Lekarz: Co powinny jeść osoby chore na cukrzycę, a czego nie?

Osoby z cukrzycą powinny odżywiać się umiarkowanie, dzieląc posiłki na 3 posiłki główne i 1-2 przekąski dziennie, a także spożywać posiłki o regularnych porach. Powinny kontrolować spożycie węglowodanów do 45-60% całkowitej energii, priorytetowo traktując węglowodany złożone i bogate w błonnik.

Ogólne zasady żywienia dla osób chorych na cukrzycę

Według dr Chu Thi Dung z Uniwersyteckiego Centrum Medycznego w Ho Chi Minh City – Oddział 3, cukrzyca jest przewlekłą chorobą spowodowaną zaburzeniami metabolizmu glukozy, charakteryzującą się przewlekle wysokim poziomem glukozy we krwi. Przyczynami mogą być niedobór insuliny, zmniejszona skuteczność insuliny lub oba te czynniki. Prawidłowa dieta jest podstawą kontroli choroby, pomagając ustabilizować poziom cukru we krwi, utrzymać prawidłową masę ciała oraz zapobiegać powikłaniom sercowo-naczyniowym, nerkowym, ocznym i nerwowym.

Osoby chore na cukrzycę powinny odżywiać się wystarczająco, prawidłowo i umiarkowanie, dzieląc posiłki na 3 główne posiłki i 1-2 przekąski dziennie, jedząc o regularnych porach; ograniczając spożycie węglowodanów do 45-60% całkowitej energii, priorytetowo traktując węglowodany złożone bogate w błonnik; zwiększając spożycie zielonych warzyw i owoców o niskiej zawartości cukru; ograniczając spożycie tłuszczów nasyconych i trans, a zwiększając spożycie dobrych tłuszczów; ograniczając spożycie soli do mniej niż 5 g/dzień, aby zmniejszyć ryzyko nadciśnienia; utrzymując zdrową wagę i unikając przybierania na wadze.

Pokarmy do spożycia

• Dobre źródła węglowodanów: brązowy ryż, płatki owsiane, chleb pełnoziarnisty, słodkie ziemniaki, makaron z brązowego ryżu.
• Zielone warzywa: szpinak, jarmuż, amarantus, brokuły, dynia, cukinia.
• Owoce o niskiej zawartości cukru (jedz je w całości, nie wyciskaj soku): jabłka, gruszki, pomarańcze, grejpfruty, truskawki, borówki, kiwi, pitaja.
• Dobre źródła białka: ryby, drób bez skóry, tofu, jaja, krewetki, kraby (jeść z umiarem).
• Dobre tłuszcze: oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej sezamowy, awokado, orzechy (migdały, orzechy włoskie).
• Mleko bez cukru/o obniżonej zawartości tłuszczu lub mleko specjalnie przeznaczone dla osób chorych na cukrzycę.

Produkty spożywcze, które osoby chore na cukrzycę powinny spożywać z umiarem.

GRAFIKA: LE CAM

Produkty spożywcze, których osoby chore na cukrzycę powinny unikać lub ograniczyć ich spożycie.

• Rafinowane skrobie: biały ryż, biały chleb, biały makaron vermicelli, biały makaron pho, frytki.
• Cukier i produkty zawierające cukier: ciasta, cukierki, napoje gazowane, herbata z mlekiem, syropy, dżemy.
• Owoce o wysokiej zawartości cukru: durian, dojrzałe mango, longan, liczi, jackfruit.
• Potrawy smażone w głębokim tłuszczu i fast foody.
• Tłuszcz zwierzęcy i organy zwierzęce (bogate w cholesterol i tłuszcze nasycone).
• Alkohol: może powodować hipoglikemię lub hiperglikemię, co jest szczególnie niebezpieczne w przypadku przyjmowania leków lub insuliny.

Dr Dung radzi pacjentom, aby jedli o określonych porach, nie pomijali posiłków, zwłaszcza podczas stosowania insuliny lub leków obniżających poziom cukru we krwi; regularnie mierzyli poziom cukru we krwi, aby dostosować dietę; łączyli to z 30 minutami ćwiczeń dziennie (spacer, jazda na rowerze, pływanie); ograniczali stres i dbali o odpowiednią ilość snu.

U pacjentów ze współistniejącym nadciśnieniem tętniczym, dyslipidemią lub chorobą nerek konieczne są dalsze zmiany w diecie (ograniczenie spożycia soli, białka i niezdrowych tłuszczów).

Sugerowana dzienna porcja

Doktor Dung sugeruje referencyjną wielkość porcji (1600–1800 kcal dla dorosłych).

Śniadanie : Owsianka + 1 jajko na twardo + 1/2 grejpfruta.

Przekąska : 1 karton niesłodzonego mleka lub kilka migdałów.

Obiad : Brązowy ryż + smażony łosoś + brokuły + zupa dyniowa.

Przekąska : 1 jabłko lub gruszka.

Kolacja : Makaron z brązowego ryżu + gotowana pierś z kurczaka + sałatka z mieszanych warzyw z oliwą z oliwek.

Przed snem : Szklanka niesłodzonego mleka o obniżonej zawartości tłuszczu (w razie potrzeby, aby uniknąć nocnej hipoglikemii).

Należy pamiętać, że ilość spożywanego jedzenia powinna być obliczona w taki sposób, aby odpowiadała całkowitemu spożyciu kalorii i indywidualnym potrzebom, zgodnie z zaleceniami lekarza.

Source: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-tieu-duong-nen-va-khong-nen-an-gi-185250826185620212.htm