Współczesny nawyk żywieniowy, który łatwo niszczy żołądek

(Dan Tri) - Szybkie jedzenie oszczędza czas, ale jest złym nawykiem, ponieważ zaburza naturalny rytm trawienny, co prowadzi do szeregu konsekwencji.

Szkodliwe nawyki oszczędzania czasu

W zabieganym, współczesnym społeczeństwie nawyk zbyt szybkiego jedzenia stał się powszechny, zwłaszcza wśród osób o napiętym grafiku.

Presja czasu związana z pracą, nauką lub aktywnością społeczną sprawia, że ​​wiele osób decyduje się na jedzenie w pośpiechu, często poświęcając zaledwie kilka minut na przygotowanie posiłku. Mogą jeść w trakcie pracy, przeglądając telefon, a nawet jedząc w biegu, co sprawia, że ​​nie zwracają uwagi na dokładne przeżuwanie ani delektowanie się smakiem jedzenia.

Zdaniem Mistrza, Doktora Nguyen Trong Tin ze Szpitala Uniwersyteckiego Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City, Kampus 3, nawyk zbyt szybkiego jedzenia, choć wygodny, niesie ze sobą wiele negatywnych konsekwencji dla zdrowia.

Jedzenie w pośpiechu to czynność polegająca na wkładaniu dużej ilości jedzenia do ust, szybkim żuciu i ciągłym połykaniu w krótkim czasie. Ten nawyk jest powszechny w środowiskach miejskich, gdzie szybkie tempo życia i presja w pracy skracają czas posiłku.

Szybkie posiłki spożywane przy biurku to dziś powszechny zwyczaj wielu młodych ludzi (zdjęcie: Freepik).

Według dr Tin proces trawienia rozpoczyna się już w momencie, gdy widzimy lub czujemy zapach pożywienia.

Układ nerwowy przywspółczulny stymuluje ślinianki, gruczoły żołądkowe i trzustkę do wydzielania soków trawiennych. Podczas smakowania i żucia ślinianki wydzielają amylazę, która rozkłada skrobię, a mechaniczne rozdrabnianie zmniejsza rozmiar pożywienia, pomagając zmniejszyć obciążenie żołądka.

Podczas połykania perystaltyka przełyku współpracuje z górnym i dolnym zwieraczem przełyku, przesuwając pokarm w kierunku żołądka.

Żołądek otrzymuje pokarm i kurczy się, mieszając go z sokiem żołądkowym zawierającym kwas solny i wiele różnych enzymów, które trawią białka, tłuszcze i skrobię zawarte w pożywieniu, jednocześnie kontrolując szybkość, z jaką pokarm jest wypychany do dwunastnicy.

Cały ten łańcuch reakcji wymaga starannej koordynacji między organami i zajmuje określoną ilość czasu, aby osiągnąć optymalne rezultaty.

Jeśli jesz zbyt szybko, Twój organizm nie będzie miał czasu na przeprowadzenie powyższych reakcji fizjologicznych. To zły nawyk, ponieważ zaburza naturalny rytm trawienny, prowadząc do szeregu konsekwencji, takich jak zmniejszona wydajność trawienia, zwiększone ryzyko refluksu, otyłość, zaburzenia motoryki i uszkodzenie wyściółki żołądka.

Ograniczone trawienie mechaniczne: Pokarm nie jest rozdrabniany, powierzchnia kontaktu z enzymami trawiennymi ulega zmniejszeniu, co powoduje, że amylaza w ślinie działa mniej skutecznie, a żołądek kurczy się mocniej, aby to zrekompensować. Łatwo dochodzi do zmęczenia mięśni gładkich i powolnego opróżniania żołądka.

Nagłe przeciążenie żołądka: Duża ilość pożywienia szybko wchłaniana powoduje silne rozciągnięcie ściany żołądka, co pobudza komórki G do wydzielania nadmiernej ilości gastryny, co łatwo podrażnia błonę śluzową, zwłaszcza u osób z wrzodami, co nasila objawy.

Zaburzenia koordynacji przełykowo-żołądkowej: Podczas ciągłego połykania dolny zwieracz przełyku musi szybko się otwierać i zamykać, co zwiększa ryzyko refluksu z powodu wysokiego ciśnienia w żołądku, wypychającego kwas żołądkowy z powrotem do przełyku.

Osłabione sygnały sytości: Ośrodek sytości w podwzgórzu potrzebuje około 15–20 minut, aby odebrać wystarczającą ilość sygnałów od hormonów cholecystokininy i leptyny. Szybkie jedzenie sprawia, że ​​ilość przyjmowanych kalorii przekracza zapotrzebowanie, co prowadzi do przyrostu masy ciała i otyłości.

Zwiększone ryzyko wzdęć i niestrawności: Szybkie połykanie często wiąże się z połknięciem dużej ilości powietrza, co w połączeniu z powolnym trawieniem powoduje gromadzenie się gazów w żołądku i jelitach, wywołując wzdęcia i odbijanie.

Jak się prawidłowo odżywiać?

Dlatego też, aby mieć zdrowy układ trawienny, dr Tin zaleca każdemu prawidłowe odżywianie.

„Podczas jedzenia ludzie muszą używać wszystkich zmysłów, takich jak widzenie kolorów, odczuwanie zapachów, smaków, słyszenie dźwięków żucia... Pomaga to zmaksymalizować odruch wydzielniczy układu trawiennego” – wyjaśnił lekarz.

Poza tym należy unikać jedzenia w trakcie pracy, patrzenia w telefon lub myślenia o stresie. Należy ćwiczyć dokładne żucie i powolne połykanie.

Każdy kęs należy żuć 20–50 razy, aby dobrze rozdrobnić i wymieszać ze śliną przed połknięciem; po połknięciu należy odczekać kilka sekund przed włożeniem kolejnego posiłku do ust. Główny posiłek należy spożyć w ciągu 20–30 minut, aby upewnić się, że sygnał sytości jest skuteczny.

Prawidłowe nawyki żywieniowe nie tylko wspomagają optymalne funkcjonowanie układu trawiennego, ale także pomagają kontrolować wagę i zmniejszają ryzyko wystąpienia przewlekłych chorób układu trawiennego.

Źródło: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm