Kobiety w wioskach rybackich pocą się z powodu „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni

TPO – O 4 rano ryby docierają na pomost. Kobiety z wioski rybackiej rozpalają piec i grillują ryby. Szybkie grillowanie pomoże zachować świeżość ryby i jej pyszny smak.

1 marca 2025 | 10:23

TPO – O 4 rano ryby docierają na pomost. Kobiety z wioski rybackiej rozpalają piec i grillują ryby. Szybkie grillowanie pomoże zachować świeżość ryby i jej pyszny smak.

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni zdjęcie 1

W położonej nad morzem dzielnicy Nghi Thuy (miasto Vinh, Nghe An ) znajdują się dziesiątki grilli rybnych, w których każdego dnia grillowane są tony ryb, takich jak makrele, trznadle, srebrzyste pomfrety... Grillowanie ryb zapewnia pracę i stały dochód wielu lokalnym pracownikom.

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 2

Właściciel wybiera źródło połowu ryb każdego ranka, gdy statek przypływa do brzegu.

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 3

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 4

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 5

Po umieszczeniu ryby w piekarniku, ryba morska zostanie umyta, odsączona, a następnie od głowy do brzucha ryby zostanie wbity mały bambusowy patyk. Ta metoda pomaga nadać rybie odpowiedni kształt podczas grillowania, zapobiegając jej pękaniu i ułatwiając grillowanie.

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 6

Pani Nguyen Thi Loan (mieszkanka okręgu Nghi Thuy w mieście Vinh) grilluje ryby od ponad 30 lat. Mówi, że aby zjeść pyszną, wysokiej jakości grillowaną rybę, musi wstawać o 3-4 rano, żeby iść na nabrzeże i poczekać na powrót łodzi, żeby kupić ryby. „Teraz jest zimno i deszczowo, ale przy takim rozżarzonym piecu węglowym pocimy się. Nasze dłonie nieustannie mieszają węgiel drzewny, obracając rybę, mimo że mamy na sobie dwie warstwy grubych rękawic, wciąż są gorące od ognia, a nasze ciała pokrywa dym i kurz” – powiedziała pani Loan.

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 7

Podczas grillowania kobieta obraca również te kawałki ryby w odpowiednim momencie. Dobra grillowana ryba to taka, która ma złocistobrązową skórkę, aromatyczny aromat, jest miękka w środku, słodkawa i tłusta w smaku.

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 8

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 9

Według pani Loan, czas grillowania każdej partii ryby wynosi od 10 do 15 minut, w zależności od jej rodzaju. „Aby ryba była odpowiednio upieczona, ciepło z pieca musi być równomierne. Jeśli węgiel drzewny jest zbyt gorący, ryba łatwo się przypali, a jeśli jest zbyt słaby, grillowanie potrwa długo, a kolor ryby nie będzie piękny. Ryba jest grillowana wyłącznie na węglu drzewnym i nie jest przyprawiana żadnymi przyprawami ani dodatkami, dzięki czemu zachowuje swój pyszny smak” – powiedziała pani Loan.

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 10

Grillowanie ryb to ciężka praca. Nie tylko w upalne letnie dni, ale także w chłodne, kobiety grillujące ryby pocą się, siedząc cały dzień przy rozżarzonych węglach.

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 11

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 12

„To ciężka praca, każdy dzień w dymie węglowym, od świtu do zmierzchu, ale przynosi rodzinom stabilny dochód. Zatrudnieni pracownicy również mają dobre zarobki” – powiedziała Nguyen Thi Ly (grillująca ryby), dodając, że pracownicy w lokalach smażących ryby otrzymują od 250 000 do 400 000 VND dziennie.

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 13

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 14

Kobiety w wiosce rybackiej pocą się z powodu swojej „zadymionej” pracy w zimne, deszczowe dni, zdjęcie 15

Pan Nguyen Tien Loi – przewodniczący Stowarzyszenia Rolników z okręgu Nghi Thuy – powiedział: „W miejscowości znajdują się 124 łodzie wszelkiego rodzaju. Promując potencjalne korzyści płynące z nadmorskiej gminy, w ostatnich latach skupiono się na inwestowaniu w rozwój różnorodnych metod połowu i przetwarzania owoców morza, a grillowanie ryb morskich jest uważane za zawód zapewniający mieszkańcom stabilny dochód”. Na zdjęciu handlarze zbierają towary, aby sprzedać je na lokalnych targowiskach.