Nie gromadź zbyt dużych zapasów żywności na czas Tet.

Departament Bezpieczeństwa Żywności Ministerstwa Zdrowia zaleca, aby w czasie święta Tet nie gromadzić zbyt dużych zapasów ani nie kupować żywności nieznanego pochodzenia.

Nowy Rok Księżycowy to czas, w którym wzrasta zapotrzebowanie na żywność, szczególnie na takie produkty jak mięso, ryby, ciasta, dżemy, alkohol i orzechy.

Zdjęcie ilustracyjne.

Jednak, według dr. Tran Viet Ngi, dyrektora Departamentu Bezpieczeństwa Żywności (Ministerstwo Zdrowia), w okresie Tet nie należy gromadzić zbyt dużych zapasów ani kupować żywności nieznanego pochodzenia. Żywność należy wybierać świadomie i prawidłowo przechowywać, aby zapewnić zdrowie i uniknąć zatrucia pokarmowego.

Departament Bezpieczeństwa Żywności zaleca konsumentom zwrócenie uwagi na kilka istotnych kwestii podczas zakupów żywności, takich jak niekupowanie żywności nieznanego pochodzenia, zwłaszcza żywności bez etykiet lub bez potwierdzenia pochodzenia. Zakłady handlowe muszą przestrzegać norm dotyczących surowców i procedur przetwarzania.

Zwróć uwagę na konserwację żywności: Łatwo psującą się żywność, taką jak szynka, kiełbasa, kiełbaski itp. należy przechowywać w odpowiednich warunkach niskiej temperatury.

Niewłaściwe przechowywanie może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Żywność przetworzona lub pakowana próżniowo również może stanowić zagrożenie, jeśli nie jest prawidłowo przechowywana.

Sprawdź datę ważności i jakość żywności paczkowanej: W przypadku żywności paczkowanej, takiej jak ciasta, dżemy, cukierki itp., konsumenci przed zakupem powinni dokładnie sprawdzić datę ważności, pochodzenie oraz wszystkie faktury i dokumenty.

Resztki jedzenia z poprzedniego posiłku: Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), aby ponownie wykorzystać resztki jedzenia, należy je dokładnie gotować przez co najmniej 5 minut, by zachować bezpieczeństwo.

Dyrektor Tran Viet Nga podkreślił, że przedsiębiorstwa zajmujące się produkcją i handlem żywnością muszą ściśle przestrzegać przepisów dotyczących higieny i bezpieczeństwa żywności, począwszy od przetwarzania, przez konserwację, po dystrybucję.

W szczególności pochodzenie surowców musi być jasne, przetwarzanie musi gwarantować jakość i nie wolno stosować żadnych dodatków spoza listy dopuszczonych przez Ministerstwo Zdrowia.

Departament Bezpieczeństwa Żywności zaleca również, aby przedsiębiorstwa zwiększyły swoją świadomość dotyczącą odpowiedzialności za zdrowie publiczne, zapewniając, że produkty podawane w okresie Nowego Roku Księżycowego będą całkowicie bezpieczne, aby konsumenci mogli cieszyć się okresem świątecznym, nie martwiąc się o problemy zdrowotne.

Już od początku grudnia 2024 r., wraz z nadejściem okresu świątecznego, Centralny Międzysektorowy Komitet Sterujący ds. Bezpieczeństwa Żywności wdrożył działania w zakresie kontroli i nadzoru bezpieczeństwa żywności w 10 kluczowych prowincjach i miastach.

Dyrektor Tran Viet Nga zapowiedział, że kontrole będą przeprowadzane z najwyższą starannością, zwłaszcza w przypadku produktów spożywanych w dużych ilościach podczas święta Tet, takich jak słodycze, szynka, wino, piwo i produkty konsumpcyjne w supermarketach i sklepach spożywczych. Zespoły inspekcyjne będą nie tylko sprawdzać jakość produktów, ale także surowo reagować na naruszenia bezpieczeństwa żywności.

Oprócz działań kontrolnych Departament Bezpieczeństwa Żywności zainicjował również dwie ważne kampanie mające na celu ochronę zdrowia publicznego, np. kampanię komunikacyjną mającą na celu podniesienie świadomości konsumentów na temat tego, jak wybierać i przechowywać bezpieczną żywność.

Za pomocą różnych metod propagandy ludzie będą wyposażani w wiedzę na temat norm bezpieczeństwa żywności, sposobów wykrywania naruszeń i związanych z tym kar.

Kampania kontrolna: Zespół inspekcyjny skupi się na produktach, których spożycie jest duże w okresie Tet, takich jak ciasta, dżemy, szynka i przetworzona żywność.

Departament Bezpieczeństwa Żywności będzie współpracować z właściwymi ministerstwami i urzędami, takimi jak Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Ministerstwo Przemysłu i Handlu oraz policja, aby kontrolować produkcję, przetwarzanie i konserwowanie żywności w zakładach produkcyjnych.

Chociaż Księżycowy Nowy Rok to czas radości i zjednoczenia, zapewnienie bezpieczeństwa żywności to kwestia, której nie można lekceważyć. Wybór odpowiedniej żywności, jej właściwe przechowywanie i odpowiedzialne spożywanie pomogą ludziom chronić własne zdrowie i zdrowie swoich rodzin, przyczyniając się jednocześnie do budowania inteligentnej i bezpiecznej społeczności konsumenckiej.

Według Ministerstwa Zdrowia, w 2024 roku w kraju odnotowano ponad 130 przypadków zatruć pokarmowych, w wyniku których zachorowało ponad 4700 osób, a 23 zmarły. W porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku liczba zatruć wzrosła o prawie 10 przypadków, a liczba zakażonych o ponad 2600.

Przypadki zatruć pokarmowych zdarzają się głównie w kuchniach zbiorowych, stołówkach szkolnych, jadłodajniach w pobliżu szkół oraz w punktach gastronomicznych na ulicach prowincji takich jak Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho Chi Minh City i Vinh Phuc.

Do głównych przyczyn masowych zatruć pokarmowych należą toksyny naturalne: Do zatruć dochodzi głównie w wyniku kontaktu z toksynami pochodzącymi od zwierząt egzotycznych, takich jak rozdymki, grzyby leśne i ropuchy. Niewłaściwie przygotowane produkty spożywcze mogą powodować poważne zatrucia.

Bakterie takie jak Salmonella, E. coli, Bacillus cereus i histamina są częstymi przyczynami zatruć pokarmowych. Niehigieniczne przygotowywanie i przechowywanie żywności stwarza idealne warunki do rozwoju mikroorganizmów.

Niektóre zatrucia są związane ze stosowaniem niebezpiecznych substancji chemicznych w produkcji i przetwórstwie żywności. Niewłaściwe przechowywanie żywności w kuchniach zbiorowych, restauracjach lub zakładach przetwórczych może prowadzić do rozwoju bakterii i zatruć.

Source: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html