Dania kuchni wietnamskiej w pierwszej dziesiątce najlepszych ulicznych potraw w Azji

Serwis kulinarny TasteAtlas wybrał 100 najlepszych dań ulicznych na świecie. Na liście 10 najlepszych znalazło się bardzo popularne danie wietnamskie.

Rankingi żywności TasteAtlas opierają się na opiniach czytelników, wykorzystując różnorodne mechanizmy identyfikacji prawdziwych użytkowników i ignorowania fałszywych recenzji. Lista 100 najlepszych dań ulicznych w Azji zawiera 28 929 recenzji. Oto 10 najlepszych dań ulicznych w Azji:

1. Guotie

Chińskie jiaozi smażone w woku, znane również jako guotie, to północnochińskie pierożki, zazwyczaj nadziewane mieloną wieprzowiną, kapustą pekińską, dymką, imbirem, winem ryżowym i olejem sezamowym. Chrupiąca i miękka konsystencja pierożków wynika ze specjalnej metody gotowania: podczas smażenia spodu pierożka, na patelnię wlewa się niewielką ilość wody, a następnie przykrywa, pozwalając pozostałym pierożkom i nadzieniu się zagotować.

2.Siomay

Indonezyjskie danie składające się z gotowanych na parze pierożków rybnych, jajek, ziemniaków, kapusty, tofu i gorzkiego melona. Po ugotowaniu na parze wszystkie składniki układane są na talerzu, krojone na kawałki wielkości kęsa i polane obficie pikantnym sosem orzechowym. Zwieńczeniem dania jest odrobina słodkiego sosu sojowego z sokiem z limonki.

3.Parotta

Ten tradycyjny południowoindyjski chlebek, często sprzedawany jako uliczne danie, jest również popularny w Malezji i na Sri Lance. Wytwarza się go z oleju lub ghee, wody, rafinowanej mąki pszennej zwanej maida (w przeciwieństwie do paratha, która jest wytwarzana ze zwykłej pszenicy) i czasami jajek.

4.Amritsari kulcha

Pochodzący z północnoindyjskiego miasta Amritsari, kulcha Amritsari to płaski chleb nadziewany ziemniakami, cebulą, twarogiem i przyprawami. Często posypuje się go kolendrą i czerwoną papryczką chili. Cienki, chrupiący i posmarowany ghee, jest podstawą kuchni Amritsar, a niemal każdy sklep w mieście rozgrzewa się od kulcz pieczonych w dużych piecach tandoor.

5. O nie, jestem taki głodny.

Ohn no khao swè, co po birmańsku oznacza makaron w mleku kokosowym, to tradycyjne danie, które podobno zainspirowało tajskie khao sai. Danie składa się z gotowanego makaronu jajecznego i kawałków kurczaka curry, polanych bogatym bulionem z kurczaka i mleka kokosowego. Zupę zazwyczaj zagęszcza się mąką z ciecierzycy i podaje z różnymi przyprawami i dodatkami.

6.Shawarma

Marynowana i grillowana na szpikulcu, shawarma to bliskowschodni przysmak mięsny, którego początki sięgają czasów Imperium Osmańskiego. Jej nazwa pochodzi od arabskiej wymowy tureckiego słowa çevirme (dosłownie oznaczającego „obracać”) i odnosi się do obracającego się szpikulca używanego do grillowania mięsa. Shawarma jest przygotowywana z jagnięciny, indyka, kurczaka, wołowiny lub kombinacji różnych mięs, długo gotowanych i marynowanych we własnym sosie i tłuszczu, co zapewnia jej niezrównaną soczystość.

7. Chleb

Najpopularniejsze danie Wietnamu ma jeden wspólny składnik – bagietkę, która pojawiła się w Wietnamie w okresie kolonialnym i obecnie cieszy się światowym powodzeniem. Chrupiąca skórka chleba, przyprawy i mięso doprawione są kolendrą, chili i piklami.

8.Batagor

Jedną z najpopularniejszych przekąsek w Indonezji jest batagor, smażone pierożki rybne podawane z tradycyjnym, pikantnym sosem. Danie to wywodzi się z kuchni chińskiej i od dawna gości na talerzu wielu dań indonezyjskich. Chociaż ta popularna przekąska przypomina chińskie pierożki, wyróżnia się tym, że jest smażona, a nie gotowana na parze. Najczęściej używaną rybą do tego dania jest makrela wahoo, ale można również użyć tuńczyka, makreli, a nawet krewetek.

9.Siu mei

Styl kuchni chińskiej, charakteryzujący się głównie mięsem grillowanym na szaszłykach nad otwartym ogniem lub w piecu. Ta tradycja kulinarna, wywodząca się z prowincji Guangdong, jest szczególnie popularna w Hongkongu. Słowo „xiu mei” w języku kantońskim oznacza „grillowany smak”. Do najsłynniejszych i najpopularniejszych dań „xiu mei” należą: char siu, pieczona kaczka, pieczona wieprzowina…

10.Sate kambing

Tradycyjne indonezyjskie danie, a zarazem rodzaj satay, przygotowywane z kozy lub jagnięciny jako głównego składnika. Mięso jest krojone w kawałki lub kostki i marynowane w mieszance składników, takich jak kecap manis (słodki sos sojowy), galangal, posiekana szalotka, sok ananasowy i (zazwyczaj) papryczki chili.

Na liście 100 azjatyckich potraw ulicznych, oprócz banh mi, Wietnam zawiera również pho, łamany ryż, sajgonki, placki ziemniaczane, grillowane sajgonki i banh xeo.

Źródło: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm