Dania kuchni wietnamskiej w pierwszej dziesiątce najlepszych ulicznych potraw w Azji.

Strona internetowa poświęcona jedzeniu TasteAtlas stworzyła listę 100 najlepszych dań ulicznych na świecie. Wśród pierwszej dziesiątki znalazło się bardzo popularne danie wietnamskie.

Rankingi kulinarne TasteAtlas opierają się na opiniach czytelników, wykorzystując szereg mechanizmów identyfikujących prawdziwych użytkowników i ignorujących fałszywe recenzje. Lista 100 najlepszych dań ulicznych w Azji otrzymała 28 929 recenzji. Poniżej znajduje się 10 najlepszych dań ulicznych w Azji:

1. Guotie

Chińskie pierożki jiaozi smażone na patelni, znane również jako guotie, to rodzaj pierożków z północnych Chin, zazwyczaj nadziewanych mieloną wieprzowiną, kapustą pekińską, dymką, imbirem, winem ryżowym i olejem sezamowym. Ich chrupiącą, a zarazem miękką konsystencję uzyskuje się dzięki specjalnej metodzie gotowania: podczas smażenia spodu pierożka, do patelni dodaje się niewielką ilość wody, a następnie przykrywa, pozwalając pozostałemu ciastu i nadzieniu wyparować.

2. Siomay

To indonezyjskie danie składa się z gotowanych na parze pierożków rybnych, jajek, ziemniaków, kapusty, tofu i gorzkiego melona. Po ugotowaniu na parze wszystkie składniki układa się na talerzu, kroi na kawałki wielkości kęsa i obficie polewa pikantnym sosem orzechowym. Na koniec doprawia się odrobiną słodkiego sosu sojowego i soku z limonki.

3. Parotta

Ten tradycyjny południowoindyjski płaski chleb, często sprzedawany jako uliczne danie, jest również popularny w Malezji i na Sri Lance. Wytwarza się go z oleju lub masła ghee, wody, rafinowanej mąki pszennej zwanej maida (inaczej niż paratha, rodzaj chleba z pszenicy zwyczajnej) i czasami jajek.

4. Amritsari kulcha

Pochodząca z miasta Amritsari w północnych Indiach, kulcha Amritsari to płaski chleb nadziewany ziemniakami, cebulą, świeżym serem i przyprawami. Często posypuje się go nasionami kolendry i czerwoną papryczką chili. Cienki, chrupiący i posmarowany masłem ghee, jest podstawą kuchni Amritsari, a niemal każdy sklep w mieście piecze kulchę w dużych piecach tandoor.

5. Ohn no khao swè

Ohn no khao swè, co po birmańsku oznacza „makaron z mlekiem kokosowym”, to tradycyjne danie, które uważa się za inspirację dla tajskiego khao sai. Składa się ono z gotowanego makaronu jajecznego i kawałków kurczaka curry, polanych bogatym bulionem z kurczaka i mleka kokosowego. Bulion jest zazwyczaj zagęszczany mąką z ciecierzycy i posypywany różnymi przyprawami i dodatkami.

6. Shawarma

Marynowana i grillowana na szaszłykach, shawarma to pyszne bliskowschodnie danie mięsne, którego korzenie sięgają Imperium Osmańskiego. Jej nazwa pochodzi od arabskiej wymowy tureckiego słowa çevirme (dosłownie „obracać”), odnoszącego się do obracających się szaszłyków używanych do grillowania mięsa. Shawarma jest przygotowywana z jagnięciny, indyka, kurczaka, wołowiny lub mieszanki różnych mięs, długo gotowanych i marynowanych we własnym sosie i tłuszczu, co zapewnia jej niezrównaną soczystość.

7. Chleb

To niezwykle popularne wietnamskie danie ma jeden wspólny składnik – bagietkę, która pojawiła się w Wietnamie w okresie kolonialnym i obecnie jest potrawą znaną na całym świecie. Chrupiąca skórka chleba, aromatyczne przyprawy i wytrawne mięso idealnie komponują się z kolendrą, papryczkami chili i piklami.

8. Batagoro

Jedną z najpopularniejszych przekąsek w Indonezji jest batagor, rodzaj smażonych pierożków rybnych podawanych z tradycyjnym, pikantnym sosem. Danie to wywodzi się z kuchni chińskiej i odcisnęło swoje piętno na wielu indonezyjskich potrawach. Chociaż ta popularna przekąska przypomina chińskie pierożki, wyróżnia się tym, że jest smażona, a nie gotowana na parze. Najczęściej używaną rybą jest makrela wahoo, ale można również użyć tuńczyka, trznadla, a nawet krewetek.

9. Siu Mei

Siu Mei to styl kuchni chińskiej, charakteryzujący się przede wszystkim grillowanymi szaszłykami mięsnymi pieczonymi na otwartym ogniu lub w piecu rożen. Ta tradycja kulinarna, wywodząca się z prowincji Guangdong, jest szczególnie popularna w Hongkongu. Kantońskie słowo „xiu mei” oznacza „grillowany smak”. Do najsłynniejszych i najbardziej lubianych dań „xiu mei” należą m.in. char siu, pieczona kaczka i pieczona wieprzowina.

10. Sate Kambing

To tradycyjne indonezyjskie danie i rodzaj satay, którego głównym składnikiem jest koza lub jagnięcina. Mięso jest krojone w kawałki lub kostki i marynowane w mieszance składników, takich jak kecap manis (słodki sos sojowy), galangal, posiekana szalotka, sok ananasowy i (zazwyczaj) papryczki chili.

Na liście 100 azjatyckich potraw ulicznych oprócz banh mi w Wietnamie znajdują się także pho, com tam, cha gio, banh khoai, nem nuong i banh xeo.

Źródło: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm