„Król orzechów” jest teraz w sezonie i bardzo dobrze wpływa na serce.

(Dan Tri) - To danie jest nie tylko pyszne, ale i bogate w energię, odpowiednie dla osób w każdym wieku, od osób starszych, przez kobiety, po studentów.

Kiedy robi się chłodniej, ulice unoszą się zapachem pieczonych kasztanów, dzięki czemu wiele osób odczuwa ciepło w domu.

Mało kto wie, że te słodkie i orzechowe nasiona to nie tylko tradycyjny dar jesieni, ale także zawierają szereg cennych składników odżywczych, porównywanych do „żeń-szenia zimnej pory roku”.

Zdrowa energia jesieni

Kasztany mają wiele korzyści zdrowotnych (zdjęcie: Getty).

W przeciwieństwie do bogatych w oleje orzechów, takich jak orzechy włoskie czy migdały, kasztany jadalne charakteryzują się wyjątkowym profilem odżywczym – niską zawartością tłuszczu, ale bogactwem skrobi, witaminy C, potasu, manganu i błonnika. Dzięki temu dostarczają one zrównoważonej energii, pomagając rozgrzać organizm w chłodne dni, nie powodując przybierania na wadze.

Według badań przeprowadzonych przez Uniwersytet w Mediolanie (Włochy), dodanie kasztanów do codziennej diety może obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL), poprawić metabolizm tłuszczów we krwi i wspomóc układ sercowo-naczyniowy.

Dzieje się tak dzięki dużej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych i polifenoli, które pomagają oczyszczać naczynia krwionośne i ograniczają odkładanie się nadmiaru tłuszczu w organizmie.

Co więcej, kasztany zawierają również wiele silnych przeciwutleniaczy, takich jak kwas galusowy, kwas elagowy i związki fenolowe. Badania opublikowane w czasopiśmie „Frontiers in Nutrition” dowodzą, że te składniki aktywne neutralizują wolne rodniki, spowalniają proces starzenia się komórek i pomagają zapobiegać chorobom przewlekłym, takim jak cukrzyca, choroby układu krążenia czy neurodegeneracja.

Specjalne korzyści dla trawienia i odporności

Kasztany jadalne są nie tylko dobre dla serca, ale również poprawiają zdrowie jelit. Dzięki wysokiej zawartości błonnika kasztany wspomagają trawienie, gdy organizm pije mniej wody.

Cechą wyróżniającą kasztany spośród innych orzechów jest naturalna zawartość witaminy C, wynosząca około 40 mg w 100 g świeżych orzechów. To rzadkość w grupie orzechów suszonych, ponieważ pomaga zwiększyć odporność, wspomaga wchłanianie żelaza i stymuluje produkcję kolagenu, co jest bardzo korzystne dla skóry i układu odpornościowego.

Według Healthline , regularne spożywanie kasztanów w umiarkowanych ilościach może pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi dzięki wolno trawionej skrobi i niskiemu indeksowi glikemicznemu. Jest to szczególnie przydatne dla diabetyków lub osób, które potrzebują utrzymać stabilny poziom energii przez cały dzień.

Nemezis raka

Niektóre badania laboratoryjne wykazały również, że ekstrakt z kasztanowca może hamować wzrost komórek raka żołądka i piersi dzięki swoim silnym właściwościom antyoksydacyjnym.

Chociaż wyniki te wymagają dalszych badań na ludziach, są one pozytywnym sygnałem potwierdzającym potencjał leczniczy tych nasion.

Ponadto kasztany pomagają również zmniejszyć napięcie nerwowe, dzięki zawartości witamin z grupy B, szczególnie B6, która jest ważnym czynnikiem wspomagającym stabilną pracę układu nerwowego i poprawiającym nastrój.

Dzięki tym zaletom, w wielu krajach europejskich kasztany są uważane za uzdrawiającą żywność w okresie przeziębień. Ludzie często jedzą pieczone kasztany z miodem, gotują kasztanową owsiankę lub mieli je na mąkę, aby wypiekać z nich ciasta, które odżywiają organizm po męczących dniach pracy.

Jak wybierać dobre kasztany i prawidłowo je przechowywać

Aby w pełni cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi, wybieraj nasiona z błyszczącą, brązową skorupką, bez pęknięć, pleśni i bez głuchego dźwięku przy potrząsaniu. Dobre nasiona często mają jasnożółty miąższ, łagodny aromat i naturalny, słodki smak.

Jeśli kupujesz świeże kasztany, przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Pieczone kasztany pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku. Prawidłowo przygotowane kasztany zachowają swój smak przez 2 do 3 tygodni.

Źródło: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm