Makaron ze ślimakami z Liuzhou „pachnie jak durian” – im więcej go zjesz, tym bardziej go pokochasz w Chinach

[reklama_1]

Podobnie jak durian, makaron ryżowy ze ślimakami z Liuzhou (lousifen) jest kontrowersyjnym daniem. Wiele osób lubi jego smak, ale inni uważają go za zbyt śmierdzący. Jeden z gości napisał na Weibo: „To danie smakuje niesamowicie. Im więcej go jesz, tym bardziej ci smakuje”. Inny natomiast stwierdził: „Uważam, że zarówno lousifen, jak i durian to potrawy o nieprzyjemnym zapachu”.

Trzecia osoba powiedziała: „Jestem wielkim fanem zupy z makaronem i ślimakami z Liuzhou. Często mówię znajomym, którzy nie odważą się spróbować tego dania: Skąd wiecie, że jest okropne, skoro go nie próbowaliście? Nigdy wcześniej tego nie jadłem. Jednak po spróbowaniu tego dania jestem uzależniony. Uwierzcie mi, jest naprawdę pyszne”.

*Danie z makaronem i ślimakami z Liuzhou ma intensywny zapach, ale wiele osób uważa je za pyszne. Zdjęcie: 2dep*

10 lat temu lousifen był mało znany, spożywany głównie przez mieszkańców Liuzhou. Obecnie makaron ze ślimakami z Liuzhou stał się popularną przekąską, zwłaszcza wśród młodych Chińczyków.

Specyficzny zapach tego dania przypomina durian, tak intensywny, że wypełnia całą restaurację i okoliczne ulice. Nie przeszkadza to jednak miłośnikom tego dania, którzy twierdzą: „zapach jest nieprzyjemny, ale smak pyszny”.

Lousifen to połączenie makaronu ryżowego, bulionu gotowanego na wolnym ogniu przez wiele godzin z takimi składnikami jak: ślimaki, kości wieprzowe, kości wołowe oraz marynowane pędy bambusa. Dodatkowo danie może zawierać kilka innych składników, takich jak: orzeszki ziemne, smażona skórka tofu, grzyby, rzodkiewka, zielona fasolka…

Silny, nieprzyjemny zapach pochodzi z marynowanych pędów bambusa, fermentowanych według sekretnej receptury. Marynowane pędy bambusa są uważane za duszę makaronu ze ślimakami z Liuzhou. Uważa się, że aminokwasy z procesu fermentacji nadają potrawie jej pyszny i uzależniający smak.

Jeden z gości podzielił się: „Kiedy jem makaron ze ślimakami Liuzhou w domu, cała moja rodzina trzyma się ode mnie z daleka”. Inny napisał: „Każą mi wziąć miskę i wyjść z mieszkania, żeby coś zjeść”.

W listopadzie 2019 roku chiński student we Włoszech został ukarany grzywną w wysokości 40 euro (około 44 dolarów) za gotowanie w domu makaronu ze ślimakami Liuzhou, jak donosi „Beijing Evening News”. Sąsiedzi studenta wezwali policję, podejrzewając, że student przechowuje w domu broń biologiczną.

Makaron ryżowy ze ślimakami Liuzhou był kiedyś mało znanym daniem ulicznym, zanim w 2014 r. pokochały go miliony Chińczyków, dzięki pierwszej pakowanej wersji instant wyprodukowanej w Chinach.

Według CCTV, w 2020 r. przychody ze sprzedaży makaronu instant Liuzhou ze ślimakami produkowanego w fabrykach w Liuzhou osiągnęły 11 miliardów juanów (1,7 miliarda dolarów amerykańskich).

W każdym opakowaniu znajduje się około 100 g makaronu i 200 g innych składników. W sklepach internetowych kosztuje ono od 6 do 15 juanów.

Według South China Morning Post

Źródło