Odcinek 113: Rolnictwo ekologiczne w zrównoważonym rozwoju światowego przemysłu kawowego

Japończycy ukształtowali ceremonię parzenia herbaty jako narodową moralność, sztukę życia wyrażaną poprzez przyjemność z picia filiżanki herbaty. Tymczasem Wietnam – wiodąca potęga kawowa na świecie – ma najlepsze ziarna kawy Robusta na świecie i długą historię kultury picia kawy, sięgającą setek lat wstecz. Jednak do tej pory wartość wietnamskiej kawy jest wciąż niska, eksportowana głównie w stanie surowym i nie została odpowiednio ukształtowana, co nie jest zgodne z naturalną pozycją branży i kraju.

Pragnąc przenieść wietnamski przemysł kawowy na nowy poziom, podnieść wartość kawy nie tylko jako zwykłego napoju, ale także na poziomie kawy kulturalnej, artystycznej, duchowej... aż po kawę filozoficzną, godną pozycji światowego potentata w dziedzinie kawy - Trung Nguyen Legend Group od wielu lat poświęca czas i pasję na badanie historii, kultury, sztuki... kawy we wszystkich dziedzinach ludzkiego życia, aby kawa stała się „kawą filozoficzną”.

Podczas całego procesu tworzenia i rozwoju Trung Nguyen Legend, duch poświęcenia służbie społeczności zawsze stanowił rdzeń wielu programów działań, mających na celu stworzenie wielkich aspiracji i wyznaczenie wielkich kierunków, aby zbudować nową pozycję wietnamskiego przemysłu kawowego na światowej mapie kawy.

Japończycy to zrobili!

My Wietnamczycy też potrafimy to zrobić i zrobić to lepiej!

Pionierka rewolucjonizująca ekologiczne myślenie rolnicze Ana Maria Primavesi

Po II wojnie światowej kryzys żywnościowy przybrał na sile na skalę globalną, stając się głównym problemem wielu krajów. Zmusiło to naukowców do badań i tworzenia nowych, wysokoplennych odmian, odpornych na intensywne rolnictwo oraz nawozy sztuczne, pestycydy itp., aby wspierać rolnictwo. Okres ten nazwano „zieloną rewolucją”.

Jednak nadmierny rozwój Zielonej Rewolucji doprowadził do powstania intensywnych, „chemicznych” ekosystemów rolniczych, zakłócając naturalny ekosystem. Konsekwencje, takie jak degradacja gleby, szkodniki, zanieczyszczenie wody itp., doprowadziły do szeregu poważnych reakcji na środowisko, zasoby i życie społeczne.

Niektórzy naukowcy dostrzegają nieunikniony kryzys, jaki niesie ze sobą rolnictwo przemysłowe. Ana Maria Primavesi (1920-2020) jest uważana za pionierkę rolnictwa ekologicznego w Brazylii i Ameryce Łacińskiej, która położyła teoretyczne i praktyczne podwaliny pod zrównoważone rolnictwo, promując zrównoważony rozwój współczesnych ekosystemów.

Urodzona w austriackiej rodzinie chłopskiej, Primavesi nauczyła się podstaw rolnictwa od swoich rodziców. Podczas II wojny światowej była jedną z niewielu kobiet, które przezwyciężyły ówczesne uprzedzenia i podjęły studia agronomiczne. W 1948 roku wyemigrowała do Brazylii – rozległego kraju tropikalnego, wkraczającego w okres „zielonej rewolucji”. To właśnie tam rozpoczęła swoją karierę naukową i zapoczątkowała rewolucję „ agroekologiczną ”.

Zdając sobie sprawę z wpływu „zielonej rewolucji” na żyzne, nadmiernie eksploatowane tereny tropikalne, Primavesi badała i rozwijała teorię rolnictwa ekologicznego. Opierając się na poszanowaniu struktury gleby, naturalnych ekosystemów i bioróżnorodności, zapoczątkowała rewolucję w myśleniu o rolnictwie tamtych czasów, „traktując glebę jak żywy organizm” , koncentrując się na zrównoważonym rozwoju ekologicznym, zdrowiu gleby i społeczności.

