal małych i nie jest w stanie sprostać wymogom bezpieczeństwa i jakości żywności.

Zbudowanie bezpiecznego łańcucha dostaw żywności pomiędzy rolnikami, zakładami przetwórczymi i przedsiębiorstwami konsumenckimi nadal wiąże się z wieloma problemami, zwłaszcza brakiem trwałości powiązań między stronami.

System monitorowania i postępowania w przypadku naruszeń bezpieczeństwa żywności w zakładach produkujących, przetwórstwa i handlu żywnością wciąż ma wiele ograniczeń. Na rynku wciąż funkcjonują zakłady produkujące podróbki, żywność niskiej jakości i żywność nieznanego pochodzenia.

Kontrola i rozpatrywanie naruszeń na szczeblu powiatowym i gminnym również jest niewystarczające. Ograniczają się one głównie do ostrzeżeń bez surowych kar, co powoduje brak odstraszania sprawców naruszeń.

Kontrola żywności o nieznanym pochodzeniu i niepewnej jakości wciąż napotyka wiele trudności. Produkty spożywcze importowane nieoficjalnymi kanałami oraz produkty z małych zakładów produkcyjnych bez certyfikacji i kontroli jakości stwarzają wiele przeszkód w zarządzaniu.

Ponadto zatrucia pokarmowe w kuchniach zbiorowego żywienia, punktach gastronomicznych oferujących gotowe posiłki w parkach przemysłowych oraz punktach sprzedaży ulicznego jedzenia nadal stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego.

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności stoi obecnie przed wieloma wyzwaniami, od niekompletnego systemu prawnego, nakładających się obowiązków między sektorami, po niedociągnięcia w kontroli i postępowaniu w przypadku naruszeń. Trudności te nie tylko wpływają na skuteczność zarządzania państwowego, ale także bezpośrednio zagrażają zdrowiu konsumentów.

Aby rozwiązać ten problem, musimy mieć synchroniczny i regularnie aktualizowany system prawny, a także wzmocnić narzędzia techniczne wspomagające inspekcje i nadzór.

Jednocześnie należy usprawnić organizację i koordynację działań między agencjami funkcjonalnymi, zwłaszcza na szczeblu lokalnym. Należy promować rozwój bezpiecznych łańcuchów dostaw żywności, stosowanie technologii w produkcji i kontroli jakości, aby zapewnić nie tylko jakość, ale także jasne pochodzenie żywności.

Kompleksowa, spójna i systematyczna strategia pomoże zbudować skuteczny system zarządzania bezpieczeństwem żywności, ochronić zdrowie publiczne i spełnić wymogi zrównoważonego rozwoju społecznego.

Źródło: https://baodautu.vn/kho-chong-kho-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d238480.html