Nasiona „superżywności” skutecznie zapobiegają chorobom kości i stawów oraz chorobom układu krążenia, są tanio sprzedawane na wietnamskich rynkach

Tofu to produkt wytwarzany z soi, danie popularne nie tylko w Azji, takiej jak Wietnam, Chiny czy Japonia, ale zyskujące coraz większą popularność wśród Amerykanów. To jedno z dań o najłatwiej tolerowanych źródłach białka. Badania naukowe dowiodły, że tofu może zastąpić produkty zwierzęce, takie jak kurczak i jaja.

Zdjęcie ilustracyjne

„Tofu jest bogate w białko i stanowi dobrą alternatywę dla białka zwierzęcego” – mówi Jamie Mok, rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki.

Według American Heart Association (AHA) tofu zawiera również niezbędne witaminy i minerały, takie jak wapń, mangan, żelazo, witaminę A i izoflawony, rodzaj roślinnego estrogenu.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), 85-gramowa porcja tofu zawiera do 9 gramów białka, a także kalorie, błonnik, żelazo i wapń. Produkt ten jest również bogaty w izoflawony, które korzystnie wpływają na zdrowie kobiet. To dobre danie dla osób spożywających produkty pochodzenia roślinnego.

6 powodów, dla których warto włączyć tofu do codziennego menu

Dobre dla pamięci i zdrowia mózgu

Badanie z 2020 r. wykazało, że equol, metabolit wytwarzany w jelitach podczas spożywania produktów sojowych, może pomóc zmniejszyć ryzyko demencji.

Osoby, u których spożywanie produktów sojowych generowało więcej ekwolu, miały o połowę mniej zmian w istocie białej mózgu — czynnika ryzyka zachorowania na chorobę Alzheimera — niż osoby z niższym poziomem ekwolu — stwierdzili naukowcy.

Zapobiegaj chorobom kości i stawów

Wiele badań wykazało, że izoflawony zawarte w soi pomagają również zapobiegać utracie tkanki kostnej i zwiększają gęstość mineralną kości, dzięki czemu stają się one mocniejsze.

Zdrowie kości często stanowi problem po menopauzie, kiedy kobiety tracą masę kostną z powodu obniżonego poziomu estrogenu. Tofu jest bogate w wapń i witaminę D, które mogą pomóc zrównoważyć ten niedobór.

Zdjęcie ilustracyjne

Obniż zły cholesterol

Badania pokazują, że spożywanie 10 uncji tofu dziennie może obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL o 5%.

Osteoporoza. Kiedy poziom estrogenów spada po menopauzie, kobiety mogą tracić masę kostną. Estrogeny roślinne zawarte w tofu mogą pomóc zrekompensować tę utratę. Tofu jest również bogate w wapń i witaminę D, które korzystnie wpływają na zdrowie kości.

Zmniejsz ryzyko chorób układu krążenia

Tofu ma mniej cholesterolu, trójglicerydów i „złego” cholesterolu niż mięso. Regularne zastępowanie mięsa tofu może pomóc obniżyć te wartości! Według Life Hack to świetna wiadomość dla osób zapobiegających i zwalczających choroby serca i nadciśnienie.

Co więcej, tofu nie zawiera tłuszczów nasyconych — czyli takich, które przyczyniają się do chorób serca, nadciśnienia i innych schorzeń.

Zmniejsz uderzenia gorąca u kobiet w okresie menopauzy

Kiedy naukowcy zauważyli, że większość Japonek rzadziej doświadcza uderzeń gorąca niż kobiety z innych kultur, zainicjowało to dalsze badania. Badania te wykazały, że estrogeny zawarte w tofu (i innych produktach sojowych) zmniejszały częstotliwość uderzeń gorąca u kobiet w okresie menopauzy, a gdy już do tego dochodziło, objawy były mniej nasilone.

Zmniejsz ryzyko raka prostaty i jelita grubego

Jeśli cierpisz na tę chorobę, jedzenie tofu może utrzymać niski poziom antygenu swoistego dla prostaty (PSA). Oznacza to, że rak rośnie wolniej lub wcale.

Tofu jest bogate w błonnik, a dieta bogata w błonnik pomaga zachować zdrowie jelita grubego i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

3 grupy ludzi nie powinny jeść tofu

Zdjęcie ilustracyjne

Osoby z dną moczanową

Ten rodzaj pożywienia zawiera dużo puryn, substancji, która zwiększa stężenie kwasu moczowego we krwi i powoduje kamicę nerkową oraz dnę moczanową. Dlatego osoby z dną moczanową powinny unikać spożywania zbyt dużej ilości tego produktu, aby nie pogorszyć przebiegu choroby.

Pacjenci z niewydolnością nerek

Ta fasola zawiera również dużo białka, wapnia i szczawianów, które zwiększają ryzyko powstawania kamieni nerkowych. Ponadto może również zwiększać stężenie potasu we krwi, co stwarza ryzyko chorób układu krążenia u osób z niewydolnością nerek.

Osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Spożywanie zbyt dużej ilości tego produktu spowalnia pracę żołądka i powoduje takie objawy, jak wzdęcia, niestrawność i zgaga. W szczególności zawiera on inhibitory enzymów, które hamują trawienie białka i uszkadzają wyściółkę żołądka.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hat-sieu-thuc-pham-giup-ngua-benh-xuong-khop-va-tim-mach-duoc-ban-re-o-nhieu-cho-viet-nam-172240425161553232.htm