Dla Primavesi rolnictwo ekologiczne to nie tylko „technika” zastępowania nawozów chemicznych nawozami organicznymi, ale rolnictwo, które stawia życie w centrum. Oznacza to dbanie o glebę jako troskę o samo życie; poszanowanie naturalnego ekosystemu zamiast konfrontacji z nim; tworzenie systemu rolniczego w harmonii z naturą. Rolnictwo staje się wówczas nie tylko działalnością gospodarczą, ale także kwestią etyczną związaną z żywnością, zdrowiem i przyszłością ludzkości.

Ta ideologia była wciąż dziwna w połowie XX wieku i uważana za „nienaukową” przed burzą rolnictwa przemysłowego. Primavesi nie ustawał jednak w badaniach, przybliżając swoją teorię rolnikom, budując instytucje, sieć kursów i stowarzyszenia ekologiczne, aby popularyzować i utrzymywać ekologiczne praktyki rolnicze na dużą skalę.

W swoich badaniach Primavesi zaproponował zasady rolnictwa oparte na zasadach gleby i harmonii z naturą: utrzymywanie gleby w zieleni, ochrona naturalnych ekosystemów i dywersyfikacja upraw, minimalizowanie stosowania środków chemicznych i orka.

Organizowała warsztaty, kursy i propagowała agroekologię w São Paulo, brazylijskim centrum gospodarczym i kulturalnym oraz najstarszym regionie uprawy kawy w kraju. Kawiarnie w São Paulo stały się dla Primavesi przestrzenią wymiany i dyskusji na temat agroekologii, łącząc intelektualistów, badaczy i decydentów.

W latach 1961–1974, wykładając na Uniwersytecie Federalnym w Santa Maria, Primavesi kształciła pierwsze pokolenie badaczy i praktyków rolnictwa ekologicznego w Brazylii. Poprzez wymianę i debaty między wykładowcami, studentami i rolnikami w kawiarniach Santa Maria, usystematyzowała program nauczania, przenosząc idee agroekologiczne z laboratorium do praktyki.

Primavesi nie tylko prowadzi badania, ale także bezpośrednio doradza, mieszka i praktykuje z rolnikami. Gospodarstwo w Itaí w São Paulo, gdzie Primavesi mieszka i pracuje od ponad 30 lat, zostało przekształcone z suchego, silnie zerodowanego i bezwodnego terenu w ekosystem agroleśny z potokami, naturalnymi lasami i uprawą ekologiczną, płodozmianem kukurydzy, fasoli i ryżu, aby poprawić glebę i uprawiać kawę.

W 1979 roku ukazała się książka Primavesiego „Manejo Ecológico do Solo” (Ekologiczne zarządzanie glebą) , która stała się klasycznym podręcznikiem dla pokoleń rolników, naukowców i działaczy ekologicznych. Przetłumaczona na 20 języków, praca stała się lekturą obowiązkową dla każdego, kto interesuje się glebami tropikalnymi i agroekologią. Primavesi została uznana przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa oraz społeczność międzynarodową za jeden z pionierskich głosów w dziedzinie globalnej agroekologii .

Zasady agroekologiczne w przemyśle kawowym w kierunku zrównoważonej przyszłości

Opracowane i opracowane w Brazylii zasady rolnictwa ekologicznego Any Marii Primavesi mają nie tylko głęboki wpływ na produkcję roślinną, ale znajdują również zastosowanie w przemyśle kawowym. W 1970 roku opublikowała książkę „Café organicico”, w której omówiono techniki sadzenia, które pomagają poprawić jakość kawy i przyczyniają się do tworzenia „ekologicznej kultury kawy” . W rezultacie powstają nie tylko wysokiej jakości ziarna kawy, ale także odnowa lokalnego ekosystemu, przynosząc korzyści społeczności dzięki czystemu środowisku i zrównoważonemu modelowi produkcji.

Zasady Primavesiego dotyczące różnorodności roślin, cienia i cykli regeneracji materiału nie tylko chronią glebę, ale także chronią rozległy ekosystem i źródła utrzymania rolników, stały się podstawą naukową i teoretycznym fundamentem rozwoju modeli agroleśnictwa , rolnictwa ekologicznego i rolnictwa regeneratywnego w przemyśle kawowym. Jednocześnie zasady te stanowią fundament dla modeli zrównoważonej produkcji kawy, standardów certyfikacji, takich jak Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified czy Organic Coffee...

