Jedną z najważniejszych rzeczy, które pomagają zapobiegać zatruciom pokarmowym w okresie świątecznym, jest dbanie o higienę podczas przygotowywania potraw. Według australijskiego magazynu The Conversation kucharze powinni myć ręce przed, w trakcie i po gotowaniu, zwłaszcza podczas przygotowywania surowych warzyw.
Aby zapobiec ryzyku zatrucia pokarmowego, desek do krojenia i noży przeznaczonych do krojenia warzyw nie należy używać osobno od tych przeznaczonych do krojenia mięsa.
Taka dokładność znacznie zmniejszy ryzyko zatrucia pokarmowego.
Ponadto, przybory kuchenne, takie jak deski do krojenia, noże i nożyczki, należy używać oddzielnie do żywności surowej i gotowanej, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Jeśli użyjesz noża, który był używany do krojenia mięsa, do krojenia warzyw, bakterie wywołujące choroby jelitowe w surowym mięsie zanieczyszczą warzywa. Jeśli zanieczyszczone warzywa nie zostaną odpowiednio przetworzone, mogą łatwo spowodować zatrucie pokarmowe.
Jeśli to możliwe, gotowaną żywność należy przechowywać w temperaturze 60 stopni Celsjusza lub wyższej. Pomoże to zabić wszelkie pozostałe bakterie.
Przechowywanie i transport żywności również odgrywają ważną rolę w zapobieganiu zatruciom pokarmowym. Bakterie wywołujące choroby jelit rozwijają się w zakresie temperatur od 5 do 60 stopni Celsjusza. Dlatego podczas przechowywania w lodówce temperatura powinna być niższa niż 5 stopni Celsjusza. W przypadku transportu żywności zaleca się używanie pojemników termoizolacyjnych, aby utrzymać temperaturę ciepłej żywności na poziomie 60 stopni Celsjusza lub wyższym.
Jeśli przechowujesz żywność w lodówce, trzymaj surowe mięso i owoce morza oddzielnie od żywności gotowanej i surowych warzyw.
Ponadto, przechowując żywność w lodówce, należy oddzielić surowe mięso i owoce morza od potraw gotowanych i surowych warzyw. To znacznie zmniejszy ryzyko krzyżowego zanieczyszczenia bakteriami.
Bardzo ważne jest również, aby nie spożywać przeterminowanej żywności. Dlatego konsumenci powinni sprawdzać datę ważności przed zakupem, przygotowaniem lub spożyciem jakiejkolwiek żywności.
Co więcej, choć rzadko, zdarzają się przypadki, gdy żywność jest nadal w terminie ważności, ale zepsuta. Oznakami zepsucia żywności są zmiany koloru, konsystencji i smaku. Według The Conversation, gdy zauważysz te nieprawidłowości, natychmiast je wyrzuć.
Link źródłowy
![[Zdjęcie] Wyścigi terenowe: sport ekstremalny, atrakcyjny produkt turystyczny](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/14/45123bd29c884b64934da038d947d344)
Komentarz (0)