Popularne potrawy zwiększają ryzyko cukrzycy o 20%

Związek między ziemniakami a cukrzycą

Istnieje wiele rodzajów ziemniaków, które można jeść, ale jeden sposób ich przyrządzania ma swoje wady. Naukowcy obserwowali ponad 205 000 osób przez ponad 30 lat, dokładnie analizując ich dietę.

Stwierdzono, że spożywanie trzech porcji smażonych ziemniaków tygodniowo zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę o 20%, podczas gdy w przypadku innych rodzajów ziemniaków, np. pieczonych i puree ziemniaczanego, ryzyko to nie występuje.

Odkryli jednak również, że zastąpienie dowolnego rodzaju ziemniaków produktami pełnoziarnistymi może zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 o 4%.

Loại thực phẩm nhiều người thích làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường 20% - 1 — Badania wykazały, że spożywanie 3 porcji frytek tygodniowo zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę o 20% (zdjęcie: Stock.adobe).

Co więcej, według The New York Post , zastąpienie frytek produktami pełnoziarnistymi zmniejszyło ryzyko aż o 19%, a zastąpienie ich rafinowanymi ziarnami, np. białym chlebem, przyniosło pozytywne efekty.

„Przesłanie dla zdrowia publicznego jest proste i skuteczne: niewielkie zmiany w naszej codziennej diecie mogą mieć znaczący wpływ na ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2” – powiedział profesor epidemiologii i żywienia Walter Willett.

W związku z tym ograniczenie spożycia ziemniaków, zwłaszcza frytek, i wybieranie zdrowych źródeł węglowodanów z produktów pełnoziarnistych może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 u całej populacji.

To już drugie badanie w ciągu ostatniego roku, które analizuje związek między ziemniakami a cukrzycą. Najnowsze badanie, przeprowadzone w Australii, wykazało, że osoby jedzące najwięcej ziemniaków miały o 9% wyższe ryzyko rozwoju cukrzycy niż osoby jedzące ich najmniej.

A ich badania wykazały, że najlepszym wyborem są gotowane ziemniaki.

„Kiedy oddzieliliśmy ziemniaki gotowane od puree ziemniaczanego i smażonych, okazało się, że ziemniaki gotowane nie wiążą się już z wyższym ryzykiem cukrzycy” – powiedziała dr Nicola Bondonno z Instytutu Innowacji Żywieniowych i Zdrowotnych Uniwersytetu Edith Cowan, który przeprowadził badanie.

Odkryli, że jedynie frytki i puree ziemniaczane zwiększają ryzyko, przy czym w przypadku puree ryzyko może być większe, ponieważ często robi się je z masła, śmietany i podobnych składników.

Korzyści zdrowotne ziemniaków

Wybór zdrowszych przepisów z ziemniakami wydaje się kluczowy, zwłaszcza że ziemniaki oferują wiele korzyści zdrowotnych. Są bogate w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy, karotenoidy i kwasy fenolowe, które pomagają w walce z chorobami takimi jak rak i choroby serca.

Chociaż skrobia ma złą sławę, ziemniaki zawierają skrobię oporną, która wspomaga odżywianie i dostarcza pożytecznych bakterii jelitowych. Jest to korzystne dla zdrowia układu trawiennego i kontroli poziomu cukru we krwi.

W 2022 roku polscy naukowcy odkryli, że glikoalkaloidy – naturalne związki chemiczne występujące w ziemniakach, papryce i jagodach goji – mają pewne właściwości przeciwnowotworowe.

Loại thực phẩm nhiều người thích làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường 20% - 2 — Spożywanie ziemniaków przynosi wiele korzyści zdrowotnych (zdjęcie: Pexels).

Według Healthline , różne rodzaje ziemniaków różnią się również indeksem glikemicznym (IG), który jest miarą wpływu danego produktu spożywczego na poziom cukru we krwi. Produkty o IG 70 lub wyższym podnoszą poziom cukru we krwi szybciej niż produkty o średnim IG 56-69 lub niskim IG 55 lub niższym.

Na przykład gotowane czerwone ziemniaki mają IG wynoszący 89, natomiast pieczone ziemniaki Russet mają IG wynoszący 111.

Osoby z cukrzycą lub innymi problemami z poziomem cukru we krwi mogą odnieść korzyści z ograniczenia spożycia produktów o wysokim IG. Wpływ spożycia ziemniaków na poziom cukru we krwi zależy w dużej mierze od rodzaju ziemniaków, wielkości porcji i sposobu ich przygotowania.

Lekarze zalecają również, aby ludzie stosowali zdrową dietę, ćwiczyli , ograniczyli spożycie słodyczy, napojów gazowanych, fast foodów... a także regularnie poddawali się badaniom lekarskim i badaniom poziomu cukru we krwi, aby szybko wykryć cukrzycę i ją leczyć.

Komentarz (0)