Słone ziarna soli Tam Dong

Już od wczesnego ranka farmerzy zajmujący się produkcją soli we wsi Tam Dong (gmina Thai Thuy) wychodzą na pola, aby produkować sól.

Trzymaj się zawodu

Odwiedziliśmy pola solne w wiosce Tam Dong, jednym z regionów produkcji soli, który istnieje od setek lat na nadmorskich terenach wiejskich. Pani Bui Thi Doan używała grabi do zbierania skrystalizowanej soli w stosy, rozmawiając z nami: Setki lat temu mieszkańcy wybrzeża używali wody morskiej do produkcji soli. Aby ziarna soli „narodziły się” z wody morskiej, zasolenie musiało być wysokie. Zamiast jednak polegać na zasoleniu wody morskiej, rolnicy wydobywający sól z Tam Dong poradzili sobie z tym w bardzo unikalny sposób, susząc piasek w celu zwiększenia zasolenia. Rolnicy wydobywający sól kierują wodę morską rowami na pola, a następnie wypompowują ją, aby wypełnić małe rowy rozsiane na polach piasku „nasionnego”, jednocześnie napełniając zbiorniki wodą. Ze zbiorników woda przesiąka do warstw piasku „nasionnego”, które ludzie rozrzucają na piaskach. Pod koniec każdego dnia ludzie zbierają wysuszony piasek i filtrują go przez wodę morską, a następnie pozostawiają go do opadnięcia, po czym suszą go, aby uzyskać sól.

Pan Vu Duc Lien (80 lat) nadal ciężko pracuje na polach solnych.

Pan Vu Duc Lien podzielił się swoimi spostrzeżeniami: Zawód solniarski w Tam Dong przechodził przez wiele wzlotów i upadków przez pokolenia. Były czasy, gdy cena soli była wysoka, ale robotnicy zajmujący się wydobyciem soli nadal utrzymywali pracę, ciężko pracując na polach solnych, ciężko pracując w niebie. Ludzie nadal przekazują sobie powiedzenie: „Od pokolenia dziadka do pokolenia ojca/Jest sterta piasku, po której wozy wjeżdżają i wyjeżdżają”, aby opowiedzieć o trudach zawodu solniczego. W przeszłości nie było rowerów, więc trzeba było chodzić pieszo, aby sprzedać sól. Były dni, gdy słońce prażyło, żar z drogi wznosił się, słońce lało z nieba, dwa kosze soli ciążyły im na ramionach, omdlenia były na porządku dziennym. Zawód solniarski jest ciężki, żmudny, pełen „potu i łez”, ale stanowi główne źródło utrzymania robotników w wiosce Tam Dong. Robotnicy solni w wieku od 60 do 80 lat do dziś ciężko pracują na polach, susząc piasek i wytwarzając sól. To nie tylko źródło utrzymania, ale także sposób na zachowanie tradycyjnych wartości kulturowych wioski rzemieślniczej.

Jedną z tradycyjnych czynności w procesie produkcji soli w wiosce Tam Dong jest nabieranie wody morskiej do zbiornika osadowego.

Mimo wielu wzlotów i upadków starsi mieszkańcy wioski Tam Dong (gmina Thai Thuy) wciąż ciężko pracują, aby utrzymać zawód związany z produkcją soli.

Słone ziarenka soli zbierane przez farmerów zajmujących się produkcją soli we wsi Tam Dong (gmina Thai Thuy). — Słone ziarenka soli od farmerów zajmujących się produkcją soli we wsi Tam Dong (gmina Thai Thuy).

„Utorowanie drogi” dla soli Tam Dong, aby mogła się szeroko rozprzestrzeniać

Świątynia Matki Boskiej Soli w wiosce Tam Dong (gmina Thai Thuy).