W historii świata kawa jest napojem szczególnym, katalizatorem powstawania większości ważnych idei, wynalazków i inicjatyw, takich jak: stworzenie podwalin pod stworzenie przestrzeni wolnej komunikacji społecznej, będąc energią przebudzenia i kreatywności w epoce oświecenia, rewolucji przemysłowych i naukowych. Kawa była i jest energią, która łączy kultury i cywilizacje, gromadząc elitarne siły niezależnie od wieku, płci, religii czy narodowości i jest uwielbiana na całym świecie.

W kontekście transformacji światowej gospodarki w kierunku zielonej gospodarki, gospodarki kreatywnej, której rdzeniem jest potencjał innowacji i kreatywności…, kawa stanie się głównym źródłem energii spajającej. W szczególności, uprawiana w harmonii ze środowiskiem, kawa będzie zrównoważoną energią, ograniczającą nierównowagę ekologiczną, spekulacje i nieuczciwy handel, a tym samym otwierającą drogę do zrównoważonego rozwoju dla społeczności. Zasady ekologicznego rolnictwa Primavesi, stawiające „życie w centrum”, staną się zatem fundamentem zrównoważonego rozwoju dla branży kawowej, stając się modelem promującym zrównoważony styl życia między człowiekiem a naturą.

Do tej pory modele agroleśnictwa oparte na ekologicznych zasadach rolniczych w Brazylii pomogły zmniejszyć emisję dwutlenku węgla, poprawić żyzność gleby oraz zwiększyć wydajność i produktywność ekosystemów. Kolumbia również zainwestowała w program „Cenicafé” , badając odmiany kawy odporne na szkodniki, obszary upraw o ograniczonym stosowaniu środków chemicznych oraz wspierając przejście na standardy Rainforest Alliance. Etiopia opracowała model „kawy leśnej” , wykorzystując drzewa kawowe rosnące naturalnie pod koronami drzew, co przyczynia się do ochrony bioróżnorodności i lokalnych tradycji. Indie promowały obszary uprawy „kawy w cieniu” , gdzie drzewa kawowe żyją w harmonii z ekosystemem leśnym, wspierając bioróżnorodność i przeciwdziałając zmianom klimatu.

Kawa odgrywa różnorodną rolę w rozwoju źródeł utrzymania, ekologicznych krajobrazów, a także w życiu gospodarczym, kulturalnym i społecznym wielu krajów i regionów świata. W kontekście świata zmagającego się z licznymi kryzysami, ekologiczne zasady rolnicze Any Marii Primavesi, stawiające życie w centrum uwagi, stanowią nie tylko fundament zrównoważonej uprawy kawy, ale także otwierają przyszłość dla przemysłu kawowego, aby stał się rozwiązaniem, pionierskim modelem harmonijnego i zrównoważonego rozwoju społeczności.

W Wietnamie, dzięki kompleksowej współpracy rządu, państwa, samorządów, organizacji i przedsiębiorstw, wdrożono wiele inicjatyw i działań promujących standardy zrównoważonej uprawy i produkcji kawy. Na szczególną uwagę zasługuje inicjatywa „ Kompleksowa cyrkulacja i integracja łańcucha produkcji kawy ” z listy „7 inicjatyw dla globalnego przemysłu kawowego”, zaproponowanej przez założyciela i prezesa Trung Nguyen Legend Group, Dang Le Nguyen Vu, w 2012 roku na Światowym Forum Ekonomicznym. Lokalne społeczności i przedsiębiorstwa inwestują w budowę zamkniętego łańcucha produkcji kawy, zorganizowanego w sposób cykliczny, nie generującego odpadów szkodliwych dla środowiska, optymalizującego zasoby produkcyjne na każdym etapie, a także w badania, rozwój, stosowanie i komercjalizację przetworzonych produktów kawowych.

Trung Nguyen Legend, niezmiennie przodując we wdrażaniu kompleksowych strategii, konsekwentnie realizuje „7 inicjatyw dla globalnego przemysłu kawowego” , przyczyniając się do promowania zrównoważonego rozwoju branży kawowej i przynosząc dobrobyt społeczności z nią związanej. W szczególności, dążąc do stworzenia kompleksowego ekosystemu kawowego, opartego na produktach, modelach i projektach, zgodnie z podstawowymi wartościami kawy, Trung Nguyen Legend zapoczątkował filozofię Coffee Dao, stworzoną przez założyciela i prezesa Dang Le Nguyen Vu, dążącą do humanitarnego stylu życia i harmonijnego rozwoju między ludźmi a ludźmi, między ludźmi a naturą.