Synchroniczne wdrażanie prac związanych z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności

Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności mogą wynikać z wielu etapów łańcucha dostaw żywności – od produkcji, przez przetwarzanie, po konserwację. Dlatego zarządzanie bezpieczeństwem żywności musi być wdrażane synchronicznie.

Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności mogą wynikać z wielu etapów łańcucha dostaw żywności – od produkcji, przez przetwarzanie, po konserwację. Dlatego zarządzanie bezpieczeństwem żywności musi być wdrażane synchronicznie.

Chociaż kwestie bezpieczeństwa żywności są ściśle kontrolowane, w rzeczywistości nadal zdarzają się przypadki żywności nieznanego pochodzenia, żywności zanieczyszczonej i naruszeń przepisów bezpieczeństwa żywności. Dlatego zarządzanie bezpieczeństwem żywności musi być wdrażane synchronicznie, od produkcji, przez przetwarzanie, po dystrybucję i konsumpcję.

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności i nadzór nad nim wymagają ścisłej współpracy między organami ścigania oraz inicjatywy przedsiębiorstw zajmujących się produkcją żywności i prowadzeniem działalności gospodarczej.

Bezpieczeństwo żywności zawsze budzi szczególne zaniepokojenie społeczeństwa, zwłaszcza gdy zagrożenia biologiczne i chemiczne w żywności mogą powodować ostre lub przewlekłe zatrucia.

Szkodliwe czynniki, takie jak patogenne mikroorganizmy, toksyny naturalne, pozostałości pestycydów, leki weterynaryjne czy przedawkowanie dodatków do żywności, mogą mieć poważne konsekwencje dla zdrowia konsumentów.

W obliczu rosnących obaw konsumentów o bezpieczeństwo żywności, zarządzanie i nadzór nad zakładami produkującymi i handlującymi żywnością stają się kluczowym czynnikiem ochrony zdrowia publicznego.

Kontrole i monitoring tych placówek nie tylko pomagają wykrywać naruszenia przepisów, ale także przyczyniają się do budowania zaufania do jakości żywności i ochrony zdrowia całego społeczeństwa.

Chociaż kwestie bezpieczeństwa żywności są ściśle kontrolowane, w rzeczywistości nadal zdarzają się przypadki żywności nieznanego pochodzenia, żywności zanieczyszczonej oraz naruszeń przepisów bezpieczeństwa żywności. Dlatego zarządzanie bezpieczeństwem żywności musi być wdrażane konsekwentnie i synchronicznie, od produkcji, przez przetwarzanie, po dystrybucję i konsumpcję.

Zdaniem docentki dr Le Thi Hong Hao, dyrektorki Narodowego Instytutu Kontroli Bezpieczeństwa Żywności i Higieny ( Ministerstwo Zdrowia ), zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności mogą pojawiać się na wielu etapach łańcucha dostaw żywności – od produkcji po przetwarzanie i konserwację.

Aby zminimalizować ryzyko, konieczne jest opracowanie nowoczesnego systemu testowania żywności oraz skupienie się na ocenie ryzyka, dostarczając dowodów naukowych wspierających zarządzanie.

Chociaż system kontroli żywności w Wietnamie znacznie się poprawił w ostatnich latach, naruszenia bezpieczeństwa żywności nadal występują. Władze muszą nadal wzmacniać inspekcje, badania, wykrywanie i terminowe rozpatrywanie naruszeń.

Zgodnie z prognozą Departamentu Zapobiegania Przestępstwom Środowiskowym ( Ministerstwo Bezpieczeństwa Publicznego ), przestępstwa związane z naruszeniem bezpieczeństwa żywności, zwłaszcza w cyberprzestrzeni, będą się nasilać, a stosowane będą skomplikowane metody i podstępy.

W związku z tym konieczne jest wzmocnienie koordynacji między agencjami funkcyjnymi, od policji prowincjonalnej po agencje zarządzające rynkiem, aby zapewnić ścisły nadzór nad zakładami produkcji i handlu żywnością oraz szybko wykrywać i reagować na naruszenia.

