Wysoki poziom tłuszczu we krwi: lepszy jest brązowy ryż czy płatki owsiane?

W przypadku wysokiego poziomu cholesterolu lekarze często zalecają spożywanie produktów pełnoziarnistych w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Płatki owsiane i brązowy ryż należą do najzdrowszych zbóż.

Zarówno owies, jak i brązowy ryż są zdrowymi produktami. Jednak, według amerykańskiej strony internetowej Eating Well , wpływają one na poziom lipidów we krwi na dwa różne sposoby.

Zarówno brązowy ryż, jak i owies są zdrową żywnością.

ZDJĘCIE: AI

W przypadku owsa, to pełne ziarno zawiera specjalny rodzaj rozpuszczalnego błonnika, zwany beta-glukanem. Po dostaniu się do jelita, beta-glukan wiąże wodę, tworząc lepki żel, spowalniając wchłanianie tłuszczu i cholesterolu.

Co więcej, warstwa żelu zatrzymuje również sole żółciowe, główny składnik żółci, która jest syntetyzowana przez wątrobę z cholesterolu do trawienia tłuszczów. Kiedy sole żółciowe są wydalane z kałem, wątroba jest zmuszona do wykorzystania większej ilości cholesterolu we krwi do wytworzenia nowych soli żółciowych, obniżając w ten sposób poziom „złego” cholesterolu LDL.

Badanie opublikowane w „ American Journal of Clinical Nutrition” wykazało, że spożywanie zaledwie 3 gramów beta-glukanu dziennie przez kilka tygodni może obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL średnio o 0,25 mmol/l. Taka ilość beta-glukanu odpowiada około 60–80 gramom płatków owsianych. Efekt ten jest bardziej widoczny u osób z wysokim poziomem tłuszczu we krwi lub cukrzycą typu 2.

Jeśli chodzi o obniżenie złego cholesterolu, owies jest jednym z najskuteczniejszych produktów pełnoziarnistych.

Obniżanie poziomu „złego” cholesterolu LDL: Owies skuteczniejszy niż brązowy ryż

Tymczasem otręby ryżu brązowego zawierają wiele korzystnych związków, takich jak polifenole i tokotrienol, forma witaminy E. Substancje te mają zdolność hamowania enzymów zaangażowanych w produkcję cholesterolu w wątrobie. Ponadto polifenole zawarte w warstwie otrębów działają ochronnie na naczynia krwionośne i zmniejszają ryzyko tworzenia się blaszek miażdżycowych.

Wiele badań wykazało, że warstwa otrębów w brązowym ryżu zawiera związki, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Jednak jeśli po prostu zastąpimy biały ryż brązowym w codziennej diecie, ilość wchłanianych związków bioaktywnych często nie będzie wystarczająca, aby uzyskać znaczący efekt obniżający poziom cholesterolu.

Zatem brązowy ryż jest ogólnie korzystny dla zdrowia, jednak jeśli celem jest obniżenie poziomu „złego” cholesterolu LDL, efekt będzie mniejszy niż w przypadku owsa.

Dobrym sposobem jest połączenie płatków owsianych i brązowego ryżu. Można jeść płatki owsiane na śniadanie, a brązowy ryż na obiad i kolację, aby czerpać korzyści z obu zbóż.

Płatki owsiane można spożywać w 1-2 posiłkach, aby skorzystać z korzyści obniżających poziom „złego” cholesterolu LDL, co jest szczególnie skuteczne w połączeniu z dietą niskotłuszczową, ograniczającą czerwone mięso i potrawy smażone. Chociaż ich wpływ na poziom lipidów we krwi nie jest tak silny jak w przypadku płatków owsianych, brązowy ryż nadal pomaga stabilizować poziom cukru we krwi i wagę, co jest dobrym wsparciem dla osób z zaburzeniami metabolicznymi, według Eating Well .

Źródło: https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm