Miód Mu Cang Chai, słodki i aromatyczny, o smaku dzikich kwiatów

Produkty miodowe YEN BAI Mu Cang Chai cieszą się uznaniem wielu osób ze względu na ich wysoką jakość i słodki aromat naturalnych kwiatów polnych rosnących na szczytach wysokich gór.

Dzięki bogatemu ekosystemowi leśnemu, w dystrykcie Mu Cang Chai silnie rozwinięte jest pszczelarstwo miodowe. Zdjęcie: Thanh Tien.

Chroń „dom” kolonii pszczół

Położenie terenu na wysokości ponad 1000 metrów nad poziomem morza, chłodny klimat przez cały rok, bogaty ekosystem leśny, obfite naturalne źródła kwiatów z gatunków drzew, takich jak kardamon, głóg, brzoskwinia, śliwa, blong song (pięciolistna aralia)..., sprawiają, że dystrykt Mu Cang Chai (prowincja Yen Bai ) posiada idealne warunki do rozwoju zielonego i zrównoważonego pszczelarstwa miodowego.

Mieszkańcy to głównie przedstawiciele grupy etnicznej Mong, którzy od dawna zajmują się pszczelarstwem w tradycyjny sposób, blisko natury. Cechą szczególną tej metody jest to, że jest ona niemal całkowicie naturalna, bez użycia antybiotyków i chemikaliów, co pozwala zachować oryginalny smak i zapewnia bezpieczeństwo konsumentom.

Według wielu badań naukowych , miód leśny często zawiera wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, przynosząc liczne korzyści zdrowotne. Miód jest wykorzystywany w wielu dziedzinach, takich jak żywność, farmaceutyka i kosmetyka.

Obecnie pszczelarstwo stopniowo umacnia swoją pozycję jako efektywny kierunek rozwoju gospodarczego , przynosząc stabilne dochody wielu gospodarstwom domowym. Pan Giang A Phenh z wioski Dao Xa w gminie Kim Noi (dystrykt Mu Cang Chai) ma obecnie ponad 60 rodzin pszczelich, zbierających miód 3 razy w roku, co daje około 700 kg miodu. Dzięki stabilnym cenom sprzedaży, jego rodzina zarabia ponad 80 milionów VND rocznie.

Rodzina pana Giang A Phenha z wioski Dao Xa w gminie Kim Noi (dystrykt Mu Cang Chai) czerpie duże dochody z pszczelarstwa. Zdjęcie: Thanh Tien.

„Pszczelarstwo to lekki zawód, niewymagający dużych nakładów początkowych. Najważniejsze jest, aby dobrze chronić las, aby pszczoły mogły się rozwijać, a miód był aromatyczny i dobrej jakości. Miód dziki ma naturalny, silny i słodki aromat, ponieważ pszczoły zbierają nektar z wielu różnych kwiatów, bez charakterystycznego zapachu konkretnego kwiatu. Tymczasem miód hodowlany często ma lżejszy aromat, czasami lekko kwaśny smak, ponieważ pszczoły zbierają nektar z konkretnego kwiatu. Miód dziki ma słodki smak i często powoduje suchość w gardle po połknięciu, podczas gdy miód hodowlany ma tylko słodki smak, ale nie powoduje suchości w gardle” – powiedział pan Phenh.

Historia pana Phenha jest również powszechna w wielu pszczelarskich gospodarstwach w Mu Cang Chai. Doskonale zdają sobie oni sprawę, że ochrona lasu oznacza ochronę „domu” pszczół, ochronę źródła życia i zrównoważonego utrzymania własnych rodzin.

W ostatnich latach władze dystryktu Mu Cang Chai aktywnie promowały i wspierały rasy pszczół, zapewniając szkolenia z zakresu hodowli, pielęgnacji i zbioru miodu. Dzięki temu wiele gospodarstw domowych przeszło od spontanicznej, małoskalowej hodowli pszczół do ukierunkowanej hodowli, wykorzystując naukę i technologię w celu poprawy produktywności i jakości miodu.

Miód dla pszczół pochodzi wyłącznie z naturalnych lasów. Zdjęcie: Thanh Tien.