Przemysł solny Tam Dong rozwinął się w powiązaniu z duchową turystyką kulturową, związaną z historią Pani Soli. Według legendy i przekazów ludowych, Pani Soli jest trzecią konkubiną Nguyen Thi Nguyet Anh, żoną króla Tran Anh Tonga. To ona przyczyniła się do zachowania i rozwoju przemysłu solnego w tym kraju i jest szanowana i czczona przez ludzi jako Bogini Fortuny wioski Tam Dong - bogini, która przynosi ludziom szczęście, pokój i dobrobyt. Każdego roku, 14 dnia 4 miesiąca księżycowego, mieszkańcy wioski obchodzą festiwal Pani Soli. Podczas festiwalu w wiosce Tam Dong dzisiaj, nieodzownymi ofiarami dla Pani Soli są sól - produkt związany z dzieciństwem Pani Soli, nadal zachowany przez legendę. Solidne, opalizujące opakowania soli Tam Dong są pakowane w małe paczuszki, ułożone na talerzu do oddawania czci jak taca z pięcioma owocami, aby ofiarować Pani. Uznanie zawodu wytwórcy soli w Tam Dong za niematerialne dziedzictwo kulturowe o zasięgu krajowym nie tylko potwierdza wyjątkową wartość kulturową tego miejsca, ale także znacząco przyczynia się do zachowania i rozwoju wioski rzemieślniczej.

Spółdzielnia Dai Dong (gmina Thai Thuy) współpracuje z wieloma przedsiębiorstwami w celu organizacji produkcji i spożycia soli dla rolników zajmujących się jej uprawą.

Produkty solne Tam Dong są wytwarzane tradycyjną metodą z północy, polegającą na przesiąkaniu słonej wody przez piasek. Dzięki temu sól zachowuje wiele witamin i minerałów, ma niskie stężenie soli (17-20%) i zawiera ponad 60 pierwiastków śladowych, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka. Może być stosowana jako lek, ponieważ zawiera wszystkie składniki 12 rodzajów soli. Dla tutejszych plantatorów soli sól to nie tylko przyprawa, ale także błogosławieństwo, miejsce, do którego można wysyłać życzenia ciepłego i pomyślnego Nowego Roku. Sól pakowana jest w piękne, małe, czerwone woreczki, co podkreśla znaczenie modlitwy o pomyślny rok. Woreczki z solą przynoszą sprzedawcom radość z pomyślnego roku hurtowego, a kupujący składają im życzenia.

Sól z plantacji soli Tam Dong jest obecnie różnorodnie produkowana i wykorzystywana w prowincji i poza jej granicami.

Pan Nguyen Trong Bang, Dyrektor Spółdzielni Dai Dong (gmina Thai Thuy) powiedział: Do tej pory planowano, że obszar produkcji soli będzie wynosił 50 hektarów, wieś Tam Dong nadal ma 60 gospodarstw domowych utrzymujących produkcję soli na obszarze 8 hektarów. Produkcja soli sięga 400-500 ton rocznie. Aby „utorować drogę” dla soli Tam Dong, aby mogła się rozwijać, Spółdzielnia koncentruje się na renowacji i modernizacji infrastruktury pola solnego; stosowaniu nauki i technologii w produkcji i przetwarzaniu soli, zwiększaniu wydajności o co najmniej 30% specjalnych produktów solnych w celu koordynacji i rozwoju z turystyką duchową festiwalu Phu Ba Chua Muoi; nawiązywaniu współpracy z wieloma firmami w celu rozszerzenia produkcji soli w celu zaopatrywania rynków wewnątrz i na zewnątrz prowincji. Do tej pory Spółdzielnia współpracowała w celu produkcji 4 głównych produktów, takich jak: Sól duchowa o cenie sprzedaży 800 000 - 1 000 000 VND/butelka 4-tael; Sól mielona kosztuje 18 000 - 20 000 VND/słoik 4-uncjowy; sól przyprawowa kosztuje 25 000 - 30 000 VND/słoik 4-uncjowy; sól do kąpieli stóp kosztuje 150 000 VND/słoik 3-uncjowy.

W obliczu współczesnego tempa życia, pola solne Tam Dong wciąż lśnią bielą w słońcu. Z soli ojczyzny, Tam Dong otwiera nowy kierunek: łącząc dziedzictwo z turystyką duchową, przekształcając tradycyjny zawód solny w unikalny produkt kulturowy, przyczyniając się do zrównoważonego rozwoju lokalnej gospodarki .

Manh Thang

Źródło: https://baohungyen.vn/man-ma-hat-muoi-tam-dong-3186774.html