Manh Nhan horse rolls – wyjątkowe tradycyjne sajgonki w Bac Giang

Przedstawiciel marki Nem Ngua Manh Nhan powiedział, że ta specjalna potrawa to nie tylko przepis rodzinny, ale także opowieść weterana, pana La Van Thuya.

Podczas miesięcy marszów i walk z ruchem oporu, pan Thuy często przygotowywał kulki ryżowe zawinięte w liście bananowca i liście dong, które zabierał ze sobą. Oprócz wojskowych racji żywnościowych, korzystał również z okazji, aby zwiększyć dochody, wykopując bulwy, łowiąc ryby, zbierając dzikie pędy bambusa lub szukając dzikich warzyw, aby ulepszyć swoje posiłki. Dzięki wyprawom do lasu zgromadził bogatą wiedzę na temat ziół i naturalnych przypraw.

Po powrocie do domu ze służby wojskowej, z tym doświadczeniem, pan Thuy przygotował wiele pysznych dań dla swojej rodziny. Jednak najbardziej wyróżniającym się daniem był Nem Ngua – unikatowy przysmak z własną, sekretną recepturą, który podbił podniebienia wielu osób i zyskał powszechną akceptację. „Wtedy każdy, kto go spróbował, chwalił jego niepowtarzalny smak. Był on jednocześnie bogaty i lekki, z bardzo charakterystycznym aromatem naturalnych przypraw” – wspominała jedna z córek pana Thuya.

Pan Thuy wykorzystał swoje wojenne doświadczenia, aby rozwijać swoje źródło utrzymania w czasie pokoju. Ludzie często pieszczotliwie nazywają jego końskie rolki „końskimi rolkami wojownika”, ponieważ są robione przez żołnierzy.

Wiosenne sajgonki z koniem Manh Nhan – wyjątkowe tradycyjne sajgonki w Bac Giang – 1

Bułki końskie Manh Nhan – danie popularne w wielu rodzinach w gminie Truong Son (zdjęcie: Bułki końskie Manh Nhan).

Obecnie przepis na Nem Ngua jest przekazywany przez pana Thuya jego pięciu córkom. Kontynuując pasję i kwintesencję ojca, oparły się na tym sekretnym pomyśle, aby opracować i wprowadzić produkt na rynek pod marką Nem Ngua Manh Nhan.

Smak Nem Ngua Manh Nhan trafia w gusta wielu smakoszy, ponieważ produkt łączy w sobie bogatą, nietłustą słodycz końskiego mięsa z chrupiącą konsystencją cienko pokrojonej końskiej skóry, tworząc interesującą konsystencję i pobudzając kubki smakowe. Dodatkowo, ciepły, lekko pikantny aromat zmiażdżonego, świeżego galangalu zmieszany ze smakiem wstępnie przetworzonego czosnku… nie tylko wzmacnia aromat, ale także nadaje potrawie niepowtarzalny, elegancki posmak.

Aby mieć pewność, że każda bułka z koniem trafiająca do klientów zachowa swój tradycyjny smak i będzie miała wysoką jakość i bezpieczeństwo, w zakładzie Manh Nhan Horse Roll przestrzegany jest rygorystyczny i skrupulatny proces produkcji.

Pani La Thi Nhan, właścicielka firmy, powiedziała: „Zawsze priorytetowo traktujemy używanie świeżych składników, zwłaszcza mięsa końskiego, starannie wyselekcjonowanego od renomowanych dostawców. Naturalne przyprawy i sekretne zioła są również starannie przygotowywane według rodzinnej receptury, co gwarantuje dokładność w każdej partii nem”.

Proces produkcji nem rozpoczyna się od przygotowania czystych składników. Następnie mięso końskie i przyprawy są mielone i mieszane zgodnie ze złotym podziałem przekazanym przez pana La Van Thuya. „Proces mieszania przypraw i fermentacji nem to najważniejszy etap, decydujący o unikalnym smaku produktu” – wyjaśniła pani Nhan.

Firma stale inwestuje w nowoczesny sprzęt i maszyny produkcyjne. Nem Ngua Manh Nhan wdraża system zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP – międzynarodowy standard, który pomaga w ścisłej kontroli zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności. Gwarantuje to, że każdy produkt nie tylko zabija bakterie w maksymalnym stopniu, ale także zachowuje swój oryginalny smak. Ponadto zakład produkcyjny posiada pełną dokumentację prawną potwierdzającą jakość działalności i produktu. Obecnie departamenty i władze tworzą warunki dla rozwoju przedsiębiorstw i tworzenia miejsc pracy dla lokalnej społeczności.

Kiełbasa końska Manh Nhan oferuje klientom szeroki wachlarz usług, od sprzedaży bezpośredniej w zakładzie po szeroką dystrybucję za pośrednictwem agentów i kanałów sprzedaży internetowej. Produkcja odbywa się regularnie, zapewniając codzienną dostawę świeżych i pysznych kiełbas, zgodnie z zapotrzebowaniem rynku.

Manh Nhan horse rolls - Wyjątkowe tradycyjne sajgonki w Bac Giang - 2

Sklep Nem Ngua jest czysty, co zapewnia higienę i bezpieczeństwo żywności (zdjęcie: Nem Ngua Manh Nhan).

Po prawie trzech dekadach kiełbasa końska Manh Nhan jest nie tylko tradycyjnym daniem, ale również niezapomnianym smakiem dla wielu pokoleń.

Pani Thanh Tuyen, stała klientka kiełbasy końskiej Manh Nhan, powiedziała: „Moja rodzina, od rodziców i dziadków, była przyzwyczajona do jedzenia tutejszych kiełbas. Teraz ja również jestem ich stałą klientką. Kiełbaski są tu pyszne, łatwe w jedzeniu, mięso bardzo świeże, a cena przystępna. Pracuję daleko, więc za każdym razem, gdy wracam do rodzinnego miasta, muszę kupić kilkadziesiąt sztuk na prezenty dla moich kolegów”.

Przybywając do krainy Mai Suu, goście mogą delektować się i poczuć smak Nem Ngua Manh Nhan – nie tylko kulinarnego specjału, ale także historii dziedzictwa i rozwoju tradycyjnych wartości. Pośród zgiełku współczesnego życia, Nem Ngua Manh Nhan wciąż zachowuje swój tradycyjny smak, budząc emocje u osób mieszkających daleko od domu i przyciągając turystów do odkrywania unikalnej kultury kulinarnej wyżyn.

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/nem-ngua-manh-nhan-mon-nem-gia-truyen-doc-dao-tai-bac-giang-20250728090048702.htm