Według Departamentu Rolnictwa i Środowiska dystryktu Mu Cang Chai, w dystrykcie tym żyje obecnie około 6500 kolonii pszczół, skoncentrowanych głównie w gminach z rozległymi obszarami leśnymi i bogatymi źródłami kwiatów, takich jak Khao Mang, Nam Khat, La Pan Tan i De Xu Phinh. Średnia roczna produkcja miodu wynosi od 65 do 80 ton. Ludzie nie poprzestają tylko na czystym miodzie, ale są również kreatywni i wykorzystują inne produkty o wartości dodanej, takie jak wosk pszczeli, pyłek kwiatowy czy wino z dodatkiem wosku pszczelego. Te różnorodne produkty, przesiąknięte smakiem gór i lasów, przynoszą pszczelarzom w tym regionie dziesiątki miliardów VND dochodu rocznie.

Pan Ha Hung Cuong, klient z miasta Yen Bai, powiedział, że często zamawia miód Mu Cang Chai ze względu na jego wyjątkowy smak, delikatny aromat i słodki smak. Co najważniejsze, produkt jest całkowicie naturalny, bez zanieczyszczeń, dzięki czemu może czuć się bezpiecznie, stosując go dla całej rodziny.

Pszczelarstwo połączone z ekoturystyką

Według pana Luong Van Thu, kierownika Departamentu Rolnictwa i Środowiska dystryktu Mu Cang Chai, obfitość setek dzikich kwiatów kwitnących przez cały rok stwarza idealne warunki do rozwoju kolonii pszczół. Dzięki połączeniu wielu różnych kwiatów, tutejsze kolonie pszczół wyhodowały pyszny, złocisty, gęsty miód o naturalnym, słodkim i orzeźwiającym aromacie i smaku.

Rejon Mu Cang Chai nadal zachęca i wspiera ludzi w rozwijaniu pszczelarstwa miodowego w połączeniu z ochroną lasu. Zdjęcie: Thanh Tien.

Zazwyczaj w ostatnich miesiącach zimy kwiaty blong song i dzikiej brzoskwini rywalizują o kwitnienie. Po Nowym Roku Księżycowym kwiaty głogu, kardamonu i innych dzikich kwiatów zaczynają kwitnąć razem, dzięki czemu przez cały rok dystrykt Mu Cang Chai zapewnia pszczołom obfite źródło kwiatów do produkcji miodu. Dzięki swojej czystości, naturalnej słodyczy i naturalnym właściwościom miodu, miód Mu Cang Chai cieszy się uznaniem na rynku i staje się znaną marką, którą wielu klientów, zwłaszcza turystów, chętnie kupuje do użytku i na prezenty.

W grudniu 2020 roku miód Mu Cang Chai uzyskał certyfikat oznaczenia geograficznego od Krajowego Urzędu Własności Intelektualnej, potwierdzający jego jakość, właściwości i unikalną wartość, związaną z warunkami naturalnymi i tradycyjnymi metodami produkcji. Ponadto miód z dzikich kwiatów Nam Khat uzyskał 3-gwiazdkowe standardy OCOP. To ważne kroki w celu nadania produktowi dynamiki, zwiększenia produkcji, konkurencyjności i wejścia na nowe rynki zbytu, w tym eksportowe.

Produkty miodowe Mu Cang Chai cieszą się zainteresowaniem wielu klientów. Zdjęcie: Thanh Tien.

Kolejnym pozytywnym aspektem jest stopniowe łączenie pszczelarstwa w Mu Cang Chai z rozwojem ekoturystyki. Wiele gospodarstw domowych śmiało zbudowało modele turystyki opartej na doświadczeniu, umożliwiając turystom odwiedzanie uli, ręczne zbieranie miodu i delektowanie się kroplami świeżego miodu w samym lesie. Te proste, ale atrakcyjne doświadczenia nie tylko generują znaczny dodatkowy dochód, ale także przyczyniają się do skutecznej promocji produktów pszczelich, kultury rdzennej i podnoszą ogólną wartość górskich produktów rolnych.

Aby zawód pszczelarza rozwijał się stabilniej i w sposób zrównoważony, konieczne jest dalsze inwestowanie w naukę i technologię, dywersyfikacja produktów oraz budowanie marek związanych z turystyką lokalną. Kluczowym i kluczowym czynnikiem pozostaje jednak świadomość ochrony lasów w całej społeczności. Ponieważ gdy las jest jeszcze zielony, pszczoły latają, a miód płynie, pszczelarstwo w Mu Cang Chai zawsze będzie „słodkim miodem”, przyczyniającym się do rozwoju gospodarczego i poprawy jakości życia mieszkańców tego majestatycznego regionu górskiego.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html