Aby chronić konsumentów, władze stworzyły rygorystyczny system prawny i wdrożyły środki ścisłego monitoringu.

Przepisy takie jak Ustawa o bezpieczeństwie żywności, Rozporządzenie w sprawie zarządzania jakością żywności oraz normy higieny żywności są ściśle przestrzegane, zwłaszcza w kontekście epidemii, takich jak ostatni wybuch pandemii COVID-19.

Monitorowanie bezpieczeństwa żywności odbywa się na wiele sposobów, od regularnych inspekcji po kontrole niespodziewane. Organy takie jak Departament Bezpieczeństwa Żywności (Ministerstwo Zdrowia), prowincjonalne departamenty zdrowia oraz wyspecjalizowane jednostki inspekcyjne regularnie organizują kontrole zakładów produkujących, przetwórstwa i handlu żywnością, zapewniając, że zakłady te ściśle przestrzegają przepisów dotyczących higieny, jakości i pochodzenia żywności.

Kontrola jakości żywności: Zakłady produkcyjne muszą wykazać pochodzenie surowców, a proces produkcji musi zapewniać standardy higieniczne. Władze koncentrują się na kontroli pozostałości pestycydów, barwników i niedozwolonych substancji chemicznych. Produkty pakowane fabrycznie muszą mieć pełne, czytelne etykiety.

Monitorowanie higieny produkcji: Zakłady przetwórstwa żywności muszą przestrzegać rygorystycznych procedur higienicznych podczas produkcji, przechowywania i transportu żywności. Systemy oczyszczania ścieków i odpadów w zakładach przetwórczych muszą spełniać normy i być regularnie kontrolowane.

Zapewnienie bezpieczeństwa spożycia: Firmy spożywcze muszą zapewnić, że produkty mają jasne pochodzenie i są regularnie kontrolowane pod kątem jakości. Kontrole w sklepach, supermarketach i restauracjach odgrywają ważną rolę w monitorowaniu.

Oprócz tradycyjnych metod monitorowania, zarządzanie bezpieczeństwem żywności jest coraz częściej wspierane przez technologię. Zastosowania technologii informatycznych, zwłaszcza w zakresie śledzenia żywności, pomagają zwiększyć efektywność zarządzania.

Systemy kodów kreskowych i kodów QR na produktach spożywczych pozwalają konsumentom łatwo sprawdzić informacje o pochodzeniu i procesie produkcji bezpośrednio na swoim smartfonie.

Pani Tran Viet Nga, zastępca dyrektora Departamentu Bezpieczeństwa Żywności w Ministerstwie Zdrowia, powiedziała, że obecnie oprogramowanie do zarządzania jakością i monitorowania bezpieczeństwa żywności pomaga władzom w szybkim monitorowaniu i reagowaniu na naruszenia. Zakłady produkujące żywność mogą łączyć się bezpośrednio z agencjami monitorującymi, co ułatwia okresowe kontrole.

Obiekty muszą być świadome swojej odpowiedzialności wobec społeczności, nie tylko dbając o jakość produktu, ale także w pełni przestrzegając przepisów dotyczących higieny i bezpieczeństwa żywności.

Konsumenci muszą również zwiększyć świadomość w zakresie wyboru bezpiecznej żywności, priorytetowo traktując produkty o jasnym pochodzeniu i certyfikacji bezpieczeństwa żywności. Sami konsumenci będą „oczami i uszami”, które pomogą wykryć naruszenia, przyczyniając się tym samym do poprawy skuteczności monitoringu.

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności i nadzór nad nim stanowią istotne zadania nie tylko dla władz, ale również dla każdego przedsiębiorstwa zajmującego się produkcją żywności i działalnością gospodarczą.

„Aby chronić zdrowie publiczne, konieczne jest wzmocnienie nadzoru i wdrożenie technologii w kontroli jakości żywności. Jednocześnie każdy konsument musi odgrywać aktywną rolę w wyborze bezpiecznej żywności, przyczyniając się do budowania zdrowego i bezpiecznego społeczeństwa” – powiedziała pani Tran Viet Nga.

Źródło: https://baodautu.vn/trien-khai-dong-bo-cong-tac-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d232537.html