Miód Mu Cang Chai, słodki i aromatyczny, o zapachu leśnych kwiatów.

YEN BAI - Miód Mu Cang Chai cieszy się uznaniem wielu klientów ze względu na wysoką jakość oraz słodki, aromatyczny smak, który pochodzi z naturalnych kwiatów polnych rosnących na wysokich szczytach górskich.

Dzięki bogatemu ekosystemowi leśnemu, w dystrykcie Mu Cang Chai kwitnie pszczelarstwo, wykorzystywane do produkcji miodu. Zdjęcie: Thanh Tien.

Ochrona „domu” kolonii pszczół.

Dzięki wyjątkowej topografii na wysokości ponad 1000 metrów nad poziomem morza, chłodnemu klimatowi przez cały rok, bogatemu ekosystemowi leśnemu i dużej liczbie naturalnie kwitnących roślin, takich jak kardamon, głóg, brzoskwinia, śliwa i Acanthopanax, dystrykt Mu Cang Chai (prowincja Yen Bai ) posiada idealne warunki do rozwoju pszczelarstwa w celu produkcji miodu w sposób ekologiczny i zrównoważony.

Miejscowa ludność, głównie etniczna Hmong, od dawna zajmuje się pszczelarstwem, stosując tradycyjne metody, bliskie naturze. Cechą szczególną jest to, że metoda ta jest niemal w całości naturalna, bez użycia antybiotyków i środków chemicznych, co pomaga zachować oryginalny smak i zapewnia bezpieczeństwo konsumentom.

Według licznych badań naukowych , miód leśny jest bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, oferując wiele korzyści zdrowotnych. Miód jest wykorzystywany w różnych dziedzinach, takich jak żywność, farmaceutyka i kosmetyka.

Obecnie pszczelarstwo stopniowo staje się efektywnym kierunkiem rozwoju gospodarczego , zapewniając stabilne dochody wielu gospodarstwom domowym. Pan Giàng A Phềnh z wioski Dào Xa w gminie Kim Nọi (dystrykt Mù Cang Chải) ma obecnie ponad 60 rodzin pszczelich, które zbierają miód trzy razy w roku, uzyskując około 700 kg miodu. Dzięki stabilnym cenom sprzedaży, jego rodzina zarabia ponad 80 milionów VND rocznie.

Rodzina pana Giàng A Phềnh we wsi Dào Xa w gminie Kim Nọi (dystrykt Mù Cang Chải) osiąga przyzwoite dochody z pszczelarstwa. Zdjęcie: Thanh Tiến.

„Pszczelarstwo to delikatny zawód, który nie wymaga dużych nakładów początkowych. Najważniejsze jest, aby dobrze chronić las, aby pszczoły mogły się rozwijać, a miód był aromatyczny i wysokiej jakości. Miód leśny ma naturalny, silny aromat i bogatą słodycz, ponieważ pszczoły zbierają nektar z wielu różnych rodzajów kwiatów, bez charakterystycznego zapachu żadnego konkretnego kwiatu. Tymczasem miód hodowlany ma zazwyczaj łagodniejszy aromat, czasami z lekko kwaśnym smakiem, ponieważ pszczoły zbierają nektar z określonego rodzaju kwiatów. Miód leśny ma łagodną słodycz i często powoduje pieczenie w gardle po połknięciu, podczas gdy miód hodowlany jest tylko słodki, ale bez tego pieczenia” – powiedział pan Phenh.

Historia Phenha odzwierciedla wspólne odczucia wielu pszczelarzy w Mu Cang Chai. Doskonale rozumieją oni, że ochrona lasu oznacza ochronę „domu” kolonii pszczół, ochronę źródła utrzymania i stabilnego dochodu własnych rodzin.

W ostatnich latach władze dystryktu Mu Cang Chai aktywnie promowały i wspierały hodowlę pszczół oraz zapewniały szkolenia z zakresu technik pszczelarskich, opieki nad pszczołami i zbioru miodu. W rezultacie wiele gospodarstw domowych przeszło od spontanicznej, małoskalowej hodowli pszczół do bardziej zorganizowanego rolnictwa, stosując metody naukowe i techniczne w celu poprawy wydajności i jakości miodu.

Nektar pszczół pochodzi wyłącznie z naturalnych lasów. Zdjęcie: Thanh Tien.

