Wypełnienie „luki” w kontroli uboju bydła i drobiu

[reklama_1]

Wiele naruszeń zasad higieny weterynaryjnej i bezpieczeństwa żywności

Wietnam dysponuje obecnie dużym stadem bydła i drobiu, liczącym 2,5 miliona bawołów, 6,53 miliona krów i 558 milionów sztuk drobiu. Jednak ubój bydła i drobiu wciąż napotyka wiele trudności i niedociągnięć, które należy rozwiązać.

Według statystyk, obecnie w całym kraju działają tylko 463 scentralizowane ubojnie zwierząt, podczas gdy liczba małych ubojni zwierząt sięga 24 654. Większość małych ubojni bydła i drobiu nie spełnia wymogów dotyczących obiektów, wyposażenia, procesów uboju i konserwacji żywności. Kontrola w tych małych ubojniach sięga zaledwie około 18,6%, co prowadzi do wysokiego ryzyka chorób i bezpieczeństwa żywności.

Zainwestowano w zmodernizowane ubojnie dla bydła i drobiu, ale ich wydajność musiała być ograniczona.

W rzeczywistości planowanie i zarządzanie ubojem jest nadal niewystarczające, nieracjonalne i brakuje koordynacji między organami zarządzającymi. System prawny dotyczący uboju wciąż ma wiele luk, nie nadąża za rzeczywistością, a postępowanie w przypadku naruszeń nie jest rygorystyczne i niewystarczająco odstraszające.

Tymczasem profesjonalne siły kontroli i system weterynaryjny nie dysponują wystarczającymi zasobami ludzkimi. Wiele miejsc na poziomie powiatu nie posiada już systemów weterynaryjnych, co utrudnia zarządzanie zasobami ludzkimi w zakresie kwarantanny, kontroli uboju i inspekcji higieny weterynaryjnej na danym obszarze. Siły te nie są również w stanie kontrolować działalności uboju na małą skalę w obszarze zarządzania, co prowadzi do licznych naruszeń warunków higieny weterynaryjnej i bezpieczeństwa żywności.

Bardziej niepokojące jest to, że beztroskie nawyki konsumpcyjne ludzi nieumyślnie ułatwiły obrót produktami pochodzenia zwierzęcego, które nie zapewniają bezpieczeństwa żywnościowego. Ludzie nadal wolą kupować mięso w małych rzeźniach ze względu na niską cenę i wygodę, nie przywiązując wystarczającej wagi do jakości i bezpieczeństwa żywności.

Konsekwencje spożywania produktów zwierzęcych nieznanego pochodzenia i niekontrolowanego uboju są ogromne. Nie tylko wpływają na zdrowie publiczne, ale także stwarzają ryzyko wybuchu chorób, powodują straty gospodarcze ... Zwłaszcza utrata reputacji przemysłu hodowlanego, co wpływa na rynek eksportowy .

Obecnie istnieje wiele polityk wspierających inwestycje w scentralizowane rzeźnie. Jednak niektóre miejsca mają polityki, ale procedury są uciążliwe, co nie zachęca firm do inwestowania w scentralizowane rzeźnie, a dostęp do kapitału pożyczkowego jest utrudniony...

Jasny podział osób i obowiązków

Aby wypełnić lukę w kontroli uboju bydła i drobiu oraz uporządkować i uprofesjonalizować tę działalność, konieczne jest najpierw usprawnienie systemu prawnego. W związku z tym prowincje i miasta muszą skutecznie wdrożyć Strategię Rozwoju Hodowli Bydła na lata 2021-2030 z wizją do 2045 roku, zgodnie z Decyzją Prezesa Rady Ministrów (Decyzja 1520 z dnia 6 października 2020 r.), w tym projekt „Rozwój przemysłu ubojowo-przetwórczego oraz rynku produktów zwierzęcych do 2030 roku”. Należy przeprojektować sieć ubojni, koncentrując się na scentralizowanych i nowoczesnych ubojniach. Możliwe jest pilotażowe prowadzenie uboju drobiu w dużych ośrodkach targowych i na obszarach miejskich, przy jednoczesnym zapewnieniu kontroli.

Produkty zwierzęce są kontrolowane przed wprowadzeniem na rynek w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

Następnie, powinny istnieć konkretne preferencyjne polityki wspierające scentralizowane rzeźnie. W rzeczywistości budowa scentralizowanej rzeźni jest bardzo kosztowna, zwłaszcza w odniesieniu do systemu oczyszczania środowiska oraz zaawansowanego sprzętu i technologii spełniających normy. Ponadto istnieje wiele trudności i braków w polityce gruntowej, podatkach i budowie obszarów surowcowych, dlatego istnieje potrzeba preferencyjnych polityk, aby przyciągnąć przedsiębiorstwa do inwestowania w tę działalność. W szczególności przedsiębiorstwa obecnie dążą do budowania powiązań łańcuchowych od hodowli zwierząt gospodarskich po ubój, wstępne przetwarzanie i przetwarzanie, aby poprawić efektywność inwestycji, dlatego powinny istnieć preferencyjne polityki, aby przyciągnąć inwestycje od przedsiębiorstw.

W zakresie zarządzania konieczna jest wyraźna decentralizacja odpowiedzialności za zarządzanie ubojem, przekazując ją władzom lokalnym. Należy zbudować zespół kadry kierowniczej z doświadczeniem i umiejętnościami w zakresie uboju zwierząt i bezpieczeństwa żywności, szczególnie na szczeblu powiatowym i gminnym w przypadku zmian organizacyjnych w lokalnym systemie weterynaryjnym.

W szczególności konieczne jest promowanie wykorzystania technologii informatycznych w zarządzaniu ubojem, śledzeniu pochodzenia zwierząt i produktów zwierzęcych. Należy aktualizować i udostępniać informacje dotyczące transportu, wydawać certyfikaty kwarantanny dla zwierząt (ras, zwierząt użytkowych, produktów zwierzęcych itp.) przewożonych między województwami i miastami w całym kraju, aby poprawić skuteczność kontroli zwierząt i produktów zwierzęcych.

Jednocześnie konieczne jest wzmocnienie inspekcji i kontroli działalności ubojowej, zwłaszcza w małych rzeźniach. Należy stosować surowe sankcje za naruszenia. Należy nałożyć na wójtów samorządów odpowiedzialność za zapobieganie ubojowi na małą skalę, zwłaszcza na wsiach, w gminach, okręgach i miastach. Należy podnosić świadomość konsumentów i hodowców w zakresie uboju i przetwórstwa poprzez działania komunikacyjne i szkolenia.

Komentarz (0)