Wietnamczycy w Ameryce: Trzymają w dłoniach ogromny bochenek chleba z pulchnym nadzieniem, wspominając kanapki z kurczakiem z Da Nang

Kanapki wietnamskie „przyciągają klientów” w USA

W San Jose City (Kalifornia) i sąsiednich miastach znajduje się wiele wietnamskich kanapkarni, takich jak Banh Mi Oven, Duc Huong, TBread, Lee's Sandwiches... Smak kanapek w tych kanapkarniach jest bardzo podobny do kanapek w Wietnamie, a do ich tradycyjnych składników należą wieprzowina, wędliny, kiełbasa, pasztet, ogórki kiszone, ogórek, kolendra, cebula i chili...

Piekarnia TBread w Mountain View

Sława

Ponadto, wiele kanapkarni oferuje również dodatkowe nadzienia, takie jak grillowana wołowina, grillowany kurczak, rozdrobniony kurczak, klopsiki, chińska kiełbasa lub sardynki… aby sprostać potrzebom tutejszych gości. W Banh Mi Oven dostępne są również kanapki wegetariańskie. Większość wietnamskich kanapkarni oferuje kanapki w różnych rozmiarach. Wietnamskie kanapki są tu często nadziewane i oczywiście nie może w nich zabraknąć cienko pokrojonego ogórka, pikli, kolendry, cebuli, dymki, bazylii, a przede wszystkim sosu, który nadaje niepowtarzalny charakter każdej wietnamskiej kanapkarni. Moim zdaniem wietnamskie kanapki w Ameryce to raczej „kanapka z mięsem i kiełbasą” niż „kanapka z mięsem i kiełbasą”.

Wietnamski Banh Mi: Od wózka na chodniku do światowej sławy dania

Jednak kiedy odwiedziłem kilka wietnamskich piekarni, zauważyłem, że wielu miejscowych często decyduje się na zakup kanapki z menu i dodanie do niej dodatku, przez co kanapka wygląda na bardzo puszystą. Na przykład, jeśli wybiorą kanapkę z grillowanym mięsem, dodadzą jajka, chińską kiełbasę lub połączą dwa lub trzy rodzaje mięsa w jednej kanapce. Zwykła kanapka kosztuje 8-9 dolarów, a przy zamówieniu dodatkowych dań cena może wzrosnąć do 11-15 dolarów za bochenek. Czasami odwiedzałem kilka wietnamskich piekarni i przekonałem się, że wiele osób tutaj bardzo lubi wietnamskie kanapki, prawdopodobnie dlatego, że są zarówno pyszne, jak i bardzo wygodne.

Wewnątrz piekarni TBread w Mountain View

Sława

W porze lunchu w wietnamskiej piekarni przy E El Camino Real D (Mountain View City) widziałem wielu pracowników biurowych, którzy zatrzymywali się, żeby kupić pieczywo. Chociaż sklep był zatłoczony, klienci cierpliwie czekali w kolejce na swoją kolej. W tym samym czasie telefon w piekarni bez przerwy dzwonił z zamówieniami na wynos lub z dowozem za pośrednictwem aplikacji. Pracownicy tej piekarni musieli pracować bardzo szybko, aby skrócić czas oczekiwania klientów.

Widziałem nawet klienta, który wrócił niedługo później. Zapytany, odpowiedział, że wietnamski chleb był tak pyszny, że kupił więcej na popołudnie. Podobnie było w Banh Mi Oven na Story Street (San Jose City). Sklep jest bardzo zatłoczony w południe lub wieczorem. Jestem stałym klientem tego sklepu, ponieważ sos jest tu przepyszny, nie do pomylenia z innymi. W Duc Huong Banh Mi w San Jose łatwo dostrzec kolejkę klientów ustawiających się przed drzwiami, czekających na zakup chleba.

Chleb TBread cieszy się dużą popularnością wśród miejscowych.

Zrzut ekranu

Poznaj rodzinne miasto

Opowiadając to, przypominam sobie swoją historię z podróży do Ameryki 3 lata temu. Po wielu dniach podróży po krainie gwiazd i pasów, moja rodzina miała ochotę na wietnamskie jedzenie. W tym samym czasie pojechaliśmy do domu mojego kolegi z klasy w Chico City (Kalifornia) i jego rodzina zabrała nas do Parku Narodowego Wulkanu Lassen w północno-wschodniej Kalifornii. Tego popołudnia zjedliśmy danie „field” – grillowaną kanapkę z mięsem o wyrazistym wietnamskim smaku, który pamiętam do dziś, a także „boski” sos, który mój przyjaciel przygotował tego dnia do kanapki.

Chleb pieczony z tradycyjnymi składnikami chleba wietnamskiego

Piekarnik FB Banh Mi

Mój mąż – który ma bardzo wrażliwy gust kulinarny – wykrzyknął: „To jest nie do opisania pyszne!”. Za każdym razem, gdy gryzłam wietnamską kanapkę, nagle wracały do mnie wspomnienia tej prostej kanapki z mojego rodzinnego miasta. Kiedy jeszcze studiowałam i pracowałam, chleb był moim „wybawcą na głód” rano, gdy spieszyłam się do szkoły lub pracy, a także pomagał mi zasnąć w nocy na nocnej zmianie…

Piekarnik Banh mi – najlepiej sprzedająca się wietnamska kanapka w San Jose

Piekarnik FB Banh Mi

W moim rodzinnym mieście Da Nang jest też kanapka z kurczakiem, prosta, ale nie mniej atrakcyjna i o niezapomnianym smaku. Te kanapki z kurczakiem są zaledwie o połowę krótsze od zwykłej kanapki i nieco szersze. Nadzienie kanapki z kurczakiem to poszarpana nić wieprzowa, podawana z papają i ogórkiem, sosem jajecznym, poszarpanym kurczakiem, majonezem i sosem chili. I poczułem odrobinę smaku tej kanapki z kurczakiem, jedząc taką „karłowatą” kanapkę w wietnamskiej kanapkarni w San Jose. Dla mnie wietnamskie kanapki wyglądają prosto, ale w rzeczywistości potrafią sprawić, że ja – dziecko, które niedawno wyjechało z domu – zawsze czuję nostalgię, gdy widzę lub trzymam w ręku kanapkę. W moim sercu tli się nieopisane wzruszenie i niezapomniane wspomnienia z czasów studiów i pracy w moim rodzinnym mieście.