Według Departamentu Rolnictwa i Środowiska dystryktu Mu Cang Chai, w dystrykcie tym żyje obecnie około 6500 kolonii pszczół, skoncentrowanych głównie w gminach z dużymi obszarami leśnymi i bogatymi zasobami kwiatów, takich jak Khao Mang, Nam Khat, La Pan Tan i De Xu Phinh. Średnia roczna produkcja miodu sięga 65–80 ton. Mieszkańcy skupiają się nie tylko na czystym miodzie, ale także kreatywnie wykorzystują inne produkty o wartości dodanej, takie jak wosk pszczeli, pyłek kwiatowy i likier z dodatkiem wosku pszczelego. Te różnorodne produkty, przesiąknięte smakami gór i lasów, przynoszą pszczelarzom w tym regionie dziesiątki miliardów VND dochodu rocznie.

Pan Ha Hung Cuong, klient z miasta Yen Bai, powiedział, że regularnie zamawia miód Mu Cang Chai ze względu na jego wyjątkowy smak, delikatny aromat i delikatną słodycz. Co najważniejsze, produkt jest w pełni naturalny i wolny od wszelkich domieszek, więc czuje się bezpiecznie, stosując go dla całej rodziny.

Pszczelarstwo w celu produkcji miodu połączone z ekoturystyką.

Według pana Luong Van Thu, kierownika Departamentu Rolnictwa i Środowiska dystryktu Mu Cang Chai, obfitość setek gatunków dzikich kwiatów kwitnących przez cztery pory roku zapewnia idealne warunki do rozwoju kolonii pszczół. Dzięki mieszance wielu różnych gatunków kwiatów, tutejsze pszczoły wyhodowały pyszny, złocisty, gęsty miód o aromatycznym aromacie i naturalnie słodkim, orzeźwiającym smaku.

Rejon Mu Cang Chai nadal zachęca i wspiera ludzi w rozwijaniu pszczelarstwa w połączeniu z ochroną lasu. Zdjęcie: Thanh Tien.

Zazwyczaj późną zimą kwiaty Blong Song i dzikiej brzoskwini kwitną obficie. Po Nowym Roku Księżycowym, głóg, kardamon i inne dzikie kwiaty zaczynają kwitnąć kolejno, zapewniając pszczołom w dystrykcie Mu Cang Chai obfite zasoby kwiatów przez cały rok, z których produkują miód. Dzięki swojej czystości, naturalnej słodyczy i naturalnym właściwościom, miód Mu Cang Chai cieszy się uznaniem na rynku i staje się znaną marką, poszukiwaną przez wielu klientów, zwłaszcza turystów, zarówno do użytku osobistego, jak i na prezenty.

W grudniu 2020 roku miód Mu Cang Chai uzyskał certyfikat oznaczenia geograficznego od Urzędu Własności Intelektualnej, potwierdzający jego jakość, unikalne właściwości i wartość, ściśle powiązane z warunkami naturalnymi i tradycyjnymi metodami produkcji. Ponadto, miód z kwiatów leśnych Nam Khat uzyskał 3-gwiazdkowy standard OCOP. To ważne kroki, które nadają produktowi impet, umożliwiając zwiększenie produkcji, zwiększenie konkurencyjności i dotarcie do większej liczby potencjalnych rynków, w tym eksportu.

Produkty miodowe Mù Cang Chải cieszą się dużym zainteresowaniem klientów. Zdjęcie: Thanh Tiến.

Kolejnym pozytywnym zjawiskiem jest stopniowa integracja pszczelarstwa w Mu Cang Chai z rozwojem ekoturystyki. Wiele gospodarstw domowych śmiało zbudowało modele turystyki doświadczalnej, umożliwiając odwiedzającym zwiedzanie uli, samodzielne wybieranie miodu i delektowanie się świeżym, pysznym miodem w samym lesie. Te proste, a zarazem fascynujące doświadczenia nie tylko generują znaczący dodatkowy dochód, ale także skutecznie promują produkty pszczele, lokalną kulturę i podnoszą ogólną wartość górskich produktów rolnych.

Aby pszczelarstwo rozwijało się stabilniej i w sposób zrównoważony, niezbędne są ciągłe inwestycje w naukę i technologię, dywersyfikacja produktów oraz budowanie marki w oparciu o lokalną turystykę. Kluczowym, kluczowym czynnikiem pozostaje jednak świadomość społeczności w zakresie ochrony lasów. Dopóki lasy pozostają zielone, pszczoły latają, a miód płynie, pszczelarstwo w Mu Cang Chai na zawsze pozostanie „słodkim nektarem”, przyczyniając się do rozwoju gospodarczego i poprawy warunków życia mieszkańców tego majestatycznego, górskiego regionu.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html