Ślimaki: wartość odżywcza i korzyści zdrowotne

Kuchnia wietnamska obfituje w wiele gatunków owoców morza. Wśród nich, pachnący ślimak, uważany jest za „królową ślimaków” ze względu na swój charakterystyczny smak, słodkie, chrupiące i ciągnące się mięso.

Z punktu widzenia odżywiania ślimaki nie tylko dostarczają wysokiej jakości białka, ale zawierają również wiele ważnych minerałów, takich jak cynk, wapń, żelazo i magnez.

Wartość odżywcza ślimaków

Lekarz specjalista 1 Nguyen Thu Ha (Apteka i System Szczepień Long Chau) powiedział, że jednym z czynników wpływających na popularność ślimaków jest ich wysoka wartość odżywcza przy niskiej kaloryczności – odpowiednia dla osób na diecie. 100 g świeżego mięsa ślimaka zawiera średnio około 90–100 kcal, w tym:

• Białko: 16 - 18 g.
• Tłuszcz: 1 - 1,5 g.
• Wapń: 150 - 200 mg.
• Żelazo: 2 - 3,5 mg.
• Cynk: 2 - 3 mg.
• Znaczne ilości magnezu, potasu oraz witamin B12, E i A.

Dzięki wysokiej zawartości białka, niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i bogactwu minerałów ślimaki są świetnym wyborem, jeśli zależy Ci na zdrowym zastrzyku energii.

Ślimaki nie tylko dostarczają wysokiej jakości białka, ale zawierają również wiele ważnych minerałów, takich jak cynk, wapń, żelazo i magnez.

Zdjęcie: AI

Jakie korzyści zdrowotne mają ślimaki?

Badania nad wartościami odżywczymi pokazują, że spożywanie ślimaków w ramach rozsądnej diety przynosi organizmowi wiele istotnych korzyści.

Wspomaga układ odpornościowy . Ślimaki zawierają dużo cynku – niezbędnego mikroelementu, który wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga produkcję białych krwinek i enzymów antyoksydacyjnych. Dzięki temu organizm ma zdolność do zwalczania bakterii, wirusów i patogenów.

Korzystne dla układu sercowo-naczyniowego . Dzięki naturalnej zawartości kwasów omega-3 i potasu, które pomagają regulować ciśnienie krwi i obniżać poziom złego cholesterolu, ślimaki przyczyniają się do ochrony serca i zmniejszenia ryzyka miażdżycy.

Wspomaga kości i mięśnie. Wapń i magnez zawarte w ślimakach pomagają utrzymać strukturę kości, zmniejszając ryzyko osteoporozy, a łatwo przyswajalne białko wspomaga rozwój masy mięśniowej, co jest szczególnie korzystne dla sportowców .

Pomaga kontrolować wagę . Niskokaloryczne, ale bogate w składniki odżywcze, ślimaki są odpowiednie dla osób na diecie. Odpowiednio przygotowane (np. gotowane na parze lub w wodzie) owoce morza dostarczają wystarczającą ilość energii, nie powodując przybierania na wadze.

Wspomaga metabolizm i upiększa skórę. Witaminy B i E zawarte w ślimakach odgrywają rolę w metabolizmie energetycznym, poprawiając stan skóry i zapobiegając utlenianiu komórek.

Uwagi dotyczące jedzenia ślimaków

Mimo że ślimaki są bogate w składniki odżywcze, należy je prawidłowo spożywać, aby uniknąć niepożądanych efektów:

• Nie jedz surowych lub niedogotowanych ślimaków, aby uniknąć zakażenie pasożytnicze
• Osoby cierpiące na dnę moczanową, zaburzenia metabolizmu puryn lub zwiększone stężenie kwasu moczowego powinny ograniczyć spożywanie ślimaków, ponieważ mogą one zwiększać poziom puryn.
• Nie jedz zbyt dużo podczas jednego posiłku.
• Kobiety w ciąży i małe dzieci powinny upewnić się, że ślimaki są dokładnie ugotowane przed spożyciem, aby uniknąć ryzyka infekcji.

Według dr Thu Ha, ślimaki są nie tylko pyszne, ale także niosą ze sobą wiele wartości odżywczych, od wspierania odporności, układu krążenia, po utrzymanie sylwetki. Jednak, jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, ważne jest, aby jeść je z umiarem, wybierać świeże składniki i odpowiednio je przyrządzać. Umiarkowana porcja ślimaków w tygodniowym menu pozwoli Ci cieszyć się wspaniałym smakiem owoców morza, zapewniając jednocześnie bezpieczeństwo dla zdrowia.

Source: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm