Dania kuchni wietnamskiej w pierwszej setce najlepszych deserów w Azji Południowo-Wschodniej

Trójkolorowa słodka zupa – typowy kolorowy deser z Wietnamu, sklasyfikowany na 21. miejscu na liście 100 najlepszych deserów w Azji Południowo-Wschodniej i na 82. miejscu na liście 100 najlepszych deserów w Azji według magazynu. Atlas smaków głosować

W opisie, Atlas smaków pisze: „Trójkolorowa słodka zupa może zawierać kleisty ryż, perełki tapioki, nasiona lotosu, fasolę, kasztany i galaretkę agarową”. Niezależnie od liczby składników, ta słodka zupa jest prawie zawsze spożywana z mlekiem kokosowym, udekorowana bananami i pokruszonymi orzeszkami ziemnymi lub innymi dodatkami. Trójkolorową słodką zupę można jeść na ciepło lub na zimno, ale często uważa się ją za chłodne, orzeźwiające danie w upalne letnie dni. Oprócz nazwy „trójkolorowa słodka zupa”, deser ten jest również znany jako „tęczowa słodka zupa”.

Na liście 100 najlepszych deserów w Azji Południowo-Wschodniej znalazły się także dziesiątki innych słodkich deserów i ciast.

Na 24. miejscu z oceną 4,0 znalazła się wietnamska wersja flanu z kremem karmelowym. Danie to pochodzi z Francji i zostało wprowadzone do Wietnamu w okresie kolonialnym, stając się jego specjalnością. Miękkie ciasto pokryte jest warstwą słodkiego, lekko gorzkiego karmelu. Po upieczeniu flan jest odwracany, dzięki czemu bursztynowy sos karmelowy pokrywa ciasto, prezentując się bardzo atrakcyjnie.

Che troi nuoc zajmuje 30. miejsce z oceną 4,0. Ten deser to połączenie wody z cukru palmowego gotowanej z imbirem, a czasem z liśćmi pandanu, podawane z banh troi nuoc nadziewanym pastą z fasoli mung. Deser najlepiej smakuje na ciepło i zazwyczaj jada się go zimą.

Na 32. miejscu znajduje się smażone ciasto bananowe – popularna przekąska uliczna w Wietnamie. Dojrzałe banany są rozwałkowywane wzdłuż, a następnie pokrywane warstwą ciasta, zazwyczaj mieszanką mąki ryżowej i pszennej, z dodatkiem mleka kokosowego, cukru, sezamu itp.

Ciasto z gotowanej na parze skóry wieprzowej zajmuje 34. miejsce z oceną 3,9. Ciasto ma wiele warstw, jest zrobione z puree z fasoli mung, mąki z tapioki, mąki ryżowej, mleka kokosowego... Nadzienie można dodać do durianu lub taro, w zależności od upodobań.

Ponadto na liście znajdują się również desery takie jak: zielony ryż prażony – specjalność Delty Mekongu, galaretka, ciasto z zielonej fasolki, wietnamski koktajl owocowy (tajska słodka zupa), ciasto biszkoptowe, grillowane ciasto bananowe, słodka zupa z pomelo, słodka zupa, ciasto pomarańczowe, pływające ciasto, słodka zupa bananowa, słodka zupa z nasion lotosu, słodka zupa z zielonej fasolki.

Atlas smaków Założona w 2015 roku, z siedzibą w Chorwacji, znana jako światowa mapa kulinarna.

Pan Matija Babić – założyciel magazynu – powiedział, że dania i napoje są klasyfikowane na podstawie opinii ekspertów, krytyków kulinarnych i czytelników, co ma zapewnić wiarygodność nagrody.

Na dzień 15 listopada w zestawieniu „100 najlepszych deserów w Azji Południowo-Wschodniej” odnotowano 4013 ocen, z czego 2422 uznano za wiarygodne.

